A2 · 第2集 · 5:15
西班牙香肠烩饭
本集演示如何制作西班牙香肠烩饭，包括切配食材、分次加高汤、加入帕玛森奶酪和黑胡椒，最后拌入香肠并装盘。
来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0
字幕
Et après on va couper tout ça en petits carrés.
然后，我们将所有这些切成小方块。
Pendant que ça cuit, je vais couper mes petits carrés,
在它烹煮的同时，
je vais les mettre dans.
我要把小方块放进去。
ce récipient, et ensuite je vais couper également ma tomate.
放进这个容器里，接着我还要切番茄。
En petits carrés, sans la pulpe.
切成小方块，去掉果肉。
On se revoit à ce moment- là.
我们稍后再见。
Pendant ce temps- là, je continue à remuer.
与此同时，我继续搅拌。
Régulièrement.
定期搅拌。
Et dès qu'il manque un peu de jus,
一旦汁水稍微变少，
hop, on en remet une petite louche.
马上再加一勺。
Et normalement, quand il n'y a plus de jus, ça va être cuit.
通常，当汁水完全收干时，就熟了。
À tout de suite les amis.
朋友们，待会儿见！
Voilà les fines bouches.
瞧，美食家们。
Ça fait une petite vingtaine de minutes,
大约二十分钟过去了，
on a versé le jus à chaque fois que ça diminuait.
每次汁水减少，我们都及时添加。
Là, on est à la fin, il n'y a plus de jus.
现在到了最后阶段，汁水已经完全收干了。
Le riz a bien grossi comme vous pouvez le voir à
大家可以看到，
la caméra. Maintenant on va faire la chose suivante,
米粒明显胀大了。现在我们要做下一步：
on va prendre notre parmesan. Vous pouvez en acheter du râpé directement,
取帕尔马干酪——你可以直接买现成的碎干酪，
et on va le râper.
然后把它磨碎。
on va râper à peu près cinquante grammes
大概要磨碎五十克，
directement dedans.
直接撒进去。
Là t'es à peu près à vingt- trois grammes.
你现在大约称出了二十三克。
Merci. J'aime les gens qui comptent.
谢谢！我喜欢认真数数的人。
Ah mais moi je compte sur toi.
啊，可我正指望你呢！
Bien sûr. alors les quantités que je vous donne
当然可以。我给您的用量
c'est si vous aimez plus vous en mettez plus
如果您喜欢更多，就多放些。
je sais qu'il y en a qui vont dire est ce qu'on peut mettre un autre fromage vous
我知道有人会问：‘能换别的奶酪吗？’
mettez le fromage que vous aimez là
您就放自己爱吃的奶酪。
on est sur le parmesan parce qu'il y a le côté italien bien sûr
我们这里用帕玛森奶酪，因为这道菜有意大利风味嘛。
Donc ça, on fait ça.
好了，就这样做。
On va y mettre Deux trois tours de poivre.
接下来，撒两到三圈黑胡椒。
On peut poivrer au début si on veut, moi je préfère à la fin.
您也可以在一开始撒胡椒，但我更喜欢最后再加。
j'ai plus le goût du poivre et on met
这样胡椒的香气更明显，然后我们放
en tout dernier le chorizo.
最后一步：西班牙辣香肠。
Là, on va couper le feu.
现在，关火。
On va bien mélanger tout ça.
再把所有食材充分拌匀。
Mon petit doigt me dit que ça va être une tuerie, chef.
我预感这道菜一定惊艳绝伦，大厨！
C'est possible, cher ami, c'est possible.
很有可能，亲爱的朋友，完全有可能！
Là, on range le plan de table.
接下来，整理一下餐桌。
On a notre petite tête de persil si on veut décorer, on prend une assiette.
如果想装饰一下，可以取一小撮欧芹叶，再拿一只盘子。
Et on serre, hop.
然后轻轻一压——搞定！
ce qui remonte dans le nez on
鼻尖闻到的香气，
est d'accord Donc les petites tomates, on
大家都能感受到吧？小番茄呢，
va les découper, on en met deux, trois au dessus.
我们切开，每份放两三颗在上面。
ça amène un peu de croquant.
这样能增添一点脆爽口感。
La petite touche de persil
再点缀一点新鲜欧芹，
du jardin. pour la couleur, et voilà.
来自自家小园，既添色彩，又增风味。
Le mélange, comme promis,
这个混合风味，正如之前承诺的，
la cuisine. Latine.
正是拉丁美洲的厨房风情。
Comme promis, la cuisine latine.
如约而至，拉丁风味美食。
Voilà les fines bouches, voilà comme promis l'assiette latine,
瞧，这是美食家们的盛宴，
le sud de l'Europe, le meilleur de la gastronomie du sud de l'Europe,
来自南欧的精华，
le meilleur de l'Italie, le meilleur de l'Espagne.
意大利与西班牙的顶级美味。
et concocté par quelqu'un qui vous remercie,
这道菜由一位向您致谢的人精心烹制——
qui continue de vous remercier de nous suivre,
他持续感谢您一路关注，
de commenter, de nous apporter des idées.
感谢您留言互动、分享创意。
On commence à compter sur les réseaux et ça c'est vraiment un bonheur.
我们已开始在社交平台统计支持者，这真令人欣喜！
Alors dans les commentaires,
那么，请在评论区留言：
coucou, on aimerait bien avoir Gilbert.
大家好！我们很想见到吉尔贝特！
C'est promis pour bientôt,
很快就能实现，
en tout cas dans ce siècle, c'est sûr.
至少本世纪内，一定成真！
En attendant de le voir,
在见到他之前，
à vos couteaux, à vos fourchettes
请拿起您的刀叉，
et bon appétit.
祝您用餐愉快！
Alors, tout se passe bien?
那么，一切顺利吗？