B1 · Episode 52 · 1:57
Rhubarb: Vegetable or Fruit?
This episode introduces rhubarb, explaining its botanical classification as a vegetable but culinary use as a fruit. It covers which parts are edible (stems only), the toxicity of leaves, traditional ways of eating it (e.g., dipped in sugar), and harvesting for compote.
Source：Wandering French · License：CC BY 3.0
Transcript
Bonjour! Aujourd'hui, je veux vous parler de la rhubarbe.
Hello! Today I’d like to talk to you about rhubarb.
Ça, c'est de la rhubarbe.
This is rhubarb.
C'est une plante qui est intéressante parce que ça peut être considéré comme un
It’s an interesting plant because
légume ou comme un fruit.
it can be considered either a vegetable or a fruit.
Ça dépend. Je pense que botaniquement, c'est plutôt un légume,
It depends. Botanically speaking, it’s more of a vegetable,
mais on la mange plus comme un fruit.
but we eat it more like a fruit.
Donc, la partie qu'on mange, c'est les cotons, cette partie,
The part we eat is the stalks—this part here—
les tiges qu'on peut appeler des cotons au Canada.
in Canada, we call them ‘cotons’.
Donc, vous voyez, les cotons sont un peu roses, rouges.
As you can see, the cotons are slightly pink or red.
Et en fait, normalement, il y a plus de rhubarbe que ça.
In fact, there’s usually much more rhubarb than this.
Ça, c'est notre tal.
This is our ‘tal’.
Le tas de rhubarbe, c'est une tal au Canada.
In Canada, a pile of rhubarb is called a ‘tal’.
On peut aussi avoir une tal de bleuets, une tal de fraises.
We can also say ‘tal of blueberries’, ‘tal of strawberries’.
Donc, ça, c'est la tal de rhubarbe de ma grand- mère.
This is my grandmother’s rhubarb tal.
Donc, c'est ici, ça pousse tout seul depuis toujours.
It grows right here, wild and untended, for as long as anyone remembers.
Quand j'étais petite, on venait l'été, moi et mes cousins, on arrachait une
When I was little, every summer my cousins and I would come here and pull
tige de rhubarbe.
a rhubarb stalk.
On enlevait la feuille parce que la feuille c'est toxique,
We’d remove the leaf, because the leaf is toxic—
il ne faut pas la manger. Et on mangeait nos bâtons de rhubarbe,
you must not eat it. Then we’d eat our rhubarb sticks,
mais en fait c'était très sûr, c'est surette, c'est acide.
but they were extremely sour—very tart and acidic.
Donc on allait demander à ma grand- mère un petit plot de sucre
So we’d go ask my grandmother for a little cube of sugar,
pour tremper le bâton de rhubarbe dedans pour que ce soit meilleur au goût,
to dip the rhubarb stick into, making it taste better,
moins acide. Et c'est ça.
and less acidic. And that’s it.
Là, il y a deux jours, je suis venue arracher beaucoup de rhubarbe pour faire de la
Two days ago, I came to harvest a lot of rhubarb to make compote.
compote. Puis en fait, j'en ai arraché tellement que j'ai décidé d'en donner la
In fact, I harvested so much
moitié à la voisine.
that I decided to give half to my neighbor.
Elle était bien contente.
She was very happy.
Et l'autre partie, j'ai fait de la compote avec et je vais vous montrer l'opération
As for the other part, I made apple sauce,
pour faire la compote dans la vidéo de demain.
and I’ll show you how to make it in tomorrow’s video.
Salut!
Hi!