B1 · 第52集 · 1:57
大黄：蔬菜还是水果？
介绍大黄这种植物，解释它为何既被视作蔬菜又被当作水果，以及如何安全食用。
来源：Wandering French · 许可：CC BY 3.0
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Bonjour! Aujourd'hui, je veux vous parler de la rhubarbe.
大家好！今天我想跟大家聊一聊大黄。
Ça, c'est de la rhubarbe.
这就是大黄。
C'est une plante qui est intéressante parce que ça peut être considéré comme un
它是一种很特别的植物，
légume ou comme un fruit.
既可以被当作蔬菜，也可以被当作水果。
Ça dépend. Je pense que botaniquement, c'est plutôt un légume,
这要看怎么分——从植物学角度来说，它更接近蔬菜，
mais on la mange plus comme un fruit.
但人们吃法更像水果。
Donc, la partie qu'on mange, c'est les cotons, cette partie,
我们食用的部分是叶柄，也就是这一部分，
les tiges qu'on peut appeler des cotons au Canada.
在加拿大，人们管它叫‘叶柄’（coton）。
Donc, vous voyez, les cotons sont un peu roses, rouges.
你们看，这些叶柄略带粉红或红色。
Et en fait, normalement, il y a plus de rhubarbe que ça.
实际上，通常大黄的数量比这多得多。
Ça, c'est notre tal.
这是我们的‘堆’（tal）。
Le tas de rhubarbe, c'est une tal au Canada.
在加拿大，一堆大黄就叫‘大黄堆’（tal de rhubarbe）。
On peut aussi avoir une tal de bleuets, une tal de fraises.
我们还可以说‘蓝莓堆’‘草莓堆’。
Donc, ça, c'est la tal de rhubarbe de ma grand- mère.
这是我家祖母的大黄堆。
Donc, c'est ici, ça pousse tout seul depuis toujours.
它就长在这里，一直自然生长，从未间断。
Quand j'étais petite, on venait l'été, moi et mes cousins, on arrachait une
小时候，每到夏天，我和表兄弟姐妹们就会来，
tige de rhubarbe.
拔一根大黄茎。
On enlevait la feuille parce que la feuille c'est toxique,
我们会把叶子摘掉，因为叶子有毒，
il ne faut pas la manger. Et on mangeait nos bâtons de rhubarbe,
不能吃。然后我们就直接啃大黄茎，
mais en fait c'était très sûr, c'est surette, c'est acide.
其实味道非常酸涩。
Donc on allait demander à ma grand- mère un petit plot de sucre
所以我们就跑去向祖母要一小块糖，
pour tremper le bâton de rhubarbe dedans pour que ce soit meilleur au goût,
把大黄茎蘸着糖吃，让味道更好，
moins acide. Et c'est ça.
酸味也减轻了。就是这样。
Là, il y a deux jours, je suis venue arracher beaucoup de rhubarbe pour faire de la
两天前，我来挖了很多大黄，准备做果酱。
compote. Puis en fait, j'en ai arraché tellement que j'ai décidé d'en donner la
结果我挖得太多，
moitié à la voisine.
就决定把一半送给邻居。
Elle était bien contente.
她非常开心。
Et l'autre partie, j'ai fait de la compote avec et je vais vous montrer l'opération
另一部分，我做了苹果酱，
pour faire la compote dans la vidéo de demain.
明天的视频里我会向你们演示制作过程。
Salut!
大家好！