B1 · Episode 49 · 1:42
Quebec Poutine at Giuseppe's Restaurant
This episode explores Quebec's iconic poutine dish at Giuseppe's restaurant, showcasing the retro diner setting and tasting a small portion—featuring crispy fries, fresh curd cheese from Drummondville, and a distinctive orange-tinged gravy that differs from the traditional brown version.
Source：Wandering French · License：CC BY 3.0
Transcript
Bonjour, vous savez c'est quoi ça?
Hello, do you know what this is?
De la poutine!
It's poutine!
C'est la première fois depuis longtemps que je viens manger de la poutine.
It's the first time in a long while that I've come to eat poutine.
On est au restaurant Giuseppe, le roi Giuseppe.
We're at Giuseppe restaurant—the King Giuseppe.
Je peux vous montrer un petit peu.
I can show you around a bit.
Ça, c'est la salle à manger.
This is the dining room.
J'ai des photos, ça, c'est les banquettes.
I have some photos—these are the booths.
Comme dans l'ancien temps, comme dans les diners,
Just like back in the old days, like classic American diners,
dans l'entrée il y a des tabourets, c'est très cool.
there are stools by the entrance—it's really cool.
Et là on va goûter la poutine.
And now we’ll taste the poutine.
Donc moi j'en ai demandé une petite, ça c'est la petite à sept piastres.
I ordered a small one—this small portion costs seven dollars.
Puis j'ai bien hâte de goûter ça.
I’m really eager to try it.
En fait, si vous voulez que je goûte tout de
Actually, if you’d like me to take a bite right away,
suite pour vous dire si le fromage fait squick squick.
so I can tell you whether the cheese makes that squeaky sound.
Ouais, le fromage fait ce que explique, la sauce est bonne.
Yeah, the cheese does squeak—and the sauce is delicious.
Bon, les patates sont belles,
Well, the fries look great,
un peu brunes.
a little browned.
Hmm, ouais. Mais c'est ça, je me rappelais que chez Giuseppe,
Hmm, yeah. But I remember that at Giuseppe’s, the sauce,
la sauce goûte un petit peu bizarre.
tastes a bit unusual.
Je pense qu'ils mettent du jus d'orange.
I think they add orange juice.
C'est peut- être eux qui font du jus d'orange.
Maybe they even make their own orange juice.
Bon. Attends, donc c'est ça la poutine.
Alright, wait—this is poutine.
Des frites, des patates frites,
There are french fries,
du fromage en grains qu'on appelle aussi fromage en crottes,
and fresh curd cheese—also called ‘cheese curds’,
donc c'est un fromage frais de la région de Drummondville, et la sauce,
a fresh cheese from the Drummondville region—and the gravy,
mais c'est ça, ici la sauce est un peu orangée,
but here the gravy is slightly orange-tinged,
d'habitude c'est plus une sauce brune.
whereas usually it’s more of a dark brown.
donc je vous remonte la plus grosse poutine
So I’m bringing you the largest poutine.
Là, je vais manger avant que ça soit froid, avant que ça refroidisse.
I’ll eat it now before it gets cold.
Salut!
Hi!