B1 · Episode 2 · 5:52
What Really Causes Obesity?
This episode explains that obesity results from an imbalance between energy intake and expenditure, highlighting how non-exercise physical activity—like fidgeting—significantly contributes to calorie burning and is often reduced in people with obesity.
Source：University of Burgundy Europe / National Center for Scientific Research / Wikimedia Commons · License：CC BY-SA 4.0
Transcript
Si on demande aux personnes de la rue pourquoi on est obèse,
If you ask people on the street why obesity occurs,
les trois quarts des gens vont dire c'est parce que les gens mangent trop,
three-quarters will say it's because people eat too much,
les gens concernés mangent trop.
specifically, the people affected eat too much.
Or on connaît tous des gens qui mangent beaucoup,
Yet we all know people who eat a great deal,
les sportifs mangent beaucoup plus que la population normale,
such as athletes, who eat far more than the average person,
ils sont maigres.
yet they remain slim.
Et on peut être obèse en mangeant très peu.
Moreover, some people become obese even while eating very little.
L'obésité ou la maigreur, elle résulte d'un équilibre entre la dépense énergétique
Obesity or slimness results from a balance between energy expenditure,
et les apports énergétiques.
and energy intake.
Autrement dit, quand on étudie la régulation du poids,
In other words, when studying weight regulation,
il est nécessaire de mesurer à la fois les entrées, les
we must measure both the 'inputs'—that is, food intake—
apports alimentaires, et d'autre part les dépenses.
and, on the other hand, energy expenditure.
Les dépenses sont mesurées dans les chambres de calorimétrie.
Energy expenditure is measured in calorimetry chambers.
À Dijon, nous avons deux chambres de calorimétrie, une de dix mètres cubes,
In Dijon, we have two calorimetry chambers: one is ten cubic meters,
une de vingt mètres cubes.
the other is twenty cubic meters.
Ce sont des espaces strictement clos, hermétiques,
These are strictly enclosed, airtight spaces,
et dans lesquels il y a un renouvellement de gaz.
with continuous gas renewal inside.
Et on va mesurer ce qui est consommé en oxygène et en gaz carbonique quand les gens
We measure how much oxygen and carbon dioxide people consume,
passent vingt- quatre heures dans ces chambres.
during their full 24-hour stay in these chambers.
De surcroît, les planchers sont équipés de capteurs
Moreover, the floors are equipped with sensors,
qui réagissent selon l'activité de la personne.
which respond according to the person’s activity.
Tout est absolument enregistré,
Everything is absolutely recorded,
des activités physiques volontaires au moindre mouvement involontaire,
from voluntary physical activities to the tiniest involuntary movements,
comme par exemple un tremblement.
such as shivering.
C'est un outil qui est cher, c'est pour ça qu'il y en a une quinzaine dans le monde.
It’s an expensive tool, which is why only about fifteen exist worldwide.
Il y a trois sites en France où il y a des chambres de calorimétrie,
There are three calorimetry chambers in France,
et celle que nous avons ici avec les plateformes de force qui permettent de mesurer
and the one we have here—equipped with force platforms that measure
l'activité physique est unique en Europe.
physical activity—is unique in Europe.
On a comparé des sujets maigres, des sujets gros et des sujets de poids normal.
We compared lean, overweight, and normal-weight subjects.
On a bien évidemment regardé la quantité qu'ils avaient l'habitude de manger à
Naturally, we first examined how much they usually ate at home
domicile pendant un certain nombre de jours,
over a certain number of days.
et en chambre de calorimétrie, on a mesuré les dépenses énergétiques.
Inside the calorimetry chamber, we measured their energy expenditure.
Et on s'est rendu compte que les sujets en surpoids, les sujets obèses,
We found that overweight and obese subjects
avaient une activité physique bien plus réduite que les autres,
had significantly lower physical activity levels than the others,
alors qu'ils mangeaient la même chose.
even though they consumed the same amount of food.
Autrement dit, une diminution de la dépense énergétique.
In other words, their energy expenditure decreased.
Et un apport alimentaire normal peut conduire au surpoids.
Thus, even normal food intake can lead to overweight.
L'activité sportive, elle est facilement mesurable chez un sportif,
An athlete’s sports activity is easy to measure—
c'est le nombre d'heures de jogging, etc.
it’s simply the number of hours spent jogging, etc.
Il y a une autre activité physique qui est difficile à mesurer,
There’s another type of physical activity that’s hard to measure,
que les Anglo- Saxons appellent le fidgeting.
which English-speaking countries call ‘fidgeting.’
C'est cette activité un peu fébrile, on bouge en permanence,
It’s this slightly restless activity—constantly moving around—
et ça a un coût.
and it costs energy.
