A2 · 第1集 · 5:43
希腊沙拉制作
本集介绍希腊沙拉的经典食材和详细切配步骤，包括番茄、彩椒、黄瓜、红洋葱、橄榄和菲达奶酪。
来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0
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Bonjour les fins bouche,
大家好，美食家们！
dans la vidéo du jour on va faire un grand classique de la cuisine
在今天的视频中，
mondiale, la salade grecque.
我们将制作一道世界经典菜肴——希腊沙拉。
Est ce que l'on dit grec ou à la grecque je ne sais pas en tout cas les éléments que
该说‘希腊式’还是‘希腊风味’？我不确定。
je vais vous présenter la composent de quoi avons nous besoin pour réaliser cette
但无论如何，接下来我将为大家介绍这道沙拉的组成食材：
salade grecque déjà grand classique salade grecque
首先，这是一道经典希腊沙拉；
de la feta, ensuite des olives noires à la grecque dénoyautées.
需要菲达奶酪、去核的希腊黑橄榄。
des tomates cerises, un demi
小番茄、半个青椒，
poivron vert, un demi poivron rouge, de l'ail.
半个红椒，以及大蒜。
oignon rouge, citron, concombre, concombre à la grecque concombre,
红洋葱、柠檬、黄瓜——希腊风味的黄瓜，
de quoi faire une vinaigrette avec de la moutarde,
再准备些做油醋汁的材料：黄芥末、红酒醋，
du vinaigre de vin et de l'huile d'olive évidemment, sel et poivre.
当然还有橄榄油，以及盐和黑胡椒。
comment on fait on va commencer par détailler les légumes
那么，具体怎么做呢？
on va remettre la feta au frais
我们先切配蔬菜，
pendant qu'on travaille les légumes
同时把菲达奶酪放回冰箱冷藏。
Donc on va commencer par
首先处理青椒，
le poivron, on va le couper en deux.
把它对半切开。
et on va retirer Tout ce qui est à l'intérieur évidemment.
然后把内部所有籽和筋络都去掉。
car c'est pas très bon, c'est très acide.
因为这些部分口感不好，而且很酸。
Ensuite on va tailler des morceaux à peu près comme ça.
接着切成大小差不多的块状。
On va couper la pointe ici.
这里切掉尖端部分。
la pointe ici on va faire des morceaux de cette longueur
这里也切掉尖端，
Et ensuite on va venir tailler
然后切成这样长度的条状，
des petites lanières.
再进一步切成细丝。
très fine de ce poivron.
就是这种非常细的青椒丝。
on fait ça pour la moitié du poivron
我们只用半个甜椒。
ensuite on va prendre notre concombre
接下来，我们取一根黄瓜。
On va venir Faire.
开始处理。
Peler un centimètre, un centimètre
削去约一厘米宽的皮，
tout autour. Là on va
沿着整个瓜身一圈。
couper les bouts.
然后切掉两头。
Couper en deux, là on va le couper en quatre.
对半切开，再切成四等份。
et on va venir faire des petits triangles.
再切成小三角形。
voilà ok nos tomates cerises on prend un couteau à dents
看，小番茄来了——我们拿一把锯齿刀，
on va les couper toutes en deux
把它们全都切成两半。
pourquoi un couteau à dent parce que avec un couteau plat s'il est pas bien aiguisé
为什么用锯齿刀？因为如果用普通平刃刀，
vous allez écraser la tomate donc on veut pas l'écraser on veut juste la couper en
刀不够锋利的话，会把番茄压扁；
deux On va préparer tout ça
而我们要的是整齐切开，不是压扁。现在我们把这些都准备好，
à l'abri des caméras et on se revoit au moment où tout sera nickel chrome.
避开镜头操作，等一切完美无瑕时再见！
À tout de suite.
待会儿见！
Voilà, j'ai taillé tous les légumes.
好了，所有蔬菜都切好了。
Petite précision concernant l'oignon rouge.
关于红洋葱，有个小提示：
Je l'ai épluché, je l'ai coupé en deux,
我已剥皮，并对半切开；
et au milieu de l'oignon rouge,
在红洋葱中间，
vous voyez il y a une petite sphère toute blanche, ça vous l'enlevez,
您会看到一个小小的白色球状部分——那是它的芯，要把它去掉。
le cœur, et après vous l'émincez très finement,
之后，再把它切成极细的丝，
vous voyez des petites bandes comme ça.
就像这样细细的条状。
Ça c'est soyeux à manger.
这样吃起来口感柔滑。
Sinon poivron vert, poivron rouge, les concombres, nos tomates.
还有青椒、红椒、黄瓜和番茄。
l'ail haché les olives et la feta qui est encore au frigo ce qu'on va faire
再加些蒜末、橄榄，还有仍在冰箱里的菲达奶酪。接下来，
maintenant c'est qu'on va faire une vinaigrette
我们要调制一款经典油醋汁：
classique un peu de moutarde
先加一点芥末，
un petit peu d'huile d'abord quand je dis un petit peu
再加少许橄榄油——我说‘少许’，
on en met parce que c'est une vinaigrette il va falloir mouiller tous ces légumes
其实是适量多放些，因为这是油醋汁，得让所有蔬菜都裹上酱汁。
Là dedans on va mettre également de l'origan séché.
最后，还要加入一些干牛至。
Après l'origan séché, on va mettre l'ail.
加入干牛至之后，再放入大蒜。
Ainsi. et on va mettre
就这样，接着加入
du vinaigre de vin.
一些红酒醋。
on va mélanger tout ça
将所有材料混合均匀，
le fouetter mais pas trop activement pour pas que ça devienne une mayonnaise comme
轻轻搅打，但不要过于用力，
il y a de la moutarde et de l'huile
以免变成类似蛋黄酱的质地，因为其中含有芥末和油。
Voilà, on va rajouter un peu
好了，再加入一点
d'huile.
橄榄油。