A Quebec Food Adventure: Poutine and Steamed Hot Dogs

Transcript

1. 0:02

   Ça c'est la poutine, ça c'est deux estimés, Audrey.

   This is poutine; these are two portions, Audrey.

2. 0:06

   Allô! Je suis à Saint- Jean- sur- Richelieu, je suis

   Hello! I’m in Saint-Jean-sur-Richelieu, and I’m

3. 0:11

   à, je suis à Saint- Jean- sur- Richelieu, puis on s'en va manger une poutine.

   in—actually, I’m in Saint-Jean-sur-Richelieu, and now we’re off to eat some poutine.

4. 0:17

   Le restaurant, c'est là l'annonce de Pepsi.

   The restaurant has a Pepsi advertisement sign.

5. 0:21

   Pepsi, c'est plus populaire que Coke au Québec.

   In Quebec, Pepsi is more popular than Coke.

6. 0:25

   Donc c'est le signe qu'une place est vraiment québécoise quand elle annonce c'est

   So, when a place displays Pepsi—not Coke—

7. 0:31

   Pepsi et non pas Coke.

   that’s a sign it’s truly Québécois.

8. 0:35

   Donc je vais vous montrer la poutine une fois qu'on va être dans le restaurant.

   Once we’re inside the restaurant, I’ll show you the poutine.

9. 0:41

   Puis j'ai oublié de vous dire, on est à Saint- Jean, puis c'est ça,

   Oh, I forgot to mention—we’re in Saint-Jean, and here,

10. 0:43

    les trottoirs, les maisons sont vraiment proches du trottoir.

    the sidewalks sit right up against the houses.

11. 0:47

    Vous voyez les escaliers comme c'est proche les perrons.

    See how close these staircases are to the porches?

12. 0:51

    Ça c'est un perron.

    This is a porch.

13. 0:54

    Les parents sont sous le trottoir, directement sur le trottoir.

    Parents stand on the sidewalk—right at the sidewalk’s edge.

14. 0:59

    Donc la place de poutine, c'est une petite cantine, une pataterie

    So this poutine spot is a small takeout stand—a chip shop—

15. 1:03

    qui s'appelle Chez Michaud, Chez Michaud.

    called Chez Michaud—‘At Michaud’s.’

16. 1:34

    Donc voilà, on est deux, on a commandé une poutine.

    Alright, we’re two people, and we’ve ordered one poutine,

17. 1:38

    normal et puis deux hot dogs à deux stylets en adresse ça c'est les deux de adresse

    a regular one, plus two hot dogs skewered on two sticks—

18. 1:46

    ça va être tout garni

    they’ll be fully loaded,

19. 1:47

    avec des appâts de date puis il y a la petite

    with pickles, diced onions, and this—

20. 1:52

    super bonne, je suis pas capable de l'ouvrir avec juste une main.

    it’s so good, I can’t even open it with just one hand.

21. 1:57

    Puis la fille avait compris que c'était pour apporter, pour apporter,

    The cashier understood we wanted takeout—takeout—

22. 2:03

    non pas pour emporter, pour apporter.

    not ‘to go,’ but ‘for pickup.’

23. 2:04

    Donc elle les a mis dans un truc

    So she put them in a bag—

24. 2:06

    pour la porte.

    one easy to carry out.

25. 2:07

    Ça c'est la poutine, donc des

    Here’s the poutine:

26. 2:09

    patates frites, du fromage en grains, du fromage en flocons,

    french fries, fresh cheese curds, shredded cheese,

27. 2:12

    puis la sauce à poutine, qui est une sauce brune à la viande.

    and poutine gravy—a rich brown meat-based sauce.

28. 2:16

    Désolé pour les végétariens.

    Sorry, vegetarians.

29. 2:18

    Les hot dogs, ben évidemment c'est pas végétarien.

    Hot dogs, well, obviously they’re not vegetarian.

30. 2:21

    Je pense que c'est de la salade de chou qu'il y a dedans.

    I think it contains coleslaw.

31. 2:29

    Voilà, donc ça c'est le steamer.

    Here it is — this is the steamer.

32. 2:30

    Comment t'as commandé?

    How did you order?

33. 2:31

    Deux steamers.

    Two steamers.

34. 2:33

    Deux steamers, donc ça c'est deux steamers Audrey, donc hot dog steamers,

    Two steamers — these two steamers are for Audrey, so hot-dog steamers,

35. 2:37

    c'est à dire hot dog vapeur, mais on dit deux steamers Audrey.

    meaning hot dogs cooked by steaming, but we just say ‘two steamers, Audrey.’

36. 2:42

    Ça c'est une poutine régulière.

    This is a regular poutine.

37. 2:47

    Régulière parce qu'il y a pas de sauce spéciale,

    ‘Regular’ because there’s no special sauce,

38. 2:49

    c'est juste la sauce régulière. Donc une poutine régulière avec deux steamies au

    just the regular sauce. So one regular poutine with two cheese steamers.

39. 2:54

    fromage. Bon, c'est l'heure de manger.

    Alright, time to eat!

40. 3:04

    C'est la bonne.

    This is the right one!

41. 3:16

    On va aller les amis.

    Let’s go, friends!