B2 · Episode 16 · 4:39
Why the Quebecois Love Their Snacks So Much
This episode explores the cultural popularity of Quebec-style snacks like poutine, linking it to evolutionary psychology—specifically how ancestral survival strategies shaped our modern cravings for calorie-dense foods.
Source：L'Histoire nous le dira · License：CC BY 3.0
Transcript
Elle est très bonne.
It's very good.
La patate est sucrée.
The potato is sweet.
Vous êtes sur la patate rouge, on le sent, alors que chez Banate Malette,
You're using red potatoes—we can taste it—whereas at Banate Malette,
c'est de la russet.
they use russet potatoes.
Ici, on est...
Here, we're...
Les morceaux de fromage sont petits, c'est
The cheese pieces are small,
pas calorique par une bouchée,
so each bite isn't high in calories,
parce que la croûte de fromage est aussi grosse que la frite.
since the cheese rind is as thick as the fries.
Bon, j'ai carré mais ça reste super bon quand même, même quand c'est gros.
Well, I cut them square, but they're still super tasty—even when large.
Non, mais quand c'est quelque chose de très gras à la base,
No, but when something is very greasy to begin with,
ça peut aider de trouver des stratégies pour contrer.
it helps to find strategies to counteract it.
Ah, sincèrement, c'est bon.
Ah, honestly, it's delicious.
Moi, je fais du lemon.
I make lemon-flavored ones.
Je suis d'accord avec toi.
I agree with you.
Ok, putain, ça se donne.
Wow, this is really strong!
Alors on va commencer par l'ambition.
So, let's start with 'ambition'.
Ce que j'appelle l'ambition, la spécificité.
By 'ambition', I mean its distinctiveness.
Je donne les gros encore.
I'm giving the big ones again.
À chaque fois, je te donne le plus gros.
Each time, I give you the biggest one.
On est chez Ben Labadens, c'est toi Ben?
We're at Ben Labadens' place—Are you Ben?
Exactement. Fait que là, le bouche trou.
Exactly. So now, this 'gap-filler'...
On a un pain de dog avec
We have a hot dog bun filled with,
de la viande hachée.
ground meat.
Finalement, c'est une version de la goody
In the end, it's actually a version of the Goody we've heard about,
qu'on a entendue.
right?
C'est vraiment, mettez un pain de dog, mettez ce que vous voulez dedans,
It's really true—put in a dog bread, put in whatever you like,
ça va faire la job.
and it’ll get the job done!
Je finis le bouched'oie.
I’ll finish the bouched’oie.
C'est ça le bouched'oie, vraiment?
So this is what’s called ‘bouched’oie’—really?
C'est bon. Je pense qu'on va tout manger.
It’s delicious. I think we’ll eat it all up.
Je pense aussi.
I think so too.
Peut- être pas le mettre parce que sinon. . .
Maybe don’t add this, otherwise…
Non. Ok. Tu veux que je coupe?
No, okay. Do you want me to cut it?
C'est vrai que c'est moi qui ai coupé pour l'instant à chaque fois.
True—it’s been me cutting it every time so far.
C'est dégueulasse, désolé, je mets mes doigts, mais comme tu le sais,
This is kind of gross—sorry, I’m using my fingers, but as you know—
je me lave les mains, t'es là, tu le vois.
I’ll wash my hands—you’re right here watching me.
Je prends la plus grosse coule là.
I’ll take the biggest steak here.
J'adore les burgers.
I absolutely love burgers!
Ma vie pour un burger.
I’d trade my life for a burger!
On met partout.
Let’s spread it everywhere!
Un juicy. Très bonne, bravo Ben.
So juicy! Delicious—bravo, Ben!
Moi, ça va, c'est bon.
I’m fine—it’s good.
Pourquoi on mange sans pif comme ça?
Why are we eating like pigs like this?
Pourquoi on aime autant de nourriture aussi calorique?
Why do we love such high-calorie food so much?
Parce qu'on est des porcs.
Because we *are* pigs.
On est des porcs, il y a aussi une théorie scientifique.
We really *are* pigs—and there’s even a scientific theory about it.
Ah, je savais pas.
Oh—I didn’t know that.
De quoi? Il y a une branche de la biologie qui s'appelle la psychologie
What? There’s a branch of biology called evolutionary psychology—
évolutionniste.
evolutionary psychology.
