A2 · Episode 3 · 4:45
Greek-Style Shakshuka with Feta
This episode guides you through preparing a Greek-inspired shakshuka using tomatoes, eggs, feta cheese, cumin, paprika, onions, garlic, and olive oil — a flavorful, traditional Mediterranean dish.
Source：Learn With A Champion · License：CC BY 3.0
Transcript
Bonjour les fines bouches,
Hello, food lovers!
dans la vidéo du jour, on
In today’s video,
va faire un petit tour en Grèce.
we’ll take a little trip to Greece.
Et on va faire une shakshuka
We’ll make a Greek-style
avec de la feta.
shakshuka with feta cheese.
Typiquement grec.
This is typically Greek.
De quoi avons nous besoin pour réaliser cette chakchouka?
What do we need to prepare this shakshuka?
On va avoir besoin de pulpe de tomate.
We’ll need tomato purée.
L'été, en pleine saison, prenez de la tomate fraîche et puis vous en faites une
In summer, when tomatoes are in season,
vraie pulpe. Mais au moment où on tourne,
use fresh tomatoes and make real purée.
c'est pas vraiment la saison de la tomate. On va avoir besoin de concentré de
But right now—when we’re filming—it’s not tomato season.
tomates, de l'ail, de l'oignon,
So we’ll use tomato paste, garlic, and onions,
deux tranches de pain.
plus two slices of country bread.
de campagne qu'on va toaster légèrement, de la feta,
Toast the bread lightly, then get feta ready,
des œufs. Du cumin et du paprika,
eggs, cumin, and paprika,
de l'huile d'olive.
and olive oil.
Comment on procède?
How do we proceed?
On va éplucher et ciseler l'oignon
First, peel and finely dice the onion;
très fin. On va allumer
then heat up the pan;
la poêle. mettre de l'huile d'olive
add olive oil.
Pendant ce temps- là, on prépare aussi nos os.
Meanwhile, we’ll also prepare our garlic.
on va éplucher et couper et émincer très très très fin.
Peel the garlic, chop it, and mince it very, very finely.
Et ça donc on va faire très très fin.
In short, slice it extremely finely.
ça commence un petit peu
The pan is starting to warm up,
à chauffer donc on va les oignons
so add the onions first,
mais l'ail On met à feu pas trop vif pour pas les brûler et
then the garlic—keep the heat moderate so they don’t burn,
on va laisser ça.
and let them cook gently.
cinq minutes pour que ça devienne très translucide.
Five minutes for it to become very translucent.
donc vous connaissez le principe on
So you know the principle—we
se revoit quand tout ça est devenu translucide
meet again once all this has become translucent.
Donc au bout de cinq minutes, nos oignons sont bien.
So after five minutes, our onions are ready.
devenu translucide maintenant ce qu'on va faire c'est qu'on va prendre le cumin
Now we’ll add cumin.
On va en mettre un peu partout dessus.
We’ll sprinkle some evenly over the top.
boum direct dans le pif, et du paprika.
Boom—straight in! And some paprika.
On va mettre aussi là,
We’ll add some here too,
et on va se mettre à feu doux.
and then turn the heat down to low.
pour bien mélanger tout ça,
Gently stir everything,
pour bien que l'oignon
so the onions
Et l'ail prenne le parfum de ces deux épices, mais surtout
and garlic fully absorb the aroma of these two spices—but especially
pas trop de feu pour pas brûler les épices.
keep the heat low enough not to burn the spices.
Là, on va laisser une vingtaine de secondes que ça...
Now, let’s wait about twenty seconds for the…
s'unissent, les épices et l'oignon s'unissent pour ne faire plus qu'un.
spices and onions to blend together into one harmonious mixture.
C'est beau, hein?
It’s beautiful, isn’t it?
C'est beau, hein, le chef.
It’s beautiful, isn’t it, Chef?
Moi, la polésie, c'est mon truc.
My specialty is this dish.
après tout ce qui est cumin paprika c'est selon votre goût moi
As for how much cumin and paprika to use—it’s all up to your taste. I, for one,
je sais que j'adore le paprika
love paprika,
Plus réservé sur le cumin donc je mets un peu plus de paprika que de cumin.
but am more reserved about cumin—so I use a bit more paprika than cumin.
Et là au bout de 30 secondes donc on va verser.
After thirty seconds, we’ll pour in…
Notre purée de tomates.
our tomato purée.
Ainsi que le concentré de tomate.
And also the tomato paste.
On va mélanger tout ça.
Mix everything together thoroughly.
On est toujours sur feu doux.
Keep it on low heat.
On va faire une première
We’ll do a first
passe de sel.
sprinkling of salt.