A2 · Episode 2 · 5:12
Homemade Soft Focaccia Bread
This episode guides you through making soft, fragrant focaccia bread inspired by the French Riviera: shaping the dough, scattering thyme and rosemary, brushing with tomato pulp, dimpling and drizzling with olive oil, then baking to golden perfection.
Source：Learn With A Champion · License：CC BY 3.0
Transcript
Donc là, moi je vais faire la forme.
So now, I’ll shape it.
du département des Alpes Maritimes
That is, the shape of the Alpes-Maritimes department.
Je vais mettre ça.
I’ll place it there.
Sur ma plaque sur laquelle j'ai juste mis un peu de farine.
On my baking tray, on which I’ve sprinkled a little flour.
Ah tiens c'est marrant, les Alpes Maritimes sont devenus l'Île de France.
Ah, funny—Alpes-Maritimes has turned into Île-de-France!
Comme quoi, ils peuvent pas s'empêcher.
See? They just can’t help themselves!
Alors ensuite, ce qu'on va faire, c'est très simple, on va prendre,
Next, what we’ll do is very simple: first, take some—
on va effeuiller un peu.
then gently pluck a few leaves.
nos herbes on va les dispatcher dessus
We’ll scatter our herbs over it,
Le thym. Le romarin donc.
like thyme and rosemary.
On va prendre notre sarriette en poudre.
Then we’ll add some dried savory powder.
Et là, on va badigeonner tout ça.
Then, we’ll brush everything with sauce.
Avec la pulpe de tomate,
Using tomato pulp,
on met la pulpe de tomate
we spread the tomato pulp,
dessus. Par dessus les herbes, pour éviter que les herbes
over the herbs,
ne soient brûlées à la cuisson.
to keep the herbs from burning during baking.
Voyez- vous, donc ça va garder
As you can see, this helps preserve
une vraie saveur.
its authentic flavor.
C'est vrai qu'on a les odeurs du Sud.
Indeed, you can smell the scents of southern France.
ça se marie pas si mal que ça avec le bruit de la pluie vous entendez le bruit de la
It even pairs surprisingly well with the sound of rain in Picardy—you hear the rain?
pluie de picardie Voilà, une fois que vous avez fait ça.
That’s the rain in Picardy. Once you’ve done all this,
Prenez cette plaque, vous la mettez à température ambiante.
take this tray and leave it at room temperature.
hors courant d'air, ne mettez pas ça près d'une fenêtre ou près d'une porte,
Keep it away from drafts—don’t place it near a window or door,
et on attend deux heures.
and let it rest for two hours.
Donc nous on se revoit dans deux heures pour mettre à cuire.
We’ll meet again in two hours to bake it.
Donc à tout à l'heure.
So, see you later.
Ça fait deux heures que la focaccia est à...
So the focaccia has been sitting at room temperature for two hours...
comment dire dans une pièce tempérée là maintenant on va la faire cuire donc le four
How do I put this? Now we’ll bake it, so first we need to
allumé sur cent quatre- vingts degrés
preheat the oven to 180°C.
là on prend un doigt qu'on a nettoyé
take a clean finger,
et on va faire des petits trous
and gently press into the dough
dedans en appuyant un petit peu.
to make small indentations.
Et dans ces trous, on va mettre un tout petit peu d'huile d'olive.
Then, drizzle a tiny bit of olive oil into each indentation.
Et là, on enfourne 20 minutes, 180 degrés.
Now bake it for 20 minutes at 180°C.
à dans vingt minutes voilà le bip du four vient de sonner vous avez entendu donc du
See you in twenty minutes! Hear that ‘beep’? The oven just rang—
coup on va sortir la focaccia
so now we’ll take out the focaccia.
Évidemment, économie d'énergie en éteignant le four tout de suite.
Of course, turn off the oven right away to save energy.
Et hop, on met direct sur la planche.
There we go—straight onto the cutting board.
On débarrasse.
Then, clear off the baking tray.
Et voilà. On sent que c'est moelleux, vous
Here it is—you can feel how soft and tender it is, right?
avez vu? Donc ça, comme je vous disais,
As I mentioned earlier,
tiède, parce que trop chaud c'est pas bon.
it’s best enjoyed warm—not too hot, or it won’t taste as good.
Mais là, déjà, on sent
But already, you can smell—
le mélange des herbes, la tomate, tout ça.
the blend of herbs and tomato, and all those wonderful aromas.
Et à l'apéro, ben...
And for an aperitif…
coupez des tranches comme ça vous faites des petits morceaux et chacun tac
just slice it like this, cut into bite-sized pieces, and everyone grabs one—‘pop!’
et puis après on vous dit mais oh là là où tu as acheté ça je l'ai pas acheté je
Then someone asks, ‘Wow—where did you buy this?’
l'ai fait voilà les amis du sud voilà les amis italiens la question reste toujours
and you reply, ‘I didn’t buy it—I made it myself!’
posée focaccia vous avez vu je garde le nez au dessus parce que c'est il y a tout
Friends from southern France, friends from Italy—the question always comes up: focaccia—
qui monte direct et qui m'enchante
I keep sniffing upward because the aroma rises straight up—and it delights me!
Moi je dis essayer, c'est long à faire, mais c'est très peu de travail.
I say: give it a try! It takes time, but requires very little hands-on work.
C'est juste on le fait, on va mater un match du PSG, on revient,
It's that simple: we watch a PSG match, then come back,
on va mater un match du Paris FC, on revient.
then watch a Paris FC match, then come back.
On n'a pas vu le temps passer et on a un délice pour l'apéro.
Before we know it, time has flown—and we have an appetizer delight ready!
Alors à vos couteaux, à vos fourchettes et bon appétit.
So, grab your knives and forks—and bon appétit!
Alors, tout se passe bien?
So, is everything going well?