A2 · Episode 1 · 4:00
Marry Me Chicken Pasta
This episode teaches how to make a popular Italian-inspired chicken pasta dish said to have originated in Tuscany—so delicious it supposedly inspired marriage proposals. The recipe includes pan-seared chicken breast, pasta, garlic, chili, sun-dried tomatoes, cream, Parmesan, and chicken broth.
Source：Learn With A Champion · License：CC BY 3.0
Transcript
Bonjour les fines bouches, aujourd'hui on va faire une recette particulière,
Hello, food lovers! Today we’re making a special recipe.
particulière dans la mesure où elle serait née en Toscane
It’s special because it supposedly originated in Tuscany.
par des restaurateurs de
Tuscan chefs—so, Italian chefs—created it.
Toscane, donc italiens, qui auraient inventé un plat
They invented a dish.
et ce plat aurait eu tellement de succès que finalement il y aurait eu beaucoup de
This dish became so popular that,
demandes en mariage faites suite à la dégustation de ce repas.
many proposals followed its tasting.
Est- ce la légende ou pas?
Is this legend true—or not?
En tout cas c'était il n'y a pas longtemps.
In any case, it happened quite recently.
On va faire un plat qui venant d'Italie porte un nom anglais: les
We’ll prepare a dish from Italy—but with an English name:
pâtes au poulet marie- mi.
‘Marry Me’ Chicken Pasta.
Mariez- moi. De quoi avons- nous besoin pour réaliser ce poulet marry me?
‘Marry Me’—what do we need to make this chicken dish?
On va avoir besoin évidemment de poulet.
Naturally, we’ll need chicken.
Là, on va prendre un flanc de poulet, une poitrine de poulet sans peau.
Here, we’ll use a chicken thigh or skinless chicken breast.
On va avoir besoin de pâtes, les pâtes au choix.
We’ll also need pasta—your choice.
Soit vous pouvez prendre des pâtes longues, spaghetti,
You can choose long pasta, like spaghetti,
ou des pâtes plus petites. Moi, je préfère parce que vous allez voir à la fin,
or shorter shapes. I prefer short pasta because, as you’ll see at the end,
on a besoin que ce soit enrobé de sauce et c'est plus facile avec ça qu'avec les
the sauce needs to coat the pasta evenly—and that’s easier with short pasta than with spaghetti.
spaghetti, à mon sens.
At least, that’s my view.
On va avoir besoin de bouillon de volaille, crème fraîche, parmesan,
We’ll also need chicken broth, fresh cream, Parmesan cheese, and chili pepper;
piment. et un peu de tomates séchées,
plus some sun-dried tomatoes and olive oil,
de l'huile d'olive et on va avoir besoin d'ail.
and garlic.
Comment on fait?
So, how do we make it?
On commence par allumer la poêle.
First, heat a pan over medium heat.
et faire chauffer de l'huile d'olive
Then add olive oil.
Ensuite, on va assaisonner.
Next, season the chicken.
Notre poulet. des deux côtés.
Our chicken breast—on both sides.
Sel, poivre, poivre pas trop parce que derrière il y a le piment qui arrive.
Salt and pepper—don’t overdo the pepper, since chili comes next.
Et on va faire quatre minutes de chaque côté,
We’ll cook it for four minutes per side,
dorer le poulet et le fait qu'il soit cuit.
to brown the chicken and ensure it’s cooked through.
Pendant ce temps- là,
Meanwhile,
on va Ciselez très finement l'ail.
we’ll finely slice the garlic.
On va prendre nos piments
Next, take our chilies,
qu'on va aussi couper très finement.
and slice them very finely too.
on va aussi également mettre nos pâtes à cuire
We’ll also start cooking the pasta,
et on va également tailler
and likewise chop up,
nos Tomates séchées en petits morceaux, pas hachées,
our sun-dried tomatoes into small pieces—not minced,
il faut laisser un peu de mâche.
so they keep a bit of texture.
Donc je prépare tout ça,
I’ll prepare all this now,
dès que c'est doré au niveau de l'escalope, on se revoit.
and meet again once the escalope is nicely golden.
Je mets mes pâtes à cuire.
I’m putting the pasta in to cook.
Le poulet a bien doré sur les deux faces, je pense qu'à cœur c'est cuit ou quasi.
The chicken is nicely golden on both sides—I think it’s fully cooked, or nearly so.
Je vais le débarrasser,
I’ll remove it from the pan,
je vais mettre les os.
then add the bones.
émincés finement dedans,
After thinly slicing them, we’ll add them to the pan,
on va les faire revenir.
and sauté them.