FayJuno
FayJuno

A2 · Episode 4 · 5:05

White Asparagus Gratin with Cantal Cheese

This episode demonstrates how to prepare a classic French gratin using seasonal white asparagus and Cantal cheese, highlighting preparation steps, seasoning, baking time, and serving suggestions for starter or main course.

Source：Learn With A Champion · License：CC BY 3.0

Transcript

  1. Il y en a un peu plus, mais on le met quand même.

    We’ll add a bit more, but we’ll still put it in.

  2. Ça sera pas perdu, c'est sûr.

    This won’t go to waste, for sure.

  3. C'est certain.

    That’s certain.

  4. Là, on va couper ça.

    Now, we’ll cut this.

  5. On va prendre notre crème chauffée.

    We’ll take our warmed cream.

  6. paprika, etc. Et on va venir le mettre dessus.

    paprika, etc., and we’ll pour it on top.

  7. Donc là, moi, pour la gourmandise, j'ai remis un peu de paprika par- dessus.

    So, for extra indulgence, I’ve sprinkled a little more paprika on top.

  8. Et là, ce que je vais faire,

    Now, what I’m going to do is

  9. c'est que je vais Couper des morceaux de Cantal.

    cut pieces of Cantal cheese.

  10. pour venir mettre dessus des espèces de lamelles, vous voyez?

    then slice them into thin strips and place them on top—you see?

  11. On est carrément sur de l'escalope de Cantal.

    We’re basically making Cantal escalopes.

  12. Escalope de Cantal.

    Cantal escalopes.

  13. Dès que le four est chaud,

    Once the oven is hot,

  14. on enfourne. quinze vingt minutes, c'est à l'œil, vous regarderez,

    we’ll slide it in—about 15 to 20 minutes; watch it closely,

  15. il faut que ce soit bien.

    it needs to be just right.

  16. Croustillant au dessus.

    Crispy on top.

  17. On se revoit quand on les sort du four.

    We’ll meet again when we take them out of the oven.

  18. À tout de suite les amis.

    See you all in a moment!

  19. 19 minutes de cuisson.

    Nineteen minutes of baking.

  20. Hop, on arrête le four, on ouvre.

    Done—turn off the oven and open the door.

  21. Vague de chaleur.

    A wave of heat.

  22. Et là. Le résultat.

    And here’s the result.

  23. Je vous dis pas comment c'est appétissant.

    I won’t even tell you how appetizing it looks.

  24. En plus, cette petite couleur.

    Plus, this lovely subtle color,

  25. légèrement orangé.

    slightly orange-tinged.

  26. Le Cantal, tout ça.

    Cantal cheese, and all that.

  27. Je suis impatient d'y goûter, tout comme je suis impatient de mon docteur.

    I can’t wait to taste it—just like I can’t wait to see my doctor.

  28. Ça, ça va être bon.

    This one? It’s going to be delicious.

  29. Ça va être chaud, là,

    It’s going to be piping hot—

  30. là, un fromage, machin, mais ça, ça va être bon.

    right here—a cheese, something like that—but this? Delicious!

  31. Entièrement d'accord.

    Absolutely agree.

  32. Voilà les fines bouches,

    Here are the food connoisseurs—

  33. gratin d'asperges blanches.

    white asparagus gratin.

  34. au cantal il y a que du bon produit boum boum boum boum vous prenez plein de bons

    In Cantal, only top-quality products—boom, boom, boom, boom! You’re using plenty of excellent ingredients,

  35. produits donc il y a pas de raison que ce soit pas bon en plus d'être super beau moi

    so there’s no reason it shouldn’t taste fantastic—and look absolutely stunning, too.

  36. je trouve ça très très beau

    I think it looks absolutely gorgeous.

  37. Si vous voulez le faire en entrée,

    If you’d like to serve it as a starter,

  38. une cassolette comme ça peut suffire.

    a single small ramekin is enough.

  39. Si vous voulez faire un plat, peut- être vous mettez un tout petit peu plus

    If you’d like to make it a main course, perhaps add just a bit more asparagus,

  40. d'asperges, à côté un petit bol de riz ou une salade verte

    and serve it alongside a small bowl of rice or a green salad,

  41. légèrement assaisonnée.

    lightly dressed.

  42. et vous allez vous éclater la panse

    You’ll absolutely love it!

  43. c'est un produit saisonnier mais comme vous le savez

    It’s a seasonal ingredient—but as you know,

  44. Sur notre chaîne, chaque mardi, c'est la saison pour une nouvelle recette.

    on our channel, every Tuesday is ‘New Recipe Season’.

  45. merci de nous suivre, continuez, parlez de nous.

    Thanks for following us—keep watching, and spread the word!

  46. En attendant, à vos couteaux, à vos fourchettes et bon appétit.

    In the meantime—grab your knives and forks, and bon appétit!

  47. Alors, tout se passe bien?

    So, is everything going well?