A2 · Episode 13 · 5:49
Ice Cream in Damascus, Syria
Hélène recounts eating uniquely textured mastic ice cream at the historic Baghdad shop in Damascus's souk, describing the vibrant market, caravanserais, and cultural context of ice cream consumption in Syria before the war.
Source：Wandering French · License：CC BY 3.0
Transcript
Bonjour, je m'appelle Hélène et aujourd'hui je me rappelle de la crème glacée en
Hello, my name is Hélène, and today I’m remembering ice cream from Syria.
Syrie. Donc aujourd'hui je veux te raconter la meilleure crème glacée que j'ai
So today I want to tell you about the best ice cream I’ve ever eaten.
mangée. Premièrement, la crème glacée, c'est le mot canadien pour glace,
First, ‘crème glacée’ is the Canadian French word for ice cream—
donc un dessert glacé fait avec de la crème.
a frozen dessert made with cream.
et la meilleure que j'ai mangée c'était à Damas en Syrie pourquoi on est allés en
And the best one I’ve ever had was in Damascus, Syria.
Syrie Parce que en 2009 2010, Dan et moi on a fait un voyage autour du monde,
Why did we go to Syria? Because in 2009–2010, Dan and I took a round-the-world trip,
donc on a voyagé dans plusieurs pays, et
so we traveled through several countries.
en 2010 on était rendu à Istanbul en Turquie, qu'on a adoré,
In 2010, we reached Istanbul, Turkey—a city we absolutely loved—
et la Syrie c'était tout près de la Turquie,
and Syria was right next to Turkey,
et on a décidé d'aller passer deux semaines en Syrie, et on a adoré la Syrie.
so we decided to spend two weeks there—and we fell in love with Syria.
Bien sûr, c'était avant la guerre, la guerre a commencé en 2011.
Of course, this was before the war—which began in 2011.
Et c'est très triste, d'ailleurs.
It’s truly heartbreaking.
Donc pendant qu'on était à Damas, la capitale de la Syrie,
While we were in Damascus, Syria’s capital,
on a entendu parler de la crème glacée Baghdad, c'est le nom du magasin,
we heard about an ice cream shop called Baghdad.
Baghdad. Et Baghdad c'est situé dans le souk, donc c'est un beau souk moderne,
Baghdad is located in the souk (market) of Damascus—a beautiful, modern souk—
pas comme le souk d'Alep qui est très vieux, ou qui était.
not like the very old souk of Aleppo—which was, or used to be.
Donc dans le souk de Damas il y a beaucoup de boutiques, et il y a aussi
The souk of Damascus has many shops, and it’s also connected to caravanserais—
connecté avec le souk il y a les caravansérails,
places where caravans used to stop overnight back when all transport was done by camel caravans—
ça c'est où les caravanes allaient s'arrêter pour passer la nuit à l'époque où tout
back when all transport was done by camel caravans.
le transport se faisait par caravane à dos de chameau.
That’s how goods were carried back then.
Donc on a aussi visité les caravansérails où avant il y avait des chameaux,
So we also visited those caravanserais, where camels once stayed,
et on voit encore les belles petites montagnes d'épices de toutes les couleurs.
and we can still see beautiful, colorful mounds of spices.
Donc le souk et les caravansérails c'est vraiment cool.
So the souk and the caravanserais are really cool!
donc le magasin bakdash il est dans ce souk
The Bakdash shop is located right inside this souk,
et quand on entre on voit des hommes des gros et grands hommes avec des gros bras
and when you walk in, you see men—big, tall men with strong arms—
qui battent la crème glacée
beating the ice cream vigorously.
C'est lui qui fait ça.
He’s the one who makes it.
Donc c'est assez impressionnant de voir ces hommes battre la crème glacée comme ça,
So, it’s quite impressive to see these men beating the ice cream like this,
et le son ou la musique que ça fait aussi, c'est cool.
and the sound—or music—it makes is also cool.
