B2 · Episode 2 · 5:48
SPAM: Delicious or Disgusting?
This episode explores the history and global cultural impact of SPAM canned ham—from its WWII role in feeding soldiers and Hawaiian communities, to its transformation into local dishes like spam musubi, and its unexpected rise as an internet slang term thanks to Monty Python's comedy.
Source：L'Histoire nous le dira · License：CC BY 3.0
Transcript
Mais si les soldats américains ne sont pas contents,
But if American soldiers are unhappy,
le Russe Nikita Khrouchtchev, le chef de l'URSS, disons- le comme ça,
then Nikita Khrushchev, leader of the USSR, would—let’s put it this way—
de son côté, va écrire dans sa biographie que le Spam a permis à ses soldats de ne
write in his autobiography that Spam kept his soldiers from starving.
pas mourir de faim.
from starving.
La société Hormel craint qu'avec la fin de la guerre,
The Hormel company fears that, with the war ending,
les Américains ne voudront plus de leur produit fétiche et que l'entreprise ne
Americans will no longer want their flagship product, and the company might collapse,
s'écroule, mais il n'en
but that won’t happen.
sera rien. Le Spam est même devenu un aliment incontournable du petit.
Spam has even become an essential breakfast food.
accompagné d'un œuf, de bacon
Served with a fried egg and bacon,
et de pain grillé.
plus a slice of toast.
Mais l'aventure du jambon en boîte ne s'arrête pas là.
Yet the story of canned ham doesn’t end there.
Partons si vous le voulez bien pour Hawaï,
Let’s head to Hawaii, if you’d like—
petit archipel polynésien en plein cœur de l'océan Pacifique avec ses huit îles,
a Polynesian archipelago of eight islands right in the heart of the Pacific Ocean,
son eau bleu turquoise et ses sushis au spam.
with its turquoise waters—and Spam sushi.
Hein? Des sushis au spam?
What? Spam sushi?
Mais comment on a pu en arriver là?
How on earth did we get to this point?
Eh bien, c'est une des conséquences de la dernière guerre.
Well, it’s one consequence of the last war.
Les Américains qui ont alors peur des Japonais vont interdire la pêche en haute mer
At the time, Americans—fearing the Japanese—
au large des côtes d'Hawaï, considérant que le trafic maritime était une menace pour
banned deep-sea fishing off Hawaii’s coasts,
la sécurité nationale.
deeming maritime traffic a threat to national security.
Du coup, plus de poisson, et ce dernier est une des principales sources alimentaires
As a result, no more fish—and fish is one of the island’s main food sources,
de l'île, et donc la viande en conserve va venir la remplacer,
so canned meat stepped in to fill the gap,
la conserve étant le seul moyen d'apporter un peu de protéines dans leur
since canned goods were the only way to add protein to people’s diets.
alimentation. Le tofu, le pitot, le reste, ça existe pas à l'époque,
Tofu, pitot, and others didn’t exist back then,
mais du moins c'est pas d'actualité.
or at least weren’t popular yet.
Le spam devient donc un des aliments principaux de l'île d'Hawaï.
So spam has become one of the main foods on the island of Hawaii.
Il s'intègre dans les plats traditionnels des Hawaïens qui mangent surtout de la
It’s incorporated into traditional Hawaiian dishes,
cuisine japonaise, coréenne et.
which Hawaiians mainly eat—like Japanese, Korean, and other cuisines.
Bien sûr, là. Et c'est ainsi que naît le spam musubi,
Of course! And that’s how spam musubi was born:
un onigiri avec du jambon cuit,
an onigiri with cooked ham,
mais aussi plein d'autres plats comme le spam loco moco ou encore le riz frit spam.
but also many other dishes, like spam loco moco or fried rice with spam.
Que des chefs- d'œuvre culinaires si vous voulez mon avis.
In my opinion, these are all culinary masterpieces!
Aujourd'hui, les Hawaïens en consomment près de deux kilos par an,
Today, Hawaiians consume nearly two kilograms of spam per person each year,
soit près de sept millions de boîtes,
about seven million cans,
et donc la plus grosse consommation des États- Unis.
making it the highest per-capita consumption in the United States.
Mais l'île de Kauai détient le record avec seize boîtes par habitant par an,
But Kauai Island holds the record: sixteen cans per person per year,
soit plus de cinq kilos par personne.
over five kilograms per person.
Ça spam sévère là- bas.
Spam goes hard over there!
Le spam devient même une institution.
Spam has even become an institution.
Une fois par an à Honolulu, on retrouve le festival annuel du spam surnommé le
Once a year in Honolulu, the annual Spam Festival is held,
Waikiki Spam Jam, où l'on peut découvrir pas mal de recettes sur ce jambon,
nicknamed the Waikiki Spam Jam, where you can discover many recipes using this ham,
et il y a même de la musique live.
and there’s even live music.
Hey, jambon et musique, moi je suis gagné dès le début.
Hey, ham and music—I’m sold from the start!
On peut aussi voir des mascottes en forme de conserve se balader dans le festival.
You can also see mascot characters shaped like cans walking around the festival.
Hey, ça c'est cool.
Hey, that’s so cool!
Dès qu'il y a une mascotte, moi, faut être sûr que je vais être là,
As soon as there’s a mascot, count me in—
c'est sûr. Mais bref, revenons aux États- Unis où le spam n'est plus aussi
that’s for sure! But anyway, back to the mainland U.S., where spam isn’t as popular anymore,
populaire. Il est surtout consommé cependant beaucoup au petit déjeuner.
though it’s still widely eaten at breakfast.
