B1 · 第5集 · 2:48
消费者与水质保护
本集探讨消费者选择如何影响农业用水质量，强调法国本地畜牧业和草地对净化水源的重要作用。
来源：Agronomy and Environment Laboratory, University of Lorraine / University of Lorraine / Agence nationale de sécurité sanitaire de · 许可：Public domain
字幕
Le développement de l'agriculture biologique en France doit beaucoup au fait que les
法国有机农业的发展在很大程度上得益于消费者
consommateurs consomment de plus en plus,
消费量持续增长，
et même maintenant on a une croissance de la consommation qui est supérieure à la
如今，消费增长速度甚至已超过
croissance de la production.
生产增长速度。
En termes de qualité de l'eau, on se rend compte qu'on a un outil qui
就水质而言，我们发现有一种工具
est phénoménal pour résoudre beaucoup de problèmes de qualité de l'eau,
能极为有效地解决许多水质问题，
c'est l'herbe.
那就是牧草。
Et par rapport à qui dit herbe, dit élevage,
一提到牧草，就必然联系到畜牧业；
et le consommateur a sa carte à jouer en ce sens que déjà si le consommateur accepte
消费者在此方面也大有可为——只要消费者愿意
de pouvoir consommer des produits d'élevage français,
购买法国本土的畜产品，
on va maintenir aussi des surfaces en herbe qui sont les meilleurs tampons qu'on
就能维持大量草地面积，
puisse avoir pour préserver la qualité des eaux
而草地正是保护水源水质
sur nos territoires.
最有效的天然屏障。
Je pense que involontairement, les
我认为，消费者往往无意中更关注
consommateurs sont plus préoccupés par la qualité de l'eau
水质好坏，
que par la qualité des aliments.
而非食品质量。
Et il faudrait effectivement les éclairer un peu plus sur la.
因此，确实有必要进一步向他们普及相关知识。
des aliments de manière à ce qu'ils fassent un choix de consommateur qui soit
关于食品质量的知识，
plus bénéfique pour leur propre protection.
从而帮助他们做出更有利于自身健康的消费选择。
Le département des Vosges par exemple est très...
例如，孚日省的情况就非常特殊……
est très particulier parce qu'il y a une densité de polyculteurs éleveurs
它尤为特别，因为当地兼营种植与养殖的农户密度很高，
très importante, avec notamment des prairies temporaires introduites dans les
其中轮作体系中广泛引入了短期草地，
rotations, avec des surfaces toujours en herbe importantes,
常年保持大面积草地覆盖，
et cela permet bien sûr de pouvoir
这自然有助于
préserver la qualité des eaux, puisque voilà,
保护水资源质量——毕竟，
on ne désherbe pas une prairie.
我们不会给草地喷洒除草剂。
Ça paraît évident, et donc c'est vrai que c'est un des points forts que l'on peut
这看起来显而易见，因此它确实是我们的一大优势。
avoir. Mais voilà, je suis au
但问题是，我必须在消费者层面做出选择，
choix du consommateur par rapport à des viandes importées dans des pays qui ne
面对那些可能不遵守我国生产标准的进口肉类，
respectent pas peut- être notre cahier des charges en termes de production.
这些国家的生产规范或许与我国不同。
On a aussi une problématique liée à l'élevage,
此外，养殖业也面临一个问题：
avec une quantité d'élevages, d'éleveurs qui disparaît et qui diminue,
养殖场和养殖户的数量正在不断减少，
voilà, la quantité d'élevages diminue au fur et à mesure.
是的，养殖场数量正逐日减少。
Et donc voilà, moins d'élevages, moins d'herbe.
因此，养殖场越少，牧草需求也就越少。