A2 · 第6集 · 5:15
Cameroon妈妈的节俭厨房
本集展示喀麦隆妈妈如何用剩菜、香茅叶和冷冻保存法，低成本制作营养早餐和午餐。
来源：Nathy NADEEJ · 许可：CC BY 3.0
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et ce que je mets au congélateur c'est un reste de banane malaxée que ma fille a
我放进冰箱冷冻室的是女儿从锅里挑出来的捣碎香蕉剩食，
enlevé de la marmite parce que ça avait déjà fait deux jours il y a plus personne
因为已经放了两天，家里没人再想吃了。
qui veut manger quand je mets au congélateur comme ça un autre jour moi même je vais
所以我就这样冻起来，改天再吃；
réchauffer ça et manger ça va quand même faire un peu d'économie ça va réduire sur
到时候我只需加热一下就能吃，还能省点钱，减少一餐开销。
le repas Après avoir fait ce ménage rapide, maintenant je vais faire la bouillie
快速收拾完后，我现在要煮玉米糊了。
de maïs. À cette bouillie- ci, je ne vais pas ajouter le soda.
这次的玉米糊，我不加苏打粉。
C'est vrai qu'il y en a, mais il est important de varier.
的确有苏打粉，但饮食多样化很重要。
Parce qu'aujourd'hui je vais faire avec les feuilles de citronnelle,
因为今天我要用香茅叶来煮，
ce qu'on appelle le fipangras.
也就是当地人说的“菲庞格拉斯”（fipangras）。
Quand je fais la bouillie avec les feuilles de fipangras,
当我用菲庞格拉斯叶煮玉米糊时，
je ne mets plus le soda, je ne mets plus le soda en poudre,
就不再加苏打粉了，
parce que les feuilles de citronnelle ça parfume la bouillie et c'est déjà bon,
因为香茅叶本身就能给糊增香，味道已经很好了，
c'est assez bon.
足够好吃了。
Donc je vais tourner la bouillie pour qu'on déjeune avec.
所以我现在要搅拌这锅糊，好让大家一起吃午饭。
Ça aussi c'est une astuce économie budgétaire.
这同样是一种节省家庭开支的小妙招。
Pendant les vacances, les mamans au Cameroun, les mamans en Afrique,
假期里，喀麦隆的妈妈们、非洲的妈妈们，
n'hésitez pas à tremper le maïs, à laver sous forme de bouillie,
不妨把玉米泡水、洗净，做成糊状，
mettre dans les bols et conserver.
分装进碗里保存起来。
Mettre au frigo ce que vous utilisez au quotidien et le reste au congélateur,
日常要用的放冰箱冷藏，其余的放冷冻室，
vous retirez au fur à mesure.
随用随取。
Quand les enfants boivent la bouillie le matin avec le gâteau,
孩子们早上喝糊配蛋糕，
ça les tabasse.
能撑到中午十二点。
jusqu'à douze heures n'oubliez pas que pendant les vacances les enfants mangent
别忘了：假期里孩子吃得很多；
beaucoup et chez nous ici pour le primaire les vacances ont déjà commencé.
而且我们这里小学的假期已经开始了。
La bouillie là c'est juste
这碗糊的配料只有：
la bouillie elle- même, la feuille de citronnelle et le sucre,
玉米糊本身、香茅叶和糖，
c'est tout. La feuille de citronnelle c'est gratuit,
就这些。香茅叶是免费的，
c'est quelque chose que tu peux même demander chez les voisins,
你甚至可以向邻居要一点，
c'est quelque chose que tu peux acheter beaucoup à 100 francs.
或者花100中非法郎就能买很多。
Ceci c'est mon père qui avait cueilli dans son petit jardin et j'ai mis au frigo.
这是我的父亲在他小花园里采摘的，我放进了冰箱。
Ça reste là, ça se sèche même, mais tu peux toujours réutiliser,
它就放在那儿，甚至会变干，但你随时都能再用。
ça va bien parfumer ta nourriture.
它能很好地为你的食物增添香气。
Le fait que ce soit sec ce n'est pas du tout un problème.
干燥完全不是问题。
maintenant je vais servir la bouillie on va prendre le petit déjeuner et je vais
现在我要盛粥了，我们准备吃早餐，然后我还要继续干活。
continuer mes travaux
继续我的工作。
All I want. je viens retirer le bâton de manioc dans la marmite parce que le bâton
我来把木薯棒从锅里取出来，因为这根木薯棒……
ça ne met pas beaucoup de temps pour se réchauffer et je vais laisser le pistage
加热用不了多久，接着我会让它继续焖着，
pour que ça continue de se réchauffer jusqu'à l'intérieur vu que c'était au
以便热量能一直传到内部，毕竟它之前是冻在冰箱里的。
congélateur. Voilà comment ma corde est pleine,
瞧，我的绳子已经装满了，
j'ai encore séché deux tours de machine.
我又晒了两轮机洗的量。
entre temps le pistage aussi a bien chauffé j'ai retiré et mettre dans la cuvette
与此同时，那团面糊也已充分加热，我把它取出来，放进盆里，
pour que ça refroidisse bien
让它彻底冷却下来。
Et ma fille elle a fait la vaisselle,
我女儿则负责洗碗，
elle a lavé la marmite où le pistage avait été chauffé,
她洗了刚才加热面糊的锅，
elle a lavé tous les assiettes du petit déjeuner et ce qui était sale depuis la
还洗了早餐的所有盘子，以及昨天留下的脏餐具。
veille. La veille aussi j'ai retiré les tomates au congélateur que j'ai mis au
昨天我也把冷冻的番茄取了出来，放进了冰箱。
frigo. Ensuite quelques minutes avant d'écraser,
接着，在捣碎前几分钟，
j'ai étalé sur le plan de travail. Maintenant j'écrase pour le faire sécher,
我把它们铺在操作台上，现在开始捣碎、晾干。
parce que ce que je vais cuisiner c'est une sorte de rôti de porc dans une petite
因为我要做的是一道类似猪肉烤肉的菜，配一小碟酱汁，
sauce pour manger avec un
用来搭配主食一起吃。
complément. Cette sauce- ci n'a pas besoin d'être beaucoup,
这种酱汁不需要太多，
parce qu'on prend juste le complément, on met sur la sauce et on mange.
因为我们只取一点主食，蘸上酱汁就开吃。
Chez moi au village on appelle ça chieu, on chieu.
在我们村，大家管这叫‘秋’（chieu），‘秋’（chieu）！