A2 · Episode 5 · 4:59
Summer Pasta Salad with Grilled Vegetables and Feta
This episode demonstrates how to prepare a refreshing cold pasta salad perfect for summer barbecues, featuring grilled red bell pepper, zucchini, cherry tomatoes, corn, red onion, and feta cheese—plus optional mozzarella or grilled chicken.
Source：Learn With A Champion · License：CC BY 3.0
Transcript
Salut les fines bouches,
Hello, food connoisseurs!
vive l'été, vive les bonnes salades, les bonnes petites salades pour accompagner
Long live summer! Long live delicious salads!
les produits cuits au barbecue.
These light, tasty salads are perfect to accompany barbecued dishes.
Et aujourd'hui, on va au fond du truc, on va faire une salade de pâtes.
Today, we’re diving right in—we’ll make a pasta salad.
avec des produits du barbecue vous
We’ll add barbecued ingredients to it—
allez voir comme on dit déjà chez les jeunes une tuerie
as the young folks would already say: absolutely amazing!
De quoi avons- nous besoin pour réaliser cette salade de pâtes?
What do we need to prepare this pasta salad?
On va avoir besoin évidemment de pâtes.
First, we obviously need pasta.
Je vous conseille les penne et
I recommend penne pasta—
maintenant j'ai trouvé des petits.
and now I’ve found some smaller ones.
pourquoi parce que tout va être bien enrobé autour de cette
Why choose them? Because once cooked,
pâte lorsqu'elle sera cuite
all the ingredients will cling evenly to these noodles.
250 g. On va avoir besoin d'un poivron rouge, d'un oignon rouge,
We’ll need 250 g; plus one red bell pepper and one red onion,
une courgette.
and one zucchini.
Maïs, évidemment en boîte,
Corn kernels from a can, of course,
ensuite les tomates cerises.
and cherry tomatoes.
paprika, herbes de Provence,
Also prepare paprika and herbs de Provence,
huile d'olive, sel, poivre.
olive oil, salt, and black pepper.
On est dans l'esprit et le parfum barbecue à 100%.
The whole flavor is 100% barbecue-style!
Comment on procède?
So how do we proceed?
On va commencer par faire cuire nos pâtes.
Let’s start by cooking the pasta.
le temps de les laisser cuire et ensuite qu'elles refroidissent puisque salade
While it cooks and then cools down—since it’s a salad, it must be served cold—
forcément ce sera froid donc on va les mettre au frigo le plus rapidement possible
we’ll put it in the fridge as quickly as possible,
pour pouvoir faire notre salade
so we can assemble our salad later.
donc on va les faire cuire dans l'eau je vais
Cook the pasta in boiling water; meanwhile,
Réserver maïs, tomates,
set aside the corn and cherry tomatoes;
et je vais tailler mes légumes, éplucher et tailler mes légumes.
then peel and dice the remaining vegetables.
paysanne si vous voulez vous voyez ce que je veux dire des petits bâtonnets de trois
Rustic cut—if you like—see what I mean? Small sticks about three centimeters long for this.
cm pour ça et puis pour l'oignon faut pas que ce soit trop gros
As for the onion, it shouldn’t be too large.
parce que sinon vous allez vous retrouver avec des gros morceaux dans la salade
Otherwise, you’ll end up with big chunks in the salad.
c'est pas très agréable faut pas non plus que ce soit trop petit parce qu'il faut
That’s not very pleasant. Nor should it be too small,
quand même un petit peu de mâche
because you still want a little bite.
Et ensuite, vous avez plusieurs options.
Then, you have several options.
Vous pouvez éventuellement, si vous le souhaitez,
You can optionally, if you wish,
ajouter un petit morceau de poisson
add a small piece of fish,
ou ajouter un petit morceau, par exemple un petit peu de poulet
or add a small piece—say, a bit of chicken—
si vous préférez un petit côté viande.
if you prefer a touch of meat.
Moi, ce que je vous propose.
What I suggest to you is:
C'est d'y additionner
to add cheeses—
des fromages feta pour la Grèce, mozzarella pour l'Italie.
feta for Greece, mozzarella for Italy.
Et oui, welcome to Europe.
Yes indeed—welcome to Europe!
Tu aimes mon accent Gilbert?
Do you like my accent, Gilbert?
J'adore. Je prépare tous mes légumes et on se revoit à ce moment- là autour du
I love it! I’ll prep all my vegetables,
barbecue, de la plancha en l'occurrence.
and we’ll meet again then around the barbecue—in this case, the plancha.
À tout de suite.
See you in a moment!
Donc là, on mélange tous les légumes, on fait cuire tout d'un bloc.
Now, mix all the vegetables together and cook them all at once.
On va les faire...
We’ll grill them…
griller jusqu'à ce qu'ils deviennent un petit peu colorés.
until they turn slightly golden.
Alors vous voyez, c'est là où vous découvrez ce qu'on appelle la taille paysanne,
See here—that’s where you discover what we call the ‘rustic cut’—
vous voyez c'est...
you see, it’s like this…
Donc tout ça, ça va se retrouver.
All of this will go into the salad.
Dans la salade, donc il y aura quand même un peu de mâche et un peu de.
So the salad will still contain some lamb’s lettuce—and a bit of…
de consistance, mais ça sera quand même un peu cuit.
in texture, but it’ll still be cooked a little.
Là, au moment où on en arrive, on
Right now, as we reach this stage, we
va pas tarder à faire cuire la feta.
will soon start cooking the feta.
C'est l'une des premières fois qu'on tourne en extérieur,
This is one of the first times we’re filming outdoors,
et on profite de cette accalmie au milieu de la canicule pour avoir un temps
and we’re taking advantage of this brief lull amid the heatwave to enjoy
relativement agréable.
relatively pleasant weather.
Tiens, la feta arrive.
Here comes the feta.
Alors la feta, la plancha, on la met un peu moins forte quand même,
So for the feta on the griddle, we’ll lower the heat a bit,
parce que là, pour les légumes, on est sur du 300 degrés.
since we’re using 300°C for the vegetables.
Pour la feta, c'est.
For the feta, it’s just…
La feta c'est uniquement pour lui donner un goût, évidemment elle va pas cuire,
The feta is purely for flavor—obviously, it won’t actually cook,
elle va pas, mais c'est pour lui donner le goût du barbec.
it won’t… but it adds that barbecue aroma.
Vous voyez, on commence à arriver à quelque chose de cohérent.
You see, we’re starting to create something cohesive.
Là, on va retourner la feta.
Now, we’ll flip the feta.
Là, on peut couper nos feux.
At this point, we can turn off the burners.
Remettre la feta sur notre petite plaque,
Place the feta back onto our small plate,
là on va reprendre tous nos légumes.
then retrieve all our vegetables.
alors les amis après la petite virée à l'extérieur on a donc ça y est tous nos
So, friends, after our little outdoor outing, we now have all our ingredients ready,
éléments excepté la mozza
except for the mozzarella, which we’ll slice next.
qu'on va couper.
We’ll cut it up.