A2 · Episode 2 · 5:15
Chorizo Risotto
This episode demonstrates how to prepare chorizo risotto: dicing ingredients, gradually adding broth while stirring, incorporating grated Parmesan and freshly ground black pepper, folding in chorizo at the end, and finishing with tomatoes and parsley for garnish.
Source：Learn With A Champion · License：CC BY 3.0
Transcript
Et après on va couper tout ça en petits carrés.
Then, we’ll cut all of this into small squares.
Pendant que ça cuit, je vais couper mes petits carrés,
While it’s cooking,
je vais les mettre dans.
I’ll put my small squares in.
ce récipient, et ensuite je vais couper également ma tomate.
into this container, and then I’ll also cut my tomato.
En petits carrés, sans la pulpe.
Into small squares, without the pulp.
On se revoit à ce moment- là.
We’ll see each other again at that point.
Pendant ce temps- là, je continue à remuer.
Meanwhile, I keep stirring.
Régulièrement.
Regularly.
Et dès qu'il manque un peu de jus,
As soon as there’s a bit less juice,
hop, on en remet une petite louche.
quickly add another ladleful.
Et normalement, quand il n'y a plus de jus, ça va être cuit.
Normally, when there’s no more juice left, it’s done.
À tout de suite les amis.
See you soon, friends!
Voilà les fines bouches.
Here you go, food lovers.
Ça fait une petite vingtaine de minutes,
That’s about twenty minutes,
on a versé le jus à chaque fois que ça diminuait.
and each time the juice reduced, we poured more in.
Là, on est à la fin, il n'y a plus de jus.
Now we’re at the end—there’s no juice left.
Le riz a bien grossi comme vous pouvez le voir à
As you can see on
la caméra. Maintenant on va faire la chose suivante,
camera, the rice has swollen nicely. Now we’ll do the following:
on va prendre notre parmesan. Vous pouvez en acheter du râpé directement,
Take our Parmesan cheese—you can buy pre-grated cheese,
et on va le râper.
and now we’ll grate it.
on va râper à peu près cinquante grammes
We’ll grate about fifty grams,
directement dedans.
directly into the pot.
Là t'es à peu près à vingt- trois grammes.
You’re at about twenty-three grams right now.
Merci. J'aime les gens qui comptent.
Thanks! I love people who count carefully.
Ah mais moi je compte sur toi.
Ah, but I’m counting on you!
Bien sûr. alors les quantités que je vous donne
Of course. The quantities I’m giving you
c'est si vous aimez plus vous en mettez plus
are for if you like more—you can add more.
je sais qu'il y en a qui vont dire est ce qu'on peut mettre un autre fromage vous
I know some people will ask, ‘Can we use another cheese?’
mettez le fromage que vous aimez là
So go ahead and use whichever cheese you love.
on est sur le parmesan parce qu'il y a le côté italien bien sûr
We’re using Parmesan here, of course, because of the Italian touch.
Donc ça, on fait ça.
So that’s it—let’s do it.
On va y mettre Deux trois tours de poivre.
Now, add two or three turns of black pepper.
On peut poivrer au début si on veut, moi je préfère à la fin.
You can pepper it at the start if you like—I prefer adding it at the end.
j'ai plus le goût du poivre et on met
That way, the pepper’s flavor stands out more—and then we add
en tout dernier le chorizo.
the chorizo—last of all.
Là, on va couper le feu.
Now, turn off the heat.
On va bien mélanger tout ça.
Then mix everything together well.
Mon petit doigt me dit que ça va être une tuerie, chef.
My little finger tells me this is going to be absolutely amazing, Chef!
C'est possible, cher ami, c'est possible.
It’s very possible, dear friend—it really is!
Là, on range le plan de table.
Now, let’s tidy up the dining table.
On a notre petite tête de persil si on veut décorer, on prend une assiette.
If you’d like to garnish it, take a small sprig of parsley—and grab a plate.
Et on serre, hop.
Then press down gently—done!
ce qui remonte dans le nez on
The aroma rising to your nose—
est d'accord Donc les petites tomates, on
we all agree on that, right? As for the cherry tomatoes,
va les découper, on en met deux, trois au dessus.
we’ll slice them and place two or three on top.
ça amène un peu de croquant.
This adds a nice little crunch.
La petite touche de persil
A final touch of fresh parsley—
du jardin. pour la couleur, et voilà.
from your own garden—for color, and there you go!
Le mélange, comme promis,
This blend—just as promised—
la cuisine. Latine.
is pure Latin American kitchen flair.
Comme promis, la cuisine latine.
As promised, Latin cuisine.
Voilà les fines bouches, voilà comme promis l'assiette latine,
Here are the gourmets—here is, as promised, the Latin plate,
le sud de l'Europe, le meilleur de la gastronomie du sud de l'Europe,
the best of Southern European gastronomy,
le meilleur de l'Italie, le meilleur de l'Espagne.
the finest from Italy, the finest from Spain.
et concocté par quelqu'un qui vous remercie,
and prepared by someone who thanks you,
qui continue de vous remercier de nous suivre,
who keeps thanking you for following us,
de commenter, de nous apporter des idées.
for commenting, and for sharing your ideas.
On commence à compter sur les réseaux et ça c'est vraiment un bonheur.
We’ve started counting our followers on social media—and that’s truly a joy!
Alors dans les commentaires,
So in the comments,
coucou, on aimerait bien avoir Gilbert.
Hi everyone—we’d really love to have Gilbert!
C'est promis pour bientôt,
It’s promised for very soon,
en tout cas dans ce siècle, c'est sûr.
at least within this century—that’s certain!
En attendant de le voir,
Until we see him,
à vos couteaux, à vos fourchettes
grab your knives and forks,
et bon appétit.
and bon appétit!
Alors, tout se passe bien?
So, is everything going well?