A2 · Episode 13 · 1:14
Poutine: Quebec's Iconic Comfort Food
This episode introduces poutine—the iconic Quebec dish made of crispy (or soft) fries, fresh cheese curds, and rich brown gravy—and explains its cultural significance as a beloved local comfort food.
Source：Wandering French · License：CC BY 3.0
Transcript
Bonjour! Aujourd'hui, je veux vous parler de la poutine.
Hello! Today I’d like to talk to you about poutine.
La poutine, on pourrait dire que c'est le plat national du Québec.
Poutine could be called Quebec’s national dish.
Donc un Européen ou quelqu'un qui apprend le français va dire de la poutine.
So a European or someone learning French would say ‘de la poutine’.
Mais au Québec, c'est de la poutine.
But in Quebec, it’s ‘de la poutine’.
Donc la prononciation est très importante.
So pronunciation is very important.
La poutine, c'est un plat, c'est du fast food,
Poutine is a dish—it’s fast food,
c'est pas quelque chose qui est très bon pour la santé,
it’s not very healthy,
c'est pas de la gastronomie non plus, mais c'est bon.
nor is it fine dining—but it tastes great.
C'est des patates frites, et les frites
It consists of french fries—and these fries,
au Québec, souvent c'est des frites plus molles, plus brunes,
in Quebec, are often softer and browner,
c'est vraiment bon.
and they’re truly delicious.
Donc des frites avec du fromage en grains,
plus curd cheese,
qui est une spécialité québécoise aussi, c'est du fromage style cheddar,
a Quebec specialty too—similar to cheddar,
mais pas complètement affiné, donc il est encore très mou, très frais,
but not fully aged, so it’s still very soft and fresh,
ça fait squick squick quand on le croque s'il est assez frais.
and if fresh enough, it makes a ‘squeaky’ sound when you bite into it.
Donc frites, fromage, et dessus on met de la sauce brune, une sauce à la viande,
Then you top it with brown gravy—a meat-based sauce,
et la sauce, elle est chaude, donc elle fait fondre le fromage,
and the sauce is hot, so it melts the cheese,
le fromage fond dans les frites, c'est super.
melting the cheese right into the fries—it’s amazing!
Mais il faut pas en manger trop souvent, une fois par année,
But don’t eat it too often—once a year is plenty,
ça suffit. Salut.
Bye!