A2 · Episode 6 · 5:15
A Cameroonian Mom's Budget-Friendly Cooking Tips
This episode follows a Cameroonian mother as she prepares maize porridge with lemongrass (fipangras), repurposes leftover banana, freezes meals for later use, and cooks economical dishes like pork roast in sauce—all to stretch her household budget while feeding her family well.
Source：Nathy NADEEJ · License：CC BY 3.0
Transcript
et ce que je mets au congélateur c'est un reste de banane malaxée que ma fille a
What I put in the freezer is mashed banana leftovers that my daughter took out of the pot,
enlevé de la marmite parce que ça avait déjà fait deux jours il y a plus personne
because it had already been sitting for two days and no one at home wanted to eat it anymore.
qui veut manger quand je mets au congélateur comme ça un autre jour moi même je vais
So I freeze it like this to eat another day;
réchauffer ça et manger ça va quand même faire un peu d'économie ça va réduire sur
later, I’ll just reheat it and eat it—it still saves money and cuts down on meal costs.
le repas Après avoir fait ce ménage rapide, maintenant je vais faire la bouillie
After this quick cleanup, I’m now going to make corn porridge.
de maïs. À cette bouillie- ci, je ne vais pas ajouter le soda.
For this batch of porridge, I won’t add soda powder.
C'est vrai qu'il y en a, mais il est important de varier.
Soda powder does exist, but it’s important to vary your ingredients.
Parce qu'aujourd'hui je vais faire avec les feuilles de citronnelle,
Because today I’ll be using lemongrass leaves,
ce qu'on appelle le fipangras.
what people here call ‘fipangras’.
Quand je fais la bouillie avec les feuilles de fipangras,
When I cook porridge with fipangras leaves,
je ne mets plus le soda, je ne mets plus le soda en poudre,
I no longer add soda powder—
parce que les feuilles de citronnelle ça parfume la bouillie et c'est déjà bon,
because lemongrass leaves naturally flavor the porridge, and it already tastes delicious,
c'est assez bon.
it’s perfectly tasty as it is.
Donc je vais tourner la bouillie pour qu'on déjeune avec.
So I’ll stir this porridge now so we can have lunch together.
Ça aussi c'est une astuce économie budgétaire.
This is also a little budget-saving trick.
Pendant les vacances, les mamans au Cameroun, les mamans en Afrique,
During holidays, moms in Cameroon—and across Africa—
n'hésitez pas à tremper le maïs, à laver sous forme de bouillie,
don’t hesitate to soak corn, rinse it, and prepare it as porridge,
mettre dans les bols et conserver.
then portion it into bowls for storage.
Mettre au frigo ce que vous utilisez au quotidien et le reste au congélateur,
Keep what you’ll use daily in the fridge, and store the rest in the freezer,
vous retirez au fur à mesure.
and take out only what you need, as needed.
Quand les enfants boivent la bouillie le matin avec le gâteau,
When children drink porridge with cake in the morning,
ça les tabasse.
it keeps them full until noon.
jusqu'à douze heures n'oubliez pas que pendant les vacances les enfants mangent
Don’t forget: during holidays, children eat a lot;
beaucoup et chez nous ici pour le primaire les vacances ont déjà commencé.
and here, primary school holidays have already started.
La bouillie là c'est juste
This porridge contains only:
la bouillie elle- même, la feuille de citronnelle et le sucre,
the porridge itself, lemongrass leaves, and sugar—
c'est tout. La feuille de citronnelle c'est gratuit,
that’s all. Lemongrass leaves are free,
c'est quelque chose que tu peux même demander chez les voisins,
you can even ask your neighbors for some,
c'est quelque chose que tu peux acheter beaucoup à 100 francs.
or buy plenty for just 100 CFA francs.
Ceci c'est mon père qui avait cueilli dans son petit jardin et j'ai mis au frigo.
This is my father's harvest from his small garden, and I put it in the fridge.
Ça reste là, ça se sèche même, mais tu peux toujours réutiliser,
It stays there—even dries out—but you can always reuse it.
ça va bien parfumer ta nourriture.
It will nicely flavor your food.
Le fait que ce soit sec ce n'est pas du tout un problème.
Its being dry is absolutely not a problem.
maintenant je vais servir la bouillie on va prendre le petit déjeuner et je vais
Now I’ll serve the porridge—we’re having breakfast—and then continue my work.
continuer mes travaux
continue my work.
All I want. je viens retirer le bâton de manioc dans la marmite parce que le bâton
I’m now removing the cassava stick from the pot, because this stick…
ça ne met pas beaucoup de temps pour se réchauffer et je vais laisser le pistage
doesn’t take long to reheat, and I’ll let it keep warming up…
pour que ça continue de se réchauffer jusqu'à l'intérieur vu que c'était au
so the heat penetrates all the way inside—since it was frozen.
congélateur. Voilà comment ma corde est pleine,
Here’s how full my rope is—
j'ai encore séché deux tours de machine.
I’ve dried another two machine-wash loads.
entre temps le pistage aussi a bien chauffé j'ai retiré et mettre dans la cuvette
Meanwhile, the dough has also heated through—I’ve removed it and placed it in a bowl…
pour que ça refroidisse bien
…to cool down properly.
Et ma fille elle a fait la vaisselle,
And my daughter did the dishes—
elle a lavé la marmite où le pistage avait été chauffé,
she washed the pot used to heat the dough,
elle a lavé tous les assiettes du petit déjeuner et ce qui était sale depuis la
all the breakfast plates, and everything else that had been dirty since yesterday.
veille. La veille aussi j'ai retiré les tomates au congélateur que j'ai mis au
Yesterday, I also took the tomatoes out of the freezer and put them in the fridge.
frigo. Ensuite quelques minutes avant d'écraser,
Then, a few minutes before mashing,
j'ai étalé sur le plan de travail. Maintenant j'écrase pour le faire sécher,
I spread them on the work surface—and now I’m mashing them to dry.
parce que ce que je vais cuisiner c'est une sorte de rôti de porc dans une petite
Because what I’m cooking is a kind of pork roast with a small sauce,
sauce pour manger avec un
to eat with a staple food.
complément. Cette sauce- ci n'a pas besoin d'être beaucoup,
This sauce doesn’t need to be much,
parce qu'on prend juste le complément, on met sur la sauce et on mange.
since we just take some staple food, dip it in the sauce, and eat.
Chez moi au village on appelle ça chieu, on chieu.
In my village, we call this ‘chieu’—‘chieu’!