B2 · Episode 3 · 5:10
A taste that became everyday
How a coffee chain entered everyday Canadian life.
Source：L'Histoire nous le dira · License：CC BY 3.0
Transcript
En 1964, Ron Joyce est un policier à Hamilton qui cherche à changer de vie.
In 1964, Ron Joyce was a police officer in Hamilton, seeking to change his life.
Cette idée de vendre du phone va lui faire acquérir une franchise de Dairy Queen,
This idea of selling phones led him to acquire a Dairy Queen franchise,
sa première expérience en affaires.
his first business experience.
Or, la vente de crème glacée est, comment dire, saisonnière.
Yet ice cream sales—how shall we put it—are seasonal.
Et Ron Joyce cherche à investir dans un commerce ouvert à l'année qui va lui donner
So Ron Joyce sought to invest in a business open year-round,
des moyens pour quitter la police.
one that would give him the means to leave the police force.
Sa rencontre avec Tim Hortons ne s'invente pas.
His meeting with Tim Hortons was no coincidence.
Comme tout policier soucieux d'alimenter un.
Like any police officer concerned about food,
tenace concernant ce corps de métier,
he held a tenacious commitment to this profession,
il entre par hasard dans le Tim Hortons de Hamilton,
he happened to walk into the Hamilton Tim Hortons—located near his home—
qui était situé non loin de chez lui, pour y acheter un beigne et du café.
to buy a doughnut and coffee.
Il remarque une affiche dans la fenêtre: « Franchise à vendre».
He noticed a sign in the window: “Franchise for Sale.”
À ce moment- là de l'histoire,
At this point in the story,
le premier vrai Tim Hortons a déjà compté deux franchisés qui ont tous les deux jeté
the first true Tim Hortons had already had two franchisees,
l'éponge. Et Jim Charade n'est plus dans le décor.
both of whom had thrown in the towel—and Jim Charade was no longer in the picture.
Ruiné par l'aventure des restaurants burger qui n'ont pas fonctionné,
Ruined by the failed burger-restaurant venture,
il a laissé sa part à Tim Hortons.
he had relinquished his stake in Tim Hortons.
L'entreprise appartient désormais à Tim et à son épouse, Laurie.
The company now belonged to Tim and his wife, Laurie.
Je vous épargne les détails, parce qu'il y en a eu beaucoup,
I’ll spare you the details—there were many—
mais après des désaccords et des conflits entre Tim Hortons et Ron Joyce,
but after disagreements and conflicts between Tim Hortons and Ron Joyce,
le hockeyeur reconnaît qu'il a besoin de quelqu'un de confiance pour prendre en main
the hockey player realized he needed someone trustworthy to run the fledgling restaurant chain,
la chaîne de restaurants naissante.
and that person was himself.
Ron Joyce est intéressé à jouer ce rôle- là, mais en tant qu'associé,
Ron Joyce was interested in taking on this role—but as a partner,
pas comme simple franchisé.
not merely as a franchisee.
Joyce et Horton deviennent donc partenaires d'affaires le premier décembre 1966.
Thus, Joyce and Horton became business partners on December 1, 1966.
Une fois associés, Joyce s'installe aux commandes et va y rester pour les 35
Once partnered, Joyce takes the helm and remains there for the next 35 years.
prochaines années.
the next 35 years.
Il comprend très bien le modèle des franchises.
He fully understands the franchise model.
Il comprend aussi l'importance de standardiser l'offre d'une succursale à l'autre,
He also grasps the importance of standardizing the offering from one outlet to another,
afin d'offrir à la clientèle la même expérience.
so customers enjoy the same experience across all locations.
Ron Joyce fait de Tim Hortons une machine bien huilée.
Ron Joyce turns Tim Hortons into a well-oiled machine.
De nouveaux cafés ouvrent un peu partout en Ontario.
New cafés open across Ontario.
Le public commence à reconnaître la marque et à s'y attacher.
The public begins recognizing the brand—and growing fond of it.
Le rôle de Tim Hortons, le joueur de hockey, est secondaire,
Tim Horton’s role—as a hockey player—is secondary,
et il le restera, hélas.
and, sadly, it remains so.
Le 21 février 1974, au petit matin,
On the morning of February 21, 1974,
la vedette qui joue maintenant pour les Sabres de Buffalo se tue au volant de sa
the star—now playing for the Buffalo Sabres—
Ford Pantera blanche.
dies in a crash while driving his white Ford Pantera.
Il roulait à plus de 160
He was driving over 160 km/h,
km/ h sans ceinture de sécurité,
without wearing a seatbelt,
avec deux fois la limite d'alcool permise dans le sang.
with twice the legal blood-alcohol limit.
Il avait 44 ans.
He was only 44 years old.
À sa mort, la chaîne qui porte son nom compte une quarantaine de succursales et
At his death, the chain bearing his name operates about forty outlets,
commence à peine à s'installer dans les Maritimes.
and has just begun expanding into the Maritime provinces.
Ron Joyce rachètera la part de Tim Hortons et deviendra ainsi l'unique propriétaire.
Ron Joyce buys out Tim Horton’s share, becoming the sole owner.
Tim Hortons va fusionner avec Wendy's en 1995 et
In 1995, Tim Hortons merges with Wendy’s,
va être, pour un temps, une entreprise américaine.
temporarily becoming an American company.
