B2 · 第16集 · 4:39
为什么魁北克人酷爱快餐
本集探讨魁北克特色快餐（如肉汁奶酪薯条）的流行原因，结合进化心理学解释人类对高热量食物的天然偏好。
来源：L'Histoire nous le dira · 许可：CC BY 3.0
字幕
Elle est très bonne.
它非常好吃。
La patate est sucrée.
土豆是甜的。
Vous êtes sur la patate rouge, on le sent, alors que chez Banate Malette,
你们用的是红皮土豆，我们能尝出来；而班纳特·马莱特家，
c'est de la russet.
用的是鲁塞特土豆。
Ici, on est...
这里呢，我们是……
Les morceaux de fromage sont petits, c'est
奶酪块很小，
pas calorique par une bouchée,
所以一口吃下去热量不高，
parce que la croûte de fromage est aussi grosse que la frite.
因为奶酪外皮和薯条一样厚。
Bon, j'ai carré mais ça reste super bon quand même, même quand c'est gros.
嗯，我切得方正些，但味道依然超级棒，即使块头大也一样。
Non, mais quand c'est quelque chose de très gras à la base,
不，但要是本身就很油腻的食物，
ça peut aider de trouver des stratégies pour contrer.
找到一些对策来抵消就很有帮助。
Ah, sincèrement, c'est bon.
啊，真心说，这味道真不错。
Moi, je fais du lemon.
我做柠檬味的。
Je suis d'accord avec toi.
我同意你的看法。
Ok, putain, ça se donne.
好家伙，这可真够劲儿！
Alors on va commencer par l'ambition.
那么，我们先从‘抱负’说起。
Ce que j'appelle l'ambition, la spécificité.
我所说的‘抱负’，就是它的独特之处。
Je donne les gros encore.
我再给几个大的。
À chaque fois, je te donne le plus gros.
每次我都给你最大的那个。
On est chez Ben Labadens, c'est toi Ben?
我们现在在本·拉巴丹家，你是本吗？
Exactement. Fait que là, le bouche trou.
没错。所以现在，这个‘填空’……
On a un pain de dog avec
我们有一款热狗面包，里面夹着，
de la viande hachée.
绞肉。
Finalement, c'est une version de la goody
最终，这其实是大家听说过的古迪（Goody）的一种版本，
qu'on a entendue.
对吧？
C'est vraiment, mettez un pain de dog, mettez ce que vous voulez dedans,
这真的，放一块狗面包，往里面放任何你想放的东西，
ça va faire la job.
就能搞定！
Je finis le bouched'oie.
我来 finishing the bouched’oie.
C'est ça le bouched'oie, vraiment?
这就是所谓的‘bouched’oie’，真的吗？
C'est bon. Je pense qu'on va tout manger.
味道不错。我觉得我们全都能吃完。
Je pense aussi.
我也这么觉得。
Peut- être pas le mettre parce que sinon. . .
也许别放这个，不然……
Non. Ok. Tu veux que je coupe?
不，好的。你想让我切吗？
C'est vrai que c'est moi qui ai coupé pour l'instant à chaque fois.
确实，到目前为止每次都是我切的。
C'est dégueulasse, désolé, je mets mes doigts, mais comme tu le sais,
这有点恶心，抱歉，我用手了，但你知道的——
je me lave les mains, t'es là, tu le vois.
我会洗手，你就在旁边看着呢。
Je prends la plus grosse coule là.
我拿最大的那块肉排。
J'adore les burgers.
我超爱汉堡！
Ma vie pour un burger.
我愿为一个汉堡献出生命！
On met partout.
到处都抹上！
Un juicy. Très bonne, bravo Ben.
多汁！太棒了，本，真棒！
Moi, ça va, c'est bon.
我没事，挺好的。
Pourquoi on mange sans pif comme ça?
我们怎么就这样狼吞虎咽地吃起来了？
Pourquoi on aime autant de nourriture aussi calorique?
为什么我们还这么爱吃高热量食物？
Parce qu'on est des porcs.
因为我们就是猪啊。
On est des porcs, il y a aussi une théorie scientifique.
我们确实是猪，而且这还有科学理论支持呢。
Ah, je savais pas.
啊，我还不知道呢。
De quoi? Il y a une branche de la biologie qui s'appelle la psychologie
什么？生物学里有个分支叫进化心理学——
évolutionniste.
