A2 · Episode 1 · 5:43
How to Make Greek Salad
This episode walks through the traditional ingredients of Greek salad and demonstrates step-by-step preparation: dicing bell peppers, slicing cucumbers into triangles, halving cherry tomatoes with a serrated knife, finely slicing red onion, and mixing a simple mustard-based vinaigrette.
Source：Learn With A Champion · License：CC BY 3.0
Transcript
Bonjour les fins bouche,
Hello, food lovers!
dans la vidéo du jour on va faire un grand classique de la cuisine
In today’s video,
mondiale, la salade grecque.
we’ll prepare a world-famous classic: Greek salad.
Est ce que l'on dit grec ou à la grecque je ne sais pas en tout cas les éléments que
Should we say ‘Greek’ or ‘in the Greek style’? I’m not sure.
je vais vous présenter la composent de quoi avons nous besoin pour réaliser cette
In any case, here are the ingredients I’ll present to you for this salad:
salade grecque déjà grand classique salade grecque
First, it’s a classic Greek salad;
de la feta, ensuite des olives noires à la grecque dénoyautées.
you’ll need feta cheese and pitted black olives in Greek style.
des tomates cerises, un demi
cherry tomatoes, half a green bell pepper,
poivron vert, un demi poivron rouge, de l'ail.
half a red bell pepper, and garlic.
oignon rouge, citron, concombre, concombre à la grecque concombre,
red onion, lemon, cucumber—in Greek style,
de quoi faire une vinaigrette avec de la moutarde,
plus ingredients for the vinaigrette: mustard, red wine vinegar,
du vinaigre de vin et de l'huile d'olive évidemment, sel et poivre.
and of course olive oil, salt, and pepper.
comment on fait on va commencer par détailler les légumes
So, how do we make it?
on va remettre la feta au frais
We’ll start by prepping the vegetables,
pendant qu'on travaille les légumes
and meanwhile chill the feta cheese.
Donc on va commencer par
Let’s begin with the bell pepper,
le poivron, on va le couper en deux.
cutting it in half.
et on va retirer Tout ce qui est à l'intérieur évidemment.
Then remove all the seeds and inner membranes.
car c'est pas très bon, c'est très acide.
Because they taste unpleasant and are very acidic.
Ensuite on va tailler des morceaux à peu près comme ça.
Next, cut it into roughly even pieces.
On va couper la pointe ici.
Cut off the tip here.
la pointe ici on va faire des morceaux de cette longueur
Cut off the tip here too,
Et ensuite on va venir tailler
then cut strips of this length,
des petites lanières.
and finally slice them finely.
très fine de ce poivron.
Very thin strips of bell pepper.
on fait ça pour la moitié du poivron
We’ll use only half the bell pepper.
ensuite on va prendre notre concombre
Next, we’ll take our cucumber.
On va venir Faire.
Let’s get started.
Peler un centimètre, un centimètre
Peel off about one centimeter,
tout autour. Là on va
all the way around.
couper les bouts.
Then cut off both ends.
Couper en deux, là on va le couper en quatre.
Cut it in half, then into quarters.
et on va venir faire des petits triangles.
Then cut into small triangles.
voilà ok nos tomates cerises on prend un couteau à dents
Here are our cherry tomatoes—we’ll use a serrated knife,
on va les couper toutes en deux
and cut each one in half.
pourquoi un couteau à dent parce que avec un couteau plat s'il est pas bien aiguisé
Why a serrated knife? Because with a flat-blade knife,
vous allez écraser la tomate donc on veut pas l'écraser on veut juste la couper en
so we don’t want to crush it, just slice it cleanly
deux On va préparer tout ça
in two. Now let’s prep all this,
à l'abri des caméras et on se revoit au moment où tout sera nickel chrome.
out of camera view—and meet again when everything’s spotless!
À tout de suite.
See you in a moment!
Voilà, j'ai taillé tous les légumes.
There we go—all the vegetables are prepped.
Petite précision concernant l'oignon rouge.
A quick note about the red onion:
Je l'ai épluché, je l'ai coupé en deux,
I’ve peeled it and cut it in half,
et au milieu de l'oignon rouge,
and right in the center,
vous voyez il y a une petite sphère toute blanche, ça vous l'enlevez,
you’ll see a small white sphere—that’s the core, and you’ll remove it.
le cœur, et après vous l'émincez très finement,
Then slice it very thinly,
vous voyez des petites bandes comme ça.
like these fine strips.
Ça c'est soyeux à manger.
It’s silky to eat.
Sinon poivron vert, poivron rouge, les concombres, nos tomates.
Also green peppers, red peppers, cucumbers, and tomatoes.
l'ail haché les olives et la feta qui est encore au frigo ce qu'on va faire
Plus minced garlic, olives, and feta cheese—still in the fridge. Now,
maintenant c'est qu'on va faire une vinaigrette
we’ll make a classic vinaigrette:
classique un peu de moutarde
a little mustard,
un petit peu d'huile d'abord quand je dis un petit peu
then a bit of oil—when I say ‘a bit’,
on en met parce que c'est une vinaigrette il va falloir mouiller tous ces légumes
I mean enough, since it’s a vinaigrette—we need to moisten all these vegetables.
Là dedans on va mettre également de l'origan séché.
And we’ll also add some dried oregano.
Après l'origan séché, on va mettre l'ail.
After the dried oregano, add the garlic.
Ainsi. et on va mettre
That’s it—next, add
du vinaigre de vin.
some red wine vinegar.
on va mélanger tout ça
mix all this together,
le fouetter mais pas trop activement pour pas que ça devienne une mayonnaise comme
whisk it gently—not too vigorously,
il y a de la moutarde et de l'huile
so it doesn’t turn into a mayonnaise-like texture, since there’s mustard and oil.
Voilà, on va rajouter un peu
There—we’ll now add a little more
d'huile.
oil.