Cheese at the Drummondville market

Transcript

1. 0:04

   Alors, ça c'est comme du fromage en grains, mais c'est un bloc,

   This is like curd cheese, but in a block,

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   mais c'est exactement le même fromage.

   but it's exactly the same cheese.

3. 0:11

   Et celui- ci c'est spécial parce qu'il n'est pas salé,

   And this one is special because it's unsalted,

4. 0:14

   c'est du fromage sans sel, mais c'est bon, je viens d'essayer,

   it's salt-free cheese, yet delicious—I just tried it,

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   puis on met du sel dessus en fait, puis ça goûte bon,

   in fact, we add salt on top when eating it, and then it tastes great,

6. 0:20

   mais c'est très très frais. Donc,

   but it's extremely fresh. So,

7. 0:24

   ça c'est le...

   this is the...

8. 0:24

   en fait, celui- là qui a pas de sel, on l'appelle la fesse, la fesse

   Actually, this unsalted one is called ‘the buttock’—‘la fesse’,

9. 0:28

   comme la partie du corps.

   like the body part.

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    Il y a aussi une meule normale qui est salée.

    There’s also a regular round wheel that’s salted.

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    Ça c'est la meule, donc

    This is the wheel,

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    un gros bloc, on peut le couper en plus petits morceaux, mais cette meule,

    a large block—you can cut it into smaller pieces—but this wheel,

13. 0:41

    c'est cette sorte de fromage.

    is this type of cheese.

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    C'est mon fromage préféré à Drummondville.

    It’s my favorite cheese from Drummondville.

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    Avant c'était Lemar, mais Lemar, ils ont été achetés par une autre compagnie,

    It used to be Lemar, but Lemar was bought by another company,

16. 0:53

    le goût a changé, donc maintenant c'est le Jersey de la

    so the taste changed—thus, the best curd cheese in Drummondville now is the Jersey,

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    fromagerie Warwick qui est le meilleur fromage en grain à Drummondville.

    made by Fromagerie Warwick.

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    Si vous passez au marché public,

    If you visit the public market,

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    Ça c'est le marché public que je disais des hommes.

    that’s the ‘men’s market’ I mentioned earlier.

20. 1:08

    Donc vous pouvez venir manger du bon fromage en grains ou en meules ou le fromage

    You can come enjoy delicious curd cheese, wheel cheese, or the unsalted cheese—

21. 1:13

    sans sel, la Fès.

    ‘La Fès’.

22. 1:14

    Bye.

    Bye!