Seafood Pasta Salad

Transcript

1. 0:01

   ou quatre comme vous voulez

   Or four, whatever you prefer

2. 0:04

   il n'y a pas de règle puisque c'est notre salade on fait comme on veut

   There’s no strict rule since it’s our salad—we do as we like

3. 0:11

   et on va mettre tout ça

   Then we’ll add all of these

4. 0:16

   avec les pâtes.

   to the pasta.

5. 0:19

   Les pâtes pas trop al dente, parce que comme c'est froid,

   Don’t overcook the pasta—it should not be too al dente, since this is a cold dish,

6. 0:22

   faut pas que ce soit désagréable à

   and it shouldn’t feel

7. 0:25

   mâcher. ensuite on va prendre les crevettes,

   unpleasant to chew. Next, we’ll take the shrimp,

8. 0:33

   hop Les moules.

   and—there we go—the mussels.

9. 0:43

   calamar. Poulpe.

   Squid and octopus.

10. 0:56

    C'est bon tout ça, il y a déjà plein de saveurs.

    All these ingredients are great—already full of flavor.

11. 0:59

    Débarrasse un peu.

    Let’s clear the workspace a bit.

12. 1:01

    On prend notre plat, on

    We’ll take our serving dish and

13. 1:06

    mélange bien tout ça.

    mix everything together well.

14. 1:18

    Les rouleaux de surimi, ils se détachent un peu, mais c'est pas grave,

    The surimi rolls may loosen a little—but that’s fine,

15. 1:21

    ça fait partie du système.

    it’s just part of how this dish works.

16. 1:25

    là on est bien maintenant ce qu'on va faire on va prendre nos tomates

    Now we’re all set—next, we’ll take our tomatoes,

17. 1:36

    On va venir les couper en quatre,

    cut them into quarters,

18. 1:38

    si vous avez des tomates plus

    and if your tomatoes are smaller,

19. 1:41

    petites, vous les coupez qu'en deux.

    just halve them.

20. 1:50

    Et alors, petite surprise.

    And now—a little surprise!

21. 1:55

    une petite surprise que j'ai fait pour vous

    A little surprise I’ve prepared specially for you today,

22. 1:58

    aujourd'hui mais que je m'offre pas tout le temps parce que

    though I don’t treat myself to it often, because

23. 2:03

    pour moi c'est un produit qui est absolument délicieux mais c'est

    to me, this ingredient is absolutely delicious—but

24. 2:06

    C'est vraiment pas cadeau, quoi.

    it’s definitely not cheap!

25. 2:09

    De la salicorne.

    Sea beans.

26. 2:12

    La salicorne, c'est quelque chose d'exceptionnel.

    Samphire is something exceptional.

27. 2:19

    Ça amène beaucoup de saveur à tout ce

    It brings a lot of flavor to everything

28. 2:23

    qu'elle rencontre.

    it comes into contact with.

29. 2:25

    C'est un peu le cornichon de la mer.

    It’s kind of the ‘sea pickle’.

30. 2:35

    Et pour finir, on prend notre sauce cocktail.

    And finally, we add our cocktail sauce.

31. 2:53

    on verse et on mélange bien

    We pour it in and mix well,

32. 2:57

    comme je vous le disais pour que

    as I mentioned earlier,

33. 2:59

    chacune des pâtes soit imbibée de cette sauce.

    so that each strand of pasta is coated in this sauce.

34. 3:10

    Voilà chef, ça doit être bon.

    There you go, chef—it should be delicious.

35. 3:14

    Je confirme. Ça, c'est pour la gourmandise.

    I confirm: this is purely for indulgence.

36. 3:20

    Donc maintenant, le moment est venu de

    So now, the moment has come to

37. 3:23

    confirmer ou d'infirmer.

    confirm or refute it.

38. 3:27

    Pour quelqu'un qui est un peu à ma gauche, un peu en hauteur,

    For someone slightly to my left and a bit higher up,

39. 3:30

    si c'est une tuerie ou pas.

    please tell us whether it’s absolutely amazing—or not.

40. 3:32

    Je vois pas du tout de qui tu parles, mais. . .

    I have absolutely no idea who you mean—but...

41. 3:37

    de celui que le peuple réclame

    the one the people demand

42. 3:40

    à corps et à cris et que jamais il ne se montre

    with all their might—and who never shows up.

43. 3:44

    Eh oui, le mystérieux.

    Yes indeed—the mysterious one.

44. 3:49

    Voilà les fines bouches, vous avez devant vous mon plaisir estival

    Ladies and gentlemen, food connoisseurs—behold my summer delight,

45. 3:53

    depuis. un quart de siècle au minimum.

    a favorite of mine for at least twenty-five years.

46. 3:57

    Faites- le, vous pouvez le faire soit en entrée,

    You can serve it as a starter:

47. 4:00

    vous mettez une portion un peu plus petite et

    use a smaller portion,

48. 4:02

    vos invités vous diront wow,

    and your guests will say, ‘Wow!’

49. 4:05

    qu'est- ce que c'est bon.

    ‘How delicious!’

50. 4:07

    Ou alors vous faites carrément en plat, vous en mettez un peu plus,

    Or make it a main course—add more,

51. 4:09

    bonne petite tranche de pain grillé.

    plus a nice slice of toasted bread.

52. 4:14

    Un ravissement.

    A delight.

53. 4:17

    Je me dépêche parce qu'il y en a un derrière qui attend.

    I’m hurrying because someone’s waiting behind me.

54. 4:21

    Donc moi je vous dis à vos couteaux, à vos fourchettes et bon appétit.

    So, pick up your knives and forks—and bon appétit!

55. 4:28

    Alors, tout se passe bien?

    So, is everything going well?