C'est né comme des travaux des années soixante- dix, quatre- vingts,
It originated from research in the 1970s and ’80s—
à vérifier. Puis en fait,
to be verified. In fact—
cette discipline- là, ce qu'elle fait,
what this field does is—
c'est elle essaie de comprendre le comportement humain.
try to understand human behavior.
avec un regard évolutionniste,
From an evolutionary perspective,
c'est à dire quel comportement était le mieux adapté à l'époque qui est
that is, which behaviors were best adapted to the environment back then,
encore présent aujourd'hui, parce que l'évolution suit un certain rythme,
yet remain with us today—because evolution proceeds at its own pace,
elle a cessé qu'à changer.
and has largely ceased changing.
Est- ce qu'il y a des certains comportements dans la société,
Are there certain behaviors in today’s society—
je dirais des humains
I mean human behaviors—
aujourd'hui, qui ont en fait...
that actually…
raison historique évolutionniste et dans le cas de la poutine,
have a historical, evolutionary explanation? In the case of poutine,
il y a quelqu'un qui a théorisé que
someone has theorized that
Quand on était en mode de survie, on était des chasseurs cueilleurs,
when humans lived in survival mode—as hunter-gatherers—
et qu'on tombait sur une entalle de fraises ou de
if they stumbled upon a patch of strawberries—or any dense source of calories—
calories, la meilleure stratégie c'était de s'empiffrer.
the best strategy was to gorge themselves immediately.
Tu vas en manger le plus possible, et après ça, t'en prends,
You’d eat as much as possible on the spot,
t'en ramènes au village, puis tu partages avec ta gang,
then carry the rest back to the village to share with your group,
mais dès que tu tombes dessus, il faut que tu manges tout.
yet the moment you found it, you had to consume it all right away.
Parce que tu sais pas quand est- ce qu'ils vont en rapporter.
Because you never knew when you’d find more.
Parce que tu sais pas quand est- ce qu'ils vont en rapporter,
Since you never knew when you’d find more,
puis peut- être qu'il y a quelqu'un d'autre ou un autre animal qui va venir te les
and perhaps someone else—or another animal—
voler. Donc, c'est exactement mon feeling en ce moment,
would come and steal it from you. So that’s exactly how I feel right now:
je sais pas quand est- ce que je vais avoir la poussière.
I don’t know when I’ll get ‘dust’ again.
C'est pas maintenant.
It’s not now.
Est- ce qu'elle a un nom, cette théorie là?
Does this theory have a name?
C'est la psychologie évolutionniste.
It’s called evolutionary psychology.
la théorie de la poutine la théorie de la poutine serait super on peut
The poutine theory—the ‘poutine theory’—is fantastic: we can call it that,
l'appeler la théorie de la poutine quand tu vois la poutine tu t'es obligé de la
because whenever you see poutine, you’re compelled to eat it,
manger parce que tu sais pas quand est ce que tu vas en manger d'autre exactement
since you don’t know when you’ll get to eat it again.
c'est ça Ah Benoît, merci pour ce voyage.
Exactly! Thanks, Benoît, for taking us on this journey.
On recommence ça.
Let's do this again.
Merci. Ça fait plaisir.
Thanks — that’s really nice!
Merci à toi. Ça a été super.
Thank you too — it was awesome!
C'est super cool.
It’s super cool!
J'ai appris plein d'affaires, puis on peut aller voir ta chaîne.
I learned a lot, and then we can check out your channel.
Toujours vivant.
Still going strong!
Ça vaut vraiment la peine.
It’s truly worth it.
Puis, qu'est- ce qu'on fait après ça?
So what do we do next?
Je pense. On va aller dormir.
I think… we’ll go to sleep.
Merci à toi, c'était un coup.
Thanks to you — this episode was a hit!
Je veux vous lire.
I’d like to read to you.
Selon vous, quel est le meilleur casse- croûte au Québec?
In your opinion, what’s the best snack in Quebec?
Écrivez- le juste en dessous ici.
Please write it right below here.
En attendant, je vous dis à la prochaine.
Until next time, see you soon!
Je suis Laurent Turcot, l'histoire nous le dira, et surtout,
I’m Laurent Turcot — history will tell us, and above all —
bonne poutine!
Enjoy your poutine!