B2 · Episode 8 · 4:47
The Craziest Diets in History
This episode traces the evolution of weight-loss diets from the 19th century to the early 21st century—including meal replacements, point-based systems, low-carb and Mediterranean diets—and examines their cultural impact, scientific claims, and growing feminist and health-based critiques.
Source：L'Histoire nous le dira · License：CC BY 3.0
Transcript
La pratique va connaître une explosion quand un certain Howard Payne,
Practice will explode when a certain Howard Payne,
qui est lui- même chirurgien bariatrique,
who is himself a bariatric surgeon,
va inventer le terme d'obésité morbide, afin,
invents the term 'morbid obesity,' in order to
comme nous le rappelle Kristy Harrison, d'élargir sa pratique.
— as Kristy Harrison reminds us — broaden his practice.
Pour celles et ceux qui voudraient aller plus loin,
For those who wish to explore further,
je vous conseille la vidéo qu'on a réalisée avec Nota Bene,
I recommend the video we made with Nota Bene,
juste ici, spécifiquement sur le sujet.
right here, specifically on this topic.
On voit aussi bien.
We also see clearly.
des compagnies qui proposent des boissons comme Metrecal pour remplacer les repas et
companies offering meal-replacement drinks like Metrecal,
avoir tous les nutriments sans faire d'excès,
to supply all essential nutrients without excess,
donc en encourageant la perte de poids.
thereby encouraging weight loss.
L'historienne Caroline Durand soutient qu'en 1961, le produit fait,
Historian Caroline Durand states that in 1961, the product generated,
et je cite, « 100 millions de dollars de ventes aux États- Unis».
and I quote, '100 million dollars in sales in the United States.'
Plus tard, dans les années 1980, on
Later, in the 1980s,
va retrouver des produits comme SlimFast qui reprennent sensiblement la même
we find products like SlimFast, which essentially reuse the same formula.
formule. Arrive alors en 1963 Weight Watchers.
Then, in 1963, Weight Watchers arrives.
C'est Jean Nidetch qui va réussir à développer une approche novatrice pour la perte
Jean Nidetch successfully develops an innovative approach to weight loss.
de poids. L'idée n'est pas d'interdire des aliments, mais plutôt de les limiter.
The idea is not to forbid foods, but rather to limit them.
On veut prôner la modération et la mesure en tout.
It promotes moderation and portion control in everything.
Rien de neuf par rapport à ce qu'on a déjà dit, si bien sûr,
Nothing new compared to what we've already said — provided, of course,
vous l'aurez compris.
you've understood it.
Pour ce faire, on va retrouver des antennes ici et là dans les villes et on offre
To achieve this, local chapters open across cities, and recipes are offered
des recettes qui permettent de contrôler l'apport calorique afin,
that help control caloric intake, so as to
dit- on, de favoriser la perte de poids.
— as claimed — support weight loss.
On va largement utiliser le concept avant- après.
The 'before-and-after' concept is widely used.
Notamment en montrant des clients ou des clientes avant et après leur régime,
Notably by showing clients before and after their diet,
modèle qui est encore largement utilisé aujourd'hui,
a model still widely used today,
notamment sur les réseaux sociaux.
especially on social media.
On va aussi introduire un système de points qui permet aux participants et aux
We’ll also introduce a points system that helps participants quickly understand
participantes de comprendre rapidement ce à quoi ils ou elles ont droit.
what foods they’re entitled to.
Ainsi, des légumes ou des fruits valent pour peu de points,
Thus, vegetables and fruits cost few points,
alors que ceux qui sont plus riches valent pour plus de points.
whereas higher-calorie foods cost more points.
Ainsi, en ayant un barème fixe de points ou de calories à manger par jour,
By assigning a fixed daily points or calorie allowance,
le participant arrive à mieux contrôler sa consommation de nourriture et ainsi,
participants can better control their food intake, and thus—
dit- on, perdre du poids.
so it’s claimed—lose weight.
Quelques années après, en 1972,
A few years later, in 1972,
un certain Dr Robert Atkins publie Dr Atkins' Diet Revolution.
Dr. Robert Atkins published *Dr. Atkins’ Diet Revolution*.
Atkins reprend l'idée qu'on a déjà vue au XIXe siècle avec Banting,
Atkins revived the idea already seen in the 19th century with Banting:
soit celle voulant qu'il faut contrôler sa consommation de glucides le plus
namely, that carbohydrate intake must be minimized as much as possible.
possible. Pour Atkins, ce sont les glucides et non les graisses qui sont
For Atkins, carbohydrates—not fats—are responsible for weight gain.
responsables de la prise de poids.
(This view)
Ainsi, il va encourager les gens à consommer des protéines et des graisses,
thus encourages people to consume more protein and fat,
donc de la viande.
i.e., meat.
Cette idée- là va être reprise plus tard au XXIe siècle avec ce qu'on va qualifier
This idea was later revived in the 21st century,
de régime cétogène.
giving rise to what we now call the ketogenic diet.
Au Québec, le régime qui va connaître une grande popularité à la fin du XXe siècle,
In Quebec, the diet that gained great popularity at the end of the 20th century
c'est sans aucun doute celui de Michel Montignac.
was undoubtedly the one developed by Michel Montignac.
Pour ce dernier, ce n'est pas la quantité de glucides dont il faut se soucier,
For him, it’s not the quantity of carbohydrates that matters,
mais de leur qualité et aussi des associations d'aliments qu'on mange.
but rather their quality—and how foods are combined.
Ce qu'on va bientôt appeler la méthode Montignac et va faire vendre beaucoup de
What soon became known as the Montignac method,
livres, va se décliner sur l'idée de« je mange, donc je maigris».
built on the slogan “I eat, therefore I slim down,” and sold many books.
N'oublions pas non plus le fameux régime méditerranéen.
Let’s not forget the famous Mediterranean diet either.
On se base alors sur des recherches du scientifique Ancel Keys qui,
This is based on research by scientist Ancel Keys, who
dès les années 1950, va populariser l'idée qu'une faible consommation de viande
as early as the 1950s popularized the idea that
rouge, alliée à une bonne consommation d'huile d'olive, de poisson,
eating less red meat, while consuming more olive oil and fish,
de fruits, légumes et légumineuses,
and also fruits, vegetables, and legumes,
permet de perdre du poids et d'être en santé. Cependant,
helps with weight loss and staying healthy. However,
comme nous le rappelons. l'historienne Caroline Zuran,
as historian Caroline Zürcher reminds us,
tous ces régimes vont faire l'objet de critiques de plus en plus importantes et vont
all these diets increasingly face strong criticism,
avoir des échos dans la société.
and their impact resonates widely across society.
En 1978, Susie Orbach publie Fat is a Feminist Issue, et elle rappelle,
In 1978, Susie Orbach published *Fat Is a Feminist Issue*, reminding us—
et je cite, l'inégalité qu'on a dans les attentes par rapport à la beauté et à la
I quote: ‘There is inequality in societal expectations of beauty and thinness between men and women,’
minceur entre les hommes et les femmes,
which exposes the negative aspects of weight-loss diets,
qui dénoncent les aspects négatifs des diètes amaigrissantes et qui deviennent en
and which, for many women, become
fait des expériences très pénibles pour de nombreuses femmes.
in fact extremely painful experiences.
D'ailleurs, pour celles et ceux qui voudraient creuser cette question,
Moreover, if you’d like to explore this topic further,
je vous conseille fortement d'écouter le balado À plat ventre de Lou Né,
I highly recommend listening to Lou Né’s podcast *À plat ventre* (
disponible sur audio, juste ici.
Flat Tummy Life”), available as audio right here.
Et comme vous le savez, les régimes sont encore bien présents dans notre monde
As you know, diets remain very prevalent in our world today.
aujourd'hui. En ce moment, le fameux régime du jeûne intermittent fait tourner bien
Right now, the popular “intermittent fasting” diet is turning many heads,
des têtes, mais il fait partie de la longue liste de pratiques qui visent à se
yet it’s just one practice among a long list
conformer à un idéal.
aimed at conforming to an ideal body standard.
Tous ces régimes renforcent encore l'idée qu'on doit se conformer à une norme
All these diets further reinforce the idea that
corporelle et que celui ou celle qui n'arrive pas.
we must conform to a bodily norm—and those who fail to meet it
ne doit s'en prendre qu'à lui- même.
can only blame themselves.
Heureusement, aujourd'hui, de plus en plus de personnes mettent de l'avant la
Fortunately, today more and more people are championing body diversity,
diversité corporelle.
emphasizing that every body deserves respect.
D'ailleurs, à ce propos, je vous conseille fortement de lire les livres d'Édith
By the way, on this topic, I strongly recommend you read Édith Bernier’s books.
Bernier, c'est vraiment passionnant,
They’re truly fascinating!
ils sont ici et là et en dessous en description.
They’re listed here, there, and below in the description.
Allez, c'est fini pour aujourd'hui, j'espère que ça vous a plu,
Alright, that’s it for today—I hope you enjoyed it!
je suis Laurent Turcot de l'Histoire nous le dira et je vous dis à la prochaine.
I’m Laurent Turcot from ‘History Will Tell Us’—see you next time!
Allez, bye.
Bye!