B1 · Episode 5 · 2:48
Consumers and Water Quality Protection
This episode explores how consumer choices impact agricultural water quality, highlighting the vital role of French livestock farming and grasslands in filtering and protecting water resources.
Source：Agronomy and Environment Laboratory, University of Lorraine / University of Lorraine / Agence nationale de sécurité sanitaire de · License：Public domain
Transcript
Le développement de l'agriculture biologique en France doit beaucoup au fait que les
The development of organic farming in France owes much to the fact that consumers
consommateurs consomment de plus en plus,
are consuming more and more,
et même maintenant on a une croissance de la consommation qui est supérieure à la
and even now, consumption growth is exceeding
croissance de la production.
production growth.
En termes de qualité de l'eau, on se rend compte qu'on a un outil qui
Regarding water quality, we realize there is a tool
est phénoménal pour résoudre beaucoup de problèmes de qualité de l'eau,
that is phenomenal for solving many water-quality problems,
c'est l'herbe.
and that tool is grass.
Et par rapport à qui dit herbe, dit élevage,
And where there’s grass, there’s livestock farming;
et le consommateur a sa carte à jouer en ce sens que déjà si le consommateur accepte
consumers also have an important role to play: if they are willing
de pouvoir consommer des produits d'élevage français,
to buy French livestock products,
on va maintenir aussi des surfaces en herbe qui sont les meilleurs tampons qu'on
we can maintain extensive grassland areas
puisse avoir pour préserver la qualité des eaux
— the best natural buffer we have
sur nos territoires.
for preserving water quality across our territories.
Je pense que involontairement, les
I think consumers, often unintentionally, are more concerned about
consommateurs sont plus préoccupés par la qualité de l'eau
water quality
que par la qualité des aliments.
than about food quality.
Et il faudrait effectivement les éclairer un peu plus sur la.
So we really need to better inform them about this.
des aliments de manière à ce qu'ils fassent un choix de consommateur qui soit
about food quality,
plus bénéfique pour leur propre protection.
so they can make consumption choices more beneficial to their own health.
Le département des Vosges par exemple est très...
For example, the Vosges department is very special…
est très particulier parce qu'il y a une densité de polyculteurs éleveurs
It’s especially distinctive due to its high density of mixed-crop-and-livestock farmers,
très importante, avec notamment des prairies temporaires introduites dans les
notably incorporating temporary grasslands into crop rotations,
rotations, avec des surfaces toujours en herbe importantes,
maintaining consistently large grassland areas,
et cela permet bien sûr de pouvoir
which of course helps
préserver la qualité des eaux, puisque voilà,
preserve water quality, since, well,
on ne désherbe pas une prairie.
we don’t apply herbicides to grasslands.
Ça paraît évident, et donc c'est vrai que c'est un des points forts que l'on peut
This seems obvious, and so it really is one of our key strengths.
avoir. Mais voilà, je suis au
But the issue is that, as a consumer, I must choose
choix du consommateur par rapport à des viandes importées dans des pays qui ne
among imported meats from countries that may not meet our production standards.
respectent pas peut- être notre cahier des charges en termes de production.
Their production requirements might differ from ours.
On a aussi une problématique liée à l'élevage,
We also face a challenge related to livestock farming:
avec une quantité d'élevages, d'éleveurs qui disparaît et qui diminue,
the number of farms and farmers is steadily declining,
voilà, la quantité d'élevages diminue au fur et à mesure.
yes, farm numbers are decreasing over time.
Et donc voilà, moins d'élevages, moins d'herbe.
So, fewer farms means less grass needed.