进化心理学。
C'est né comme des travaux des années soixante- dix, quatre- vingts,
它起源于上世纪七十年代、八十年代的研究，
à vérifier. Puis en fait,
有待核实。实际上——
cette discipline- là, ce qu'elle fait,
这门学科的工作是——
c'est elle essaie de comprendre le comportement humain.
试图理解人类行为。
avec un regard évolutionniste,
以进化论的视角来看，
c'est à dire quel comportement était le mieux adapté à l'époque qui est
也就是说，哪些行为在当时最有利于生存，
encore présent aujourd'hui, parce que l'évolution suit un certain rythme,
却仍延续至今，因为进化有其固有节奏，
elle a cessé qu'à changer.
它早已停止了快速变化。
Est- ce qu'il y a des certains comportements dans la société,
当今社会中，
je dirais des humains
我指的是人类的行为，
aujourd'hui, qui ont en fait...
实际上……
raison historique évolutionniste et dans le cas de la poutine,
存在某种历史性的进化解释？就肉汁奶酪薯条（poutine）而言，
il y a quelqu'un qui a théorisé que
有人提出过一种理论：
Quand on était en mode de survie, on était des chasseurs cueilleurs,
远古人类处于生存模式时，是狩猎采集者；
et qu'on tombait sur une entalle de fraises ou de
一旦发现一丛草莓，或任何高热量食物，
calories, la meilleure stratégie c'était de s'empiffrer.
最明智的策略就是立刻大快朵颐。
Tu vas en manger le plus possible, et après ça, t'en prends,
你得尽可能多吃，
t'en ramènes au village, puis tu partages avec ta gang,
再把剩下的带回部落，与同伴分享；
mais dès que tu tombes dessus, il faut que tu manges tout.
但只要一发现，就必须马上吃光。
Parce que tu sais pas quand est- ce qu'ils vont en rapporter.
因为你无法预知何时才能再找到。
Parce que tu sais pas quand est- ce qu'ils vont en rapporter,
因为你无法预知何时才能再找到，
puis peut- être qu'il y a quelqu'un d'autre ou un autre animal qui va venir te les
而且说不定还有别人，甚至别的动物，
voler. Donc, c'est exactement mon feeling en ce moment,
会来抢走你的食物。所以此刻我的感受正是如此：
je sais pas quand est- ce que je vais avoir la poussière.
我不知道下一次‘粉尘’（指代稀缺资源）何时才会出现。
C'est pas maintenant.
不是现在。
Est- ce qu'elle a un nom, cette théorie là?
这个理论有名字吗？
C'est la psychologie évolutionniste.
叫进化心理学。
la théorie de la poutine la théorie de la poutine serait super on peut
关于肉汁奶酪薯条的理论——我们可以把它称为‘肉汁奶酪薯条理论’：
l'appeler la théorie de la poutine quand tu vois la poutine tu t'es obligé de la
只要你看见肉汁奶酪薯条，就非吃不可，
manger parce que tu sais pas quand est ce que tu vas en manger d'autre exactement
因为你不确定下次何时还能吃到。
c'est ça Ah Benoît, merci pour ce voyage.
没错！本华，感谢你带我们开启这段旅程。
On recommence ça.
我们再来一遍。
Merci. Ça fait plaisir.
谢谢，真让人开心。
Merci à toi. Ça a été super.
也谢谢你，太棒了！
C'est super cool.
真是太酷了！
J'ai appris plein d'affaires, puis on peut aller voir ta chaîne.
我学到了很多东西，之后我们还能去看看你的频道。
Toujours vivant.
一直活跃着呢。
Ça vaut vraiment la peine.
真的非常值得。
Puis, qu'est- ce qu'on fait après ça?
那接下来我们做什么呢？
Je pense. On va aller dormir.
我想想……我们该去睡觉了。
Merci à toi, c'était un coup.
谢谢你们，这期节目很成功！
Je veux vous lire.
我想为大家朗读。
Selon vous, quel est le meilleur casse- croûte au Québec?
在你们看来，魁北克最好吃的快餐是什么？
Écrivez- le juste en dessous ici.
请直接写在下方这里。
En attendant, je vous dis à la prochaine.
在等待下期节目的同时，我们下次见！
Je suis Laurent Turcot, l'histoire nous le dira, et surtout,
我是洛朗·图尔科，历史会告诉我们答案，更重要的是——
bonne poutine!
祝大家薯条奶酪肉汁餐愉快！