C'est quelques années après cette transaction que Joyce,
A few years after this deal, Joyce—
maintenant plusieurs fois millionnaire,
now a multi-millionaire—
va vendre ses actions et se retirer des affaires pour se consacrer à la
sells his shares and retires from business,
philanthropie.
dedicating himself fully to philanthropy.
Il décède en 2019 à l'âge de 88 ans.
He died in 2019 at the age of 88.
À son entrée en bourse en 2006,
When it went public in 2006,
Tim Hortons se réorganise et redevient une société canadienne en 2009.
Tim Hortons reorganized and became a Canadian company again in 2009.
Puis, en 2014, Burger King
Then, in 2014, Burger King,
débourse 11, 5 milliards de dollars pour acquérir la chaîne.
spent 11.5 billion dollars to acquire the chain.
La transaction crée une nouvelle société de portefeuille brésilienne- américaine,
This deal created a new Brazilian-American holding company,
Restaurant Brands International.
Restaurant Brands International.
En plus de détenir plus de 6000 cafés Tim Hortons et près de 20 000 restaurants
In addition to owning over 6,000 Tim Hortons cafés and nearly 20,000 Burger King restaurants worldwide,
Burger King dans le monde, cette société détient aussi les restaurants Popeyes et
this company also owns the Popeyes and Firehouse restaurant chains,
Firehouse, mais ça a généré un certain débat au pays.
but this sparked some debate in Canada.
Faisant maintenant partie d'un conglomérat international,
Now part of an international conglomerate,
Tim Hortons peut- elle encore se dire fièrement canadienne?
can Tim Hortons still proudly call itself Canadian?
Qu'est- ce que vous en pensez?
What do you think about this?
Bon, faut quand même que je vous parle de l'arrivée de Tim Hortons au Québec parce
Well, I still need to tell you about Tim Hortons’ arrival in Quebec, because,
que c'est assez important.
it’s quite significant.
La première succursale québécoise a ouvert trois ans après la mort de Tim Horton,
The first Quebec outlet opened three years after Tim Horton’s death,
le 23 juillet 1977, sur le boulevard Labelle à Rosemère.
on July 23, 1977, on Boulevard Labelle in Rosemère.
Mais à cette époque, Dunkin' Donuts compte déjà une centaine de comptoirs au Québec.
But at that time, Dunkin’ Donuts already had about one hundred outlets in Quebec.
Cette concurrence refroidit un peu la chaîne canadienne.
This competition somewhat cooled off the Canadian chain.
L'entreprise décide de s'implanter progressivement dans de plus petits marchés comme
The company decided to gradually enter smaller markets, such as Boucherville or Sept-Îles,
Boucherville ou Sept- Îles.
to expand its presence.
Dans sa biographie Always Fresh,
In his biography *Always Fresh*,
Ron Joyce admettra cependant que ce n'est que lorsque Dunkin' Donuts commencera à
Ron Joyce admitted,
avoir des difficultés au Québec que Tim Hortons connaîtra un vrai succès dans la
only when Dunkin’ Donuts began facing difficulties in Quebec,
belle province, à partir des années 90.
did Tim Hortons truly succeed in the beautiful province—starting in the 1990s.
Tim Hortons vise alors un public de jeunes adultes, notamment.
Tim Hortons then targeted young adults, especially.
Dans ces populaires publicités mettant en vedette Minou et Pitou,
In these popular ads,
incarnés par Élise Marquis et Patrick Labbé.
Mino and Pitou are played by Élise Marquis and Patrick Labbé.
Oh Minou, la cafetière Témoin ten que tu voulais.
Oh Mino, here’s the ‘Witness’ coffee maker you wanted.
Oh non non non, c'est pas pour toi.
Oh no no no—it’s not for you.
Mais moi je l'aime ma salade de poulet Minou, sans savoir,
But I love my chicken salad, Mino—without knowing,
il vient me compliquer la vie.
it’s about to complicate my life.
Et non, il a pas changé ton sandwich.
No, he didn’t change your sandwich.
On est dans un Témoin ten.
We’re in a ‘Witness’ café.
C'est ici que papa et maman se sont rencontrés.
This is where Mom and Dad met.
Ça sent bon, hein?
Smells good, doesn’t it?
Veux- tu un bagel?
Want a bagel?
Donne- moi ça, donne- moi ça.
Give it to me—give it to me!
Non, mange pas, rendu ça.
No—don’t eat it! Give it back!
Oh, ça fait du bien.
Oh—it feels so good.
Mes amis, nous cherchons un lunch solide.
Friends, we need a solid lunch.
Ah ouais, aussi solide que les gosses que t'as ramassés.
Ah yeah—solid as the kids you brought home.
Il y a même de la soupe de poulet, nous, ça c'est un vrai lunch.
There’s even chicken soup—we’ve got a real lunch here!
On mette donc une lunch, on va pas voir.
So let’s order lunch—we’re not just going to stare.
C'est pour ça que j'ai dit.
That’s why I said that.
Tim Hortons est devenu, avec les années, un symbole canadien,
Over the years, Tim Hortons has become a Canadian symbol,
au même titre que le hockey ou le sirop d'érable.
right alongside hockey and maple syrup.
Mais son histoire nous rappelle que derrière chaque grande marque,
Yet its story reminds us that behind every major brand,
il y a des gens, des rêves, des échecs, des conflits et des compromis.
there are real people, dreams, failures, conflicts, and compromises.