Et cette crème glacée contient une gomme mastique qui donne de la texture,
And this ice cream contains mastic gum, which gives it texture,
donc c'est pour ça que c'est aussi intéressant et que la structure est aussi unique.
so that’s why it’s especially interesting and why its structure is so unique.
Quand on sert la crème glacée,
When serving the ice cream,
normalement ils vont mettre des pistaches dessus, peut- être d'autres noix,
they usually top it with pistachios—maybe other nuts too,
je me souviens pas, mais certainement il y avait des pistaches.
I don’t recall exactly, but there were certainly pistachios.
Donc quand on a fini de manger notre délicieuse crème glacée,
So after we finish eating our delicious ice cream,
on peut continuer à se balader dans le souk ou on peut sortir du souk,
we can keep strolling through the souk—or leave the souk,
mais il fait très chaud.
but it’s extremely hot.
C'était au mois d'avril, je pense, ou au mois de mai,
It was probably in April or May,
donc il commençait déjà à faire très chaud.
so it had already started getting very hot.
Et pour protéger les voitures,
And to protect cars,
souvent les gens mettent des tapis sur le toit et sur le capot de la voiture pour
people often place rugs on the car roof and hood,
les protéger du soleil.
to shield them from the sun.
Et bien sûr, la Syrie, c'est au Moyen- Orient,
And of course, Syria is in the Middle East,
donc il y a de très beaux tapis partout,
so there are beautiful rugs everywhere,
des tapis à vendre qui sont accrochés au mur.
including rugs for sale hung on walls.
Et dans le souq, il y a beaucoup de cafés.
And in the souq, there are many cafés.
Normalement, au Moyen- Orient, on ne boit pas beaucoup d'alcool,
Normally, in the Middle East, people don’t drink much alcohol,
officiellement, mais on boit beaucoup de café et on mange beaucoup de crème glacée.
officially—but they drink lots of coffee and eat lots of ice cream.
Donc il y a des cafés partout,
So cafés are everywhere,
et on peut aussi trouver de la crème glacée partout, très bonne,
and you can find ice cream everywhere—very good,
mais pas aussi bonne que Baghdadh.
though not as good as Baghdad’s.
Tout le monde mange toujours de la crème glacée en Syrie parce qu'il fait chaud.
Everyone in Syria always eats ice cream because it’s hot.
Je me suis d'ailleurs demandé si Baghdadh était encore ouvert à cause de la guerre
I also wondered whether Baghdadh was still open, due to the war
en Syrie, et j'avais trouvé des critiques sur TripAdvisor qui dataient,
in Syria, and I found some reviews on TripAdvisor that dated back to
je pense, de 2016.
I think, 2016.
Donc le magasin, la boutique Baghdadh et le souq sont encore là,
So the Baghdadh shop and the souq are still there,
probablement parce qu'ils sont dans une zone contrôlée par le gouvernement,
probably because they’re located in a government-controlled area,
donc moins affectés par la guerre.
and thus less affected by the war.
Donc si la guerre finit par se terminer un jour,
So if the war ever ends one day,
Je te recommande d'aller manger une délicieuse crème glacée chez Backdash à Damas,
I recommend you go to Backdash in Damascus for delicious ice cream,
en Syrie. Donc voilà, c'est tout pour mon histoire de crème glacée en Syrie.
in Syria. That’s all for my Syrian ice cream story.
La prochaine fois, je vais te parler des chèvres en plein centre- ville de Calcutta
Next time, I’ll tell you about goats right in the center of Kolkata,
en Inde. Vous avez aimé ma vidéo?
in India. Did you enjoy my video?
Cliquez sur j'aime et abonnez- vous.
Click ‘Like’ and subscribe!
Vous pouvez aussi aller sur helensepromene.
You can also visit helensepromene
com pour voir plus de matériel pour apprendre le français.
.com to find more French-learning materials.
Il y a la transcription, la traduction anglaise et même un petit quiz.
There, you’ll find transcripts, English translations, and even a short quiz.
À bientôt!
See you soon!