A2 · 第2集 · 5:12
自制柔软佛卡夏
本集教您制作南法风味的佛卡夏面包，包括整形、撒香草、涂番茄酱、戳孔淋橄榄油和烘烤。
来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0
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Donc là, moi je vais faire la forme.
所以现在，我来制作这个形状。
du département des Alpes Maritimes
也就是滨海阿尔卑斯省的形状。
Je vais mettre ça.
我要把它放上去。
Sur ma plaque sur laquelle j'ai juste mis un peu de farine.
放在我的烤盘上，上面我已经撒了一点面粉。
Ah tiens c'est marrant, les Alpes Maritimes sont devenus l'Île de France.
啊，有意思，滨海阿尔卑斯省居然变成了法兰西岛！
Comme quoi, ils peuvent pas s'empêcher.
可见，它们真是忍不住要这样啊。
Alors ensuite, ce qu'on va faire, c'est très simple, on va prendre,
接下来我们要做的很简单：先取一些，
on va effeuiller un peu.
再稍微摘些叶子。
nos herbes on va les dispatcher dessus
把我们的香草撒在面团上，
Le thym. Le romarin donc.
比如百里香、迷迭香。
On va prendre notre sarriette en poudre.
再取些干山萝卜粉。
Et là, on va badigeonner tout ça.
接着，给整块面团刷上一层酱汁。
Avec la pulpe de tomate,
用番茄果肉，
on met la pulpe de tomate
把番茄果肉抹上去，
dessus. Par dessus les herbes, pour éviter que les herbes
覆盖在香草上面，
ne soient brûlées à la cuisson.
以免烘烤时香草被烤焦。
Voyez- vous, donc ça va garder
您看，这样就能保留
une vraie saveur.
真正的风味。
C'est vrai qu'on a les odeurs du Sud.
确实，我们能闻到南方的气息。
ça se marie pas si mal que ça avec le bruit de la pluie vous entendez le bruit de la
这和皮卡第地区的雨声还挺搭的——您听，
pluie de picardie Voilà, une fois que vous avez fait ça.
就是皮卡第的雨声。好了，做完这些之后，
Prenez cette plaque, vous la mettez à température ambiante.
请把烤盘放到室温环境中。
hors courant d'air, ne mettez pas ça près d'une fenêtre ou près d'une porte,
避开气流，不要放在窗边或门边，
et on attend deux heures.
然后静置两小时。
Donc nous on se revoit dans deux heures pour mettre à cuire.
我们两小时后再见，开始烘烤。
Donc à tout à l'heure.
那么，待会儿见。
Ça fait deux heures que la focaccia est à...
佛卡夏面包已在室温下放置两小时了……
comment dire dans une pièce tempérée là maintenant on va la faire cuire donc le four
该怎么说呢？现在我们要把它放进烤箱烘烤，所以得先
allumé sur cent quatre- vingts degrés
把烤箱预热到180摄氏度。
là on prend un doigt qu'on a nettoyé
我们取一根已洗净的手指，
et on va faire des petits trous
在面团上轻轻按压，
dedans en appuyant un petit peu.
戳出一些小孔。
Et dans ces trous, on va mettre un tout petit peu d'huile d'olive.
然后，在这些小孔里滴入少许橄榄油。
Et là, on enfourne 20 minutes, 180 degrés.
接着，放入烤箱，180摄氏度烤20分钟。
à dans vingt minutes voilà le bip du four vient de sonner vous avez entendu donc du
二十分钟后见！听，烤箱‘嘀’一声响了——
coup on va sortir la focaccia
所以我们马上取出佛卡夏面包。
Évidemment, économie d'énergie en éteignant le four tout de suite.
当然，立刻关掉烤箱，节约能源。
Et hop, on met direct sur la planche.
好嘞，直接放到砧板上。
On débarrasse.
再把烤盘清理干净。
Et voilà. On sent que c'est moelleux, vous
瞧，这口感松软绵密，您感受到了吗？
avez vu? Donc ça, comme je vous disais,
正如我之前所说，
tiède, parce que trop chaud c'est pas bon.
要趁温热时享用，太烫反而不好。
Mais là, déjà, on sent
但此刻，您已经能闻到——
le mélange des herbes, la tomate, tout ça.
香草、番茄等所有香气的融合。
Et à l'apéro, ben...
配餐前小酌时呢……
coupez des tranches comme ça vous faites des petits morceaux et chacun tac
就这样切片，再切成小块，每人一块，‘嗒’一下就入口了！
et puis après on vous dit mais oh là là où tu as acheté ça je l'ai pas acheté je
接着大家就会问：‘哇，这哪儿买的？’
l'ai fait voilà les amis du sud voilà les amis italiens la question reste toujours
您就说：‘我没买，是我自己做的！’
posée focaccia vous avez vu je garde le nez au dessus parce que c'est il y a tout
南方朋友们、意大利朋友们，问题又来了：佛卡夏面包，
qui monte direct et qui m'enchante
我鼻子一直往上凑，因为香气直往上冒，让我心花怒放！
Moi je dis essayer, c'est long à faire, mais c'est très peu de travail.
我说啊，试试看吧！虽然耗时，但动手操作其实很少。
C'est juste on le fait, on va mater un match du PSG, on revient,
就是这么简单：我们去看一场巴黎圣日耳曼队的比赛，然后回来，
on va mater un match du Paris FC, on revient.
再去看一场巴黎足球俱乐部的比赛，再回来。
On n'a pas vu le temps passer et on a un délice pour l'apéro.
时间不知不觉就过去了，开胃小食也准备好了。
Alors à vos couteaux, à vos fourchettes et bon appétit.
那么，请拿起您的刀叉，祝您用餐愉快！
Alors, tout se passe bien?
那么，一切顺利吗？