A2 · Episode 1 · 7:55
Tomato and Ham Tart
This episode demonstrates how to make a simple, refreshing summer tomato and ham tart using puff pastry—served hot or cold—with step-by-step preparation, seasoning tips, and baking guidance.
Source：Learn With A Champion · License：CC BY 3.0
Transcript
Bonjour les fines bouches dans la vidéo de ce jour
Hello, food lovers! Welcome to today's video.
on va faire un plat d'été fantastique qu'on peut manger chaud ou froid
Today we’ll make a fantastic summer dish that can be enjoyed hot or cold.
qui est extrêmement simple à réaliser on va faire une tarte
It’s