Chaque fois qu'on active un muscle, ça a un coût, et
Every time a muscle activates, it consumes energy, and
c'est cette activité qui est réduite chez les sujets en surpoids.
this very activity is reduced in overweight subjects.
C'est un résultat important, on l'entend beaucoup maintenant à la radio,
This is an important finding—now frequently heard on the radio
pour la prise en charge de l'obésité, où on dit il faut bouger.
in obesity management, where people say, ‘You must move more.’
Ce type d'étude a permis d'aller dans ce sens,
Such studies helped support this idea,
puisqu'effectivement souvent les obèses se restreignent, ont des régimes,
since obese individuals often restrict themselves, follow strict diets,
ils font attention, ils se privent, ce qui
pay close attention, and deprive themselves,
conduit à un échec.
which often leads to failure.
Alors que le type de résultat qu'on a pu obtenir, c'est un peu l'inverse,
In contrast, the actual outcome we’ve observed is somewhat the opposite.
c'est leur dire il faut bouger plus, avec une activité physique adaptée,
We need to tell them: ‘You must move more’—
la marche par exemple, les gens en surpoids, c'est quelque chose de facilement.
through appropriate physical activity, such as walking—which is easily accessible for people with overweight.
de façon à augmenter leurs dépenses et à rééquilibrer leur balance énergétique,
This aims to increase their energy expenditure and restore energy balance,
en espérant bien évidemment que ça conduise à une perte de poids.
naturally hoping it will lead to weight loss.
Oui, il est incontestable que dans les pays industrialisés, l'obésité augmente,
Yes, obesity is unquestionably rising in industrialized countries,
en particulier chez les enfants.
especially among children.
Puisque nous, on est fait pour vivre dans un milieu nutritionnel pauvre.
Because humans evolved to live in nutritionally scarce environments.
On n'est pas fait pour lutter contre une société de surconsommation.
We weren’t designed to resist a society of overconsumption.
Ça, ça n'a pas été prévu.
That was never part of our evolutionary plan.
Avec le temps, on circule de moins en moins à pied, de moins en moins en vélo,
Over time, people walk less and cycle less,
de plus en plus en voiture.
and rely on cars more and more.
Autrement dit, on a tendance à diminuer, c'est confortable,
In other words, we tend to reduce physical activity—it’s comfortable,
mais à diminuer nos dépenses énergétiques.
but it also lowers our energy expenditure.
Et de façon très artificielle,
And this reduction is highly artificial,
on a pris conscience que cette diminution de notre activité physique était néfaste,
and only later did we realize that reduced physical activity is harmful,
et un certain nombre de personnes qui font du jogging pendant la semaine pour
so some people now go jogging during the week,
essayer de rééquilibrer leur activité physique.
trying to rebalance their overall physical activity.
Dans la jungle, les lions, après avoir mangé, ils font pas de jogging.
In the jungle, lions don’t go jogging after eating.
Le développement de la technologie fait que l'alimentation devient très palatable,
Technological advances make food extremely palatable,
très agréable, on a envie d'en manger.
highly enjoyable—and we crave more of it.
À la fin du repas, très souvent les gens n'ont pas faim,
At the end of a meal, people are often not hungry,
mais si on leur tend un morceau de chocolat, ils vont le prendre.
yet if offered a piece of chocolate, they’ll still take and eat it.
Autrement dit, il y a un certain nombre d'éléments qui ne sont pas liés à
In other words, several factors aren’t related to diet itself,
l'alimentation, mais qui sont liés à l'environnement qui ont changé.
but rather to environmental changes that have occurred.
C'est pas l'alimentation qui me saute dessus,
It's not food that attacks me,
on n'est pas victime de la suralimentation.
We aren't victims of overeating.
C'est pas l'alimentation qui me rend gros, c'est moi qui en mange plus.
Food doesn’t make me fat—it’s me eating more.
Autrement dit, il est important, par
In other words, through
les types d'études qu'on peut réaliser ici, de bien identifier ces facteurs
the types of studies we can conduct here,
pour informer le consommateur et puis dans un deuxième temps l'éduquer.
we must clearly identify these factors—to inform consumers first, then educate them.
En conclusion, d'une part il faut bouger,
In conclusion, on the one hand, we need to move more;
on ne bouge pas assez dans le monde moderne,
in today’s world, we simply don’t move enough;
mais d'autre part il faut avoir un bon contrôle de son comportement alimentaire,
on the other hand, we must properly control our eating habits;
profiter des bonnes choses mais sans excès,
enjoy good food—but in moderation;
afin d'avoir au final un bon équilibre de la balance énergétique.
so that, overall, our energy balance remains healthy.