A2 · Episode 2 · 4:22
Pork Stir-Fry with Mustard Cream Sauce
This episode demonstrates preparing a classic French-style pork dish simmered in a creamy mustard sauce, then served with spaghetti — though rice, fries, or salad are also suggested alternatives.
Source：Learn With A Champion · License：CC BY 3.0
Transcript
Voilà. On va saler.
Here we go. We’ll add salt.
On va poivrer.
Then we’ll add pepper.
couvert à feu doux quarante cinq minutes
Cover and simmer gently for 45 minutes.
et à ce moment là dans quarante cinq minutes
At that point—after 45 minutes—
On va faire notre sauce avec la crème et la moutarde.
we’ll make our sauce with cream and mustard.
Connaissez le principe,
Do you know the principle?
c'est comment elle fait, tout tout tout tout tout.
It’s how she does it—everything, everything, everything, everything, everything!
À tout de suite.
See you in a moment!
Oui, mais elle, elle le fait sans les doigts.
Yes, but she does it without using her fingers.
50 minutes de cuisson,
Cook for 50 minutes,
merveilleux. Maintenant,
wonderful! Now,
on va hors feu.
we’ll remove it from the heat.
mettre la crème fraîche
Add the fresh cream.
Bien mélanger.
Stir well.
ça va lier un peu la sauce.
This will slightly thicken the sauce.
Et on ajoute la moutarde.
Then add the mustard.
De nouveau on mélange bien pour que la moutarde se
Stir again thoroughly so that the mustard
dilue bien partout.
dissolves evenly throughout.
Là, on va remettre Une minute ou deux en cuisson.
Then return it to low heat for one or two minutes.
Juste pour faire monter un peu.
Just long enough to bring it to a gentle simmer.
et on va en profiter pour
And while we’re at it,
Goûtez et éventuellement rectifiez l'assaisonnement.
taste it and adjust the seasoning if needed.
Je pense que même Gilbert il dira que ça va.
I think even Gilbert would say it’s delicious.
Je prépare une assiette avec des spaghettis
I’m preparing a plate of spaghetti,
et on dresse. Voilà, j'ai laissé jusqu'à
then plating it up. Done—I waited until it just began to simmer,
ce que ça frémissent, j'ai coupé le feu.
then turned off the heat.
Pendant ce temps- là,
Meanwhile,
j'ai préparé mes spaghettis, mon assiette avec les spaghettis.
I’ve cooked my spaghetti and plated it.
Là maintenant, On va On est généreux.
Now, let’s be generous!
Les carottes sont bien fondantes.
The carrots are perfectly tender.
Bon d'assiette, oui chef.
Here’s your plate—yes, chef!
combien de fois on l'a entendu ça
How many times have we heard that?
voilà sauté de porc à la crème de moutarde
Here’s our mustard-cream pork stir-fry!
avec des spaghettis vous pouvez le faire avec du riz vous pouvez le
Serve it with spaghetti—or rice,
faire avec des frites vous pouvez le faire avec de la salade vous pouvez le faire
fries, or salad,
avec ce que vous voulez
really, anything you like!
Moi aujourd'hui je les fais spaghetti.
Today, I’m going with spaghetti.
Voilà les fines bouche,
Here’s this elegant little dish,
une recette simple.
a simple recipe.
Facile à faire, très peu onéreuse,
Easy to make and very affordable,
goûteuse. Vous allez inventer comme ça encore pendant des siècles.
and delicious! You’ll keep inventing variations for centuries!
Moi je vous conseille de la tester et puis comme d'habitude vous nous dites,
I recommend you give it a try—and as always, please tell us:
vous nous écrivez, j'ai aimé, j'ai pas aimé, je mettrai ça en plus.
Write to say whether you liked it or not—I’ll add more details!
Tant que vous nous contactez, on vous aime.
As long as you reach out to us, we love you!
Alors maintenant, à vos couteaux, à vos fourchettes, et bon appétit!
So grab your knives and forks—and bon appétit!
Alors, tout se passe bien?
So, is everything going well?