Peu après la mort de J.
Shortly after J. Hormel’s death,
Hormel, l'homme qui a développé la marque avec des pubs dans lesquelles une bande de
the man who developed the brand—with ads featuring a group of young women,
jeunes femmes chantaient les qualités du jambon, les Hormel Girls,
the ‘Hormel Girls,’ singing about the ham’s qualities,
la marque américaine affiche son premier milliard de ventes de boîtes en 1959.
the American Hormel company hit its first billion cans sold in 1959.
La réputation du jambon en boîte continue donc quand même de prospérer,
So, the reputation of canned ham continues to thrive,
mais plus timidement, ouais.
but more timidly, yeah.
Mais c'est sans compter l'arrivée d'une petite troupe d'humoristes anglais qui vont
But this doesn’t account for the arrival of a small troupe of British comedians who will
révolutionner le spam, et j'ai nommé les Monty Python.
revolutionize the term 'spam'—I’m talking about Monty Python.
Dans les années 70, ils produisent une émission nommée Flying Circus,
In the 1970s, they produced a show called *Flying Circus*,
qui est diffusée sur les ondes de la BBC.
which aired on BBC television.
Le groupe devient rapidement culte, et l'un de leurs épisodes aussi.
The group quickly became cult-famous—and one of their episodes, too.
Et vous devinez bien le thème: le
And you’ve probably guessed the theme:
spam. Contexte.
spam. Context.
C'est une scène qui se passe dans un restaurant qui propose du spam.
It’s a sketch set in a restaurant that serves spam.
Oui, la cuisinière lit à haute voix le menu en répétant donc avec insistance le mot
Yes—the waitress reads the menu aloud, repeating the word 'spam' insistently.
spam. Ce mot est répété pas moins de 94 fois en deux minutes.
That word is repeated no fewer than 94 times in two minutes.
Grâce à cet épisode- là, le spam va devenir une plaisanterie mondiale.
Thanks to this episode, 'spam' became a worldwide joke.
Même les Muppet Show vont s'y adonner avec le personnage Spaham.
Even *The Muppet Show* joined in—with a character named Spaham.
Malgré tous les efforts de l'entreprise Hormel,
Despite all Hormel’s efforts,
il est impossible de stopper cet engouement.
it’s impossible to stop this craze.
À tel point qu'avec la venue d'internet et des courriels, vous savez,
So much so that with the rise of the internet and email—you know,
ceux qui vous agressent pour vendre plein de gogosses inutiles,
those messages that bombard you to sell useless junk—
vont devenir, on va les nommer du moins, des spams.
came to be called, well, 'spams'.
Ouais. L'entreprise ne peut plus se battre contre tout ça et accepte même le lien
Yeah. The company can no longer fight all this—and even accepts the link
entre les courriels non désirés et leur jambon.
between unwanted emails and their canned meat.
Hormel a juste demandé que l'on écrive le nom de sa viande en boîte en majuscules,
Hormel simply asked that their canned meat’s name be written in all capital letters,
S P A M, spam, pour la différencier du reste.
S-P-A-M, while the generic term 'spam' remains lowercase.
Mais ça change pas grand- chose.
But it doesn’t change much.
Et pour être un peu dans le mouvement,
And to ride the wave a bit,
l'entreprise va même financer la comédie musicale Spamalot des Monty Python en 2005.
the company even sponsored Monty Python’s musical *Spamalot* in 2005.
These dernières années, le spam reprend de la vigueur et connaît donc des ventes de
In recent years, Spam sales have surged again,
plus en plus fortes chaque année,
with stronger and stronger sales each year.
avec plein de nouveaux produits comme le spam teriyaki ou le spam turkey,
New products abound—like teriyaki Spam or turkey-flavored Spam—
de la viande au goût de dinde.
meat that tastes like turkey.
Sans dinde. Bon, c'est bon, on arrête ici parce que je pense qu'on en a fait assez.
But it contains no actual turkey. Okay, let’s stop here—I think we’ve covered enough.
Bien sûr, il existe d'autres types de conserves de viande bien connues comme le
Of course, other well-known canned meats exist too—such as
corned beef, la bonne viande de bœuf en boîte.
corned beef: high-quality beef in a can.
Que du bonheur.
Pure bliss!
Maintenant, c'est le temps d'y goûter.
Now, it’s time to taste it.
Super bon bruit.
Sounds absolutely delicious!
Ça ressemble à peu près à ça, je sais pas si vous voyez.
It looks roughly like this—I’m not sure if you can see it.
C'est compact.
It’s very dense and compact.
Premier morceau pour la table,
First piece for the table,
deuxième morceau.
second piece.
C'est correct.
That’s fine.
Voilà la moutarde.
Here’s the mustard.
avez- vous déjà goûté
Have you ever tried it?
vous me direz je suis curieux de vous lire
Please tell me—I’m eager to read your comments!
oui non peut- être jamais tu fous
Yes? No? Or maybe never tried it at all?
oui avec ça avec ça donnez- moi vos recettes je veux connaître vos recettes sur le
Yes—with this! With this! Please share your Spam recipes with me—
spam parce que là il va m'en rester pas mal je pense pas que je vais manger tout ça
I’ll have quite a bit left over, and I doubt I’ll eat it all myself.
allez c'est fini pour aujourd'hui
Alright—that’s it for today.
Je suis Laurent, tout court de l'histoire de l'oseira, qui mange du spam,
I’m Laurent—just Laurent—from the Histoire de l’Osera channel, eating Spam.
et je vous dis à la prochaine.
See you next time!
Allez! Bye.
Let’s go! Bye!