A Cameroonian Mom's Simple Sauce Recipe

Transcript

1. 0:08

   j'ai enlevé la tomate qui a séché dans la mamie j'ai mis dans un bol j'ai

   I removed the tomato that had dried in Grandma's pot and put it in a bowl,

2. 0:11

   directement frotté la mamie pour venir faire la sauce à l'intérieur

   then rubbed the pot directly with it to make the sauce inside.

3. 0:16

   j'aurais pu prendre une autre marmite j'en ai des marmites mais des fois tu n'as pas

   I could’ve used another pot—I do have several pots,

4. 0:20

   envie de voir plusieurs choses sales j'ai directement frotté la marmite que là je

   but sometimes you just don’t feel like seeing multiple things get dirty,

5. 0:25

   pose au feu je mets de l'huile et

   so I scrubbed the pot I’m about to place on the stove and added oil,

6. 0:28

   je commence la cuisine quoi

   and started cooking!

7. 2:25

   Voilà les étapes pour faire ma petite sauce, une sauce vraiment très simple.

   Here are the steps to make my little sauce—a truly simple one.

8. 2:30

   J'avais un reste de condiments verts que j'avais écrasé, mettre au congélateur.

   I had some leftover green seasonings I’d crushed and frozen.

9. 2:34

   J'ai aussi sorti ça pour que ça dégèle et que j'utilise une partie.

   I also took it out to thaw, so I can use part of it.

10. 2:38

    Vous avez vu un peu les étapes pour faire cette sauce- là.

    You’ve just seen the steps for making this sauce.

11. 2:42

    La viande de porc c'est une viande facile.

    Pork is an easy-to-cook meat.

12. 2:44

    Vous pouvez la faire juste avec les condiments verts.

    You can cook it using only these green seasonings.

13. 2:46

    Vous écrasez juste vos condiments verts, oignon, ail, épices,

    Just crush your green seasonings—onion, garlic, spices—

14. 2:50

    vous mettez dans la marmite et vous faites un complément les enfants mangent.

    put them in the pot, add a little extra, and the kids will eat it.

15. 2:53

    Tant que c'est bien assaisonné et c'est bon, les enfants vont manger.

    As long as it’s well-seasoned and tasty, the kids will eat it.

16. 3:23

    Pendant que la sauce est en train de mijoter pour que je l'enlève parce que le

    While the sauce simmers, I’ll lift it off—the cassava is already cooked,

17. 3:29

    manioc était déjà cuit, je vais venir nettoyer ma cuisine,

    so now I’ll clean the kitchen,

18. 3:33

    nettoyer mon plan de travail.

    and wipe down my work surface.

19. 3:35

    vous aimez dire que je suis maniaque mais sachez que je ne le suis plus je ne suis

    You always say I’m obsessive—but I’m not anymore;

20. 3:39

    plus maniaque ou alors je ne suis pas parce que si vous connaissez les vrais

    or maybe I never was—because if you know real obsessives,

21. 3:43

    maniaques là Des fois je décide de me reposer, je laisse la maison sale.

    sometimes I choose to rest and just leave the house messy.

22. 3:49

    Des fois je décide de me coucher, je laisse tout sale.

    Sometimes I decide to go to bed and leave everything messy.

23. 3:51

    Bref, moi j'écoute mon corps, je vais au rythme de mon corps.

    In short, I listen to my body and go at my own pace.

24. 3:55

    Quand ça ne va pas, je me repose.

    When I’m not feeling well, I rest.

25. 3:57

    Par contre, les maniaques, c'est le cerveau qui les oblige à nettoyer.

    True obsessives, though, are driven by their brain to clean.

26. 4:03

    Tant que c'est sale, ils peuvent faire une crise.

    As long as it's dirty, they might have a meltdown.

27. 4:05

    Donc je pense pas que je sois maniaque.

    So I don’t think I’m obsessive-compulsive.

28. 4:07

    Je me défends, j'essaie de me défendre.

    I’m just defending myself—I’m trying to defend myself.

29. 4:48

    là on peut voir que la sauce elle est prête comme il y avait la tomate et que c'est

    Now you can see the sauce is ready—it contains tomatoes,

30. 4:53

    une sauce vraiment rôtie on ne pas beaucoup d'eau ça a beaucoup éclaboussé mais

    and it’s truly a roasted sauce with very little water—

31. 4:58

    après je suis venue j'ai bien raclé ce qui était autour de la marmite pour que ça

    it splattered a lot, but then I came over and

32. 5:03

    ait quand même l'air beau

    scraped up all the sauce clinging to the pot’s edges so it still looks nice.

33. 5:13

    Maintenant que c'est prêt, j'ai enlevé le feu en dessous,

    Now that it’s ready, I’ve turned off the heat underneath,

34. 5:16

    je vais un peu nettoyer tout ce qui s'est éclaboussé sur la marmite là.

    and I’ll now clean up the sauce splattered on the outside of the pot.