A Delicious Croziflette Recipe

Transcript

1. 0:05

   Je mélange. Je mets également

   I mix. I also add

2. 0:22

   les dio feuilletés fumés.

   the smoked puff pastry sheets.

3. 0:25

   J'ai oublié de le préciser, j'ai pris des fumées, on n'est pas obligé.

   I forgot to mention earlier—I used the smoked kind, but it’s not mandatory.

4. 0:29

   Moi je trouve que c'est bien, ça amène un peu de goût quand même,

   I think it works well—it adds some flavor, after all,

5. 0:31

   et je mélange.

   and then I mix again.

6. 0:43

   J'ai préalablement fait chauffer mon four à 180 degrés.

   I’ve already preheated my oven to 180°C.

7. 0:50

   Maintenant. Je vais prendre ce plat,

   Now, I’ll take this baking dish,

8. 0:56

   je vais chercher une écumoire à la cave.

   and go down to the cellar for a slotted spoon.

9. 1:04

   Et là, je vais disposer

   Then, I’ll arrange

10. 1:09

    ça dans mon plat.

    this into my baking dish.

11. 1:11

    Un plat qui va au four, évidemment.

    A dish that’s oven-safe, of course.

12. 1:30

    J'arrose un petit peu, mais je mets pas forcément tout le jus.

    I drizzle a little juice—but don’t pour in all the liquid.

13. 1:39

    Faut pas que ce soit trop trop trop liquide.

    It shouldn’t be too, too, too runny.

14. 1:47

    Voilà, maintenant je prends

    There we go—now I take out

15. 1:51

    mon ami reblochon.

    my friend, the Reblochon cheese.

16. 1:53

    Je vais le couper en deux.

    I’ll cut it in half.

17. 2:01

    Dans ce sens là.

    This way.

18. 2:17

    Et je vais mettre le reblochon par dessus.

    Then I’ll place the Reblochon on top.

19. 2:22

    sans le papier, enfin la paille.

    Without the paper—or rather, the straw wrapping.

20. 2:28

    La peau au dessus.

    With the rind facing up.

21. 2:31

    Dès que le four est chaud

    Once the oven reaches 180°C,

22. 2:33

    Sur 180, on enfourne 20 minutes.

    we put it in and bake for 20 minutes.

23. 2:38

    Quand c'est fait au bout de vingt minutes, on sort et on se régale.

    After twenty minutes, it’s done—take it out and enjoy!

24. 2:43

    Donc je vous dis à dans vingt et une minutes le temps que le four chauffe.

    So, see you in twenty-one minutes—just enough time for the oven to heat up.

25. 2:45

    Vingt minutes au four.

    Bake in the oven for 20 minutes.

26. 2:49

    180 degrés. Hop.

    180 degrees. Done.

27. 2:56

    Et voilà ce que cela donne.

    And here’s what it looks like.

28. 3:13

    Voilà une belle tartiflette.

    Here’s a beautiful tartiflette.

29. 3:14

    Ben non, voilà un beau croziflette.

    Well, no—this is a gorgeous croziflette.

30. 3:23

    Ça va être bon.

    It’s going to taste delicious.

31. 3:27

    J'en suis persuadé.

    I’m absolutely convinced of it.

32. 3:33

    Là je découpe un petit peu, je prédécoupe le reblochon.

    Now I’ll cut a small piece—I’ll pre-slice the reblochon cheese.

33. 3:41

    pour pouvoir Servir une petite part pour Sandrine

    so I can serve Sandrine a small portion before the ‘ogre’ dives in.

34. 3:48

    avant que l'ogre ne se jette dessus.

    before the ‘ogre’ pounces.

35. 3:53

    Et l'ogre, il va se régaler, je te le dis moi.

    And the ‘ogre’? He’s going to feast—I’m telling you!

36. 4:05

    Je veux pas dire, mais je crois que Sandrine, elle en veut un peu plus.

    I won’t say outright—but I think Sandrine wants a bit more.

37. 4:10

    Elle en aura un peu plus.

    She’ll get a bit more.

38. 4:31

    À table. alors les amis voyez

    Let’s eat! So, friends, look—

39. 4:42

    moi je vous le présente comme j'aime le manger avec une salade

    I’m serving it just how I love it—with a salad.

40. 4:45

    Un petit peu de vinaigrette, en l'occurrence une mâche.

    Plus a little vinaigrette—in this case, lamb’s lettuce.

41. 4:49

    Et puis là, je vous dis juste un truc.

    Now, just one thing I’ll tell you:

42. 4:53

    ça va régaler.

    This will be absolutely delicious!

43. 4:56

    Entièrement d'accord.

    Absolutely agree!

44. 4:58

    Voilà les fines bouches.

    Here you go, fellow food lovers!

45. 5:00

    Si, comme moi parfois,

    If, like me sometimes,

46. 5:03

    vous avez envie d'être tranquille, de vous poser, d'être au calme.

    you want peace and quiet—to sit back and relax…

47. 5:09

    vous faites comme ça vous préparez une croziflette

    just do this: prepare a croziflette,

48. 5:13

    vous la donnez à ceux qui vous entourent en l'occurrence moi c'est gilbert et

    and hand it to those around you—in my case, Gilbert and Sandrine.

49. 5:16

    sandrine Pendant une demi- heure, trois quarts d'heure, il n'y a pas un bruit.

    For half an hour—or three-quarters—an utter silence falls.

50. 5:21

    Et puis après, comme ils dorment, vous avez encore la paix en prolongation.

    Then, once they’re asleep, you get bonus quiet time!

51. 5:24

    Si vous ne me croyez pas, testez et dites- moi.

    If you don’t believe me, try it and let me know.

52. 5:28

    Alors en attendant, à vos couteaux, à vos fourchettes et bon appétit.

    So in the meantime, grab your knives and forks—bon appétit!

53. 5:33

    Merci chef. Alors, tout

    Thank you, Chef. So, everything

54. 5:38

    se passe bien?

    going well?