A2 · 第5集 · 4:59
夏日意式冷面沙拉
本期教做一道适合烧烤季的冷意面沙拉，含彩椒、西葫芦、小番茄等烤蔬菜及菲达奶酪。
来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0
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Salut les fines bouches,
大家好，美食家们！
vive l'été, vive les bonnes salades, les bonnes petites salades pour accompagner
夏天万岁！美味沙拉万岁！
les produits cuits au barbecue.
这些清爽小沙拉，专为烧烤食材搭配而生。
Et aujourd'hui, on va au fond du truc, on va faire une salade de pâtes.
今天，我们深入主题，来做一道意面沙拉。
avec des produits du barbecue vous
这道沙拉里会加入烧烤食材，
allez voir comme on dit déjà chez les jeunes une tuerie
就像年轻人常说的那样——绝对惊艳！
De quoi avons- nous besoin pour réaliser cette salade de pâtes?
制作这道意面沙拉需要哪些材料呢？
On va avoir besoin évidemment de pâtes.
首先当然需要意面。
Je vous conseille les penne et
我推荐用笔管面（penne），
maintenant j'ai trouvé des petits.
现在我还找到了更小巧的款式。
pourquoi parce que tout va être bien enrobé autour de cette
为什么选它？因为煮熟后，
pâte lorsqu'elle sera cuite
所有配料都能均匀裹住这种面条。
250 g. On va avoir besoin d'un poivron rouge, d'un oignon rouge,
用量250克；还需要一个红椒、一个红洋葱，
une courgette.
一根西葫芦。
Maïs, évidemment en boîte,
当然少不了罐装玉米粒，
ensuite les tomates cerises.
还有小番茄。
paprika, herbes de Provence,
再备好红椒粉、普罗旺斯香草，
huile d'olive, sel, poivre.
橄榄油、盐和黑胡椒。
On est dans l'esprit et le parfum barbecue à 100%.
整体风味百分百还原烧烤风情！
Comment on procède?
具体怎么做呢？
On va commencer par faire cuire nos pâtes.
先煮意面。
le temps de les laisser cuire et ensuite qu'elles refroidissent puisque salade
等它煮好、放凉——毕竟沙拉要冷食，
forcément ce sera froid donc on va les mettre au frigo le plus rapidement possible
所以我们要尽快把它放进冰箱，
pour pouvoir faire notre salade
以便后续制作沙拉。
donc on va les faire cuire dans l'eau je vais
把意面下入沸水煮熟；同时，
Réserver maïs, tomates,
把玉米和小番茄留出备用；
et je vais tailler mes légumes, éplucher et tailler mes légumes.
再削皮、切好其他蔬菜。
paysanne si vous voulez vous voyez ce que je veux dire des petits bâtonnets de trois
农家切法，您明白我的意思吧？就是切成约三厘米长的小条。
cm pour ça et puis pour l'oignon faut pas que ce soit trop gros
至于洋葱，不能切得太大。
parce que sinon vous allez vous retrouver avec des gros morceaux dans la salade
否则沙拉里会有很多大块。
c'est pas très agréable faut pas non plus que ce soit trop petit parce qu'il faut
那样不太好吃；但也不能太小，
quand même un petit peu de mâche
因为还是要保留一点嚼劲。
Et ensuite, vous avez plusieurs options.
接下来，您有几种选择。
Vous pouvez éventuellement, si vous le souhaitez,
如果您愿意，
ajouter un petit morceau de poisson
加一小块鱼肉，
ou ajouter un petit morceau, par exemple un petit peu de poulet
或者加一小块鸡肉，比如，
si vous préférez un petit côté viande.
如果您更喜欢带点肉味的话。
Moi, ce que je vous propose.
我给您推荐的做法是：
C'est d'y additionner
加入奶酪，
des fromages feta pour la Grèce, mozzarella pour l'Italie.
希腊的菲达奶酪、意大利的马苏里拉奶酪。
Et oui, welcome to Europe.
没错，欢迎来到欧洲！
Tu aimes mon accent Gilbert?
吉尔伯特，你喜欢我的口音吗？
J'adore. Je prépare tous mes légumes et on se revoit à ce moment- là autour du
我超爱！我把所有蔬菜都备好，
barbecue, de la plancha en l'occurrence.
咱们稍后就在烧烤架——准确说是铁板上——再见！
À tout de suite.
马上见！
Donc là, on mélange tous les légumes, on fait cuire tout d'un bloc.
现在，把所有蔬菜混合均匀，一起烹煮。
On va les faire...
我们来……
griller jusqu'à ce qu'ils deviennent un petit peu colorés.
烤至微微上色。
Alors vous voyez, c'est là où vous découvrez ce qu'on appelle la taille paysanne,
您看，这里就体现出所谓的‘农家切法’了——
vous voyez c'est...
您看，就是这样……
Donc tout ça, ça va se retrouver.
所有这些食材，最后都会放进沙拉里。
Dans la salade, donc il y aura quand même un peu de mâche et un peu de.
所以沙拉里仍会保留一点芝麻菜，还有一点……
de consistance, mais ça sera quand même un peu cuit.
质地，但还是会稍微煮熟一点。
Là, au moment où on en arrive, on
现在，当我们进行到这一步时，我们
va pas tarder à faire cuire la feta.
很快就要开始烤菲达奶酪了。
C'est l'une des premières fois qu'on tourne en extérieur,
这是我们第一次在户外拍摄，
et on profite de cette accalmie au milieu de la canicule pour avoir un temps
我们趁热浪中这段短暂的凉爽期，
relativement agréable.
获得相对宜人的天气。
Tiens, la feta arrive.
瞧，菲达奶酪来了。
Alors la feta, la plancha, on la met un peu moins forte quand même,
那么，烤菲达奶酪时，用烧烤板的火力要调小些，
parce que là, pour les légumes, on est sur du 300 degrés.
因为蔬菜要用300摄氏度的高温。
Pour la feta, c'est.
菲达奶酪只需……
La feta c'est uniquement pour lui donner un goût, évidemment elle va pas cuire,
菲达奶酪纯粹是为了增添风味——当然它不会真正被烤熟，
elle va pas, mais c'est pour lui donner le goût du barbec.
它不会……但能赋予食物烧烤的香气。
Vous voyez, on commence à arriver à quelque chose de cohérent.
您看，我们正逐步做出一道协调统一的菜肴。
Là, on va retourner la feta.
现在，我们来翻动菲达奶酪。
Là, on peut couper nos feux.
这时，我们可以关掉炉火了。
Remettre la feta sur notre petite plaque,
把菲达奶酪放回小烤盘上，
là on va reprendre tous nos légumes.
接着重新取回所有蔬菜。
alors les amis après la petite virée à l'extérieur on a donc ça y est tous nos
朋友们，户外小游之后，我们现在已备齐所有食材，
éléments excepté la mozza
只差马苏里拉奶酪还没切。
qu'on va couper.
我们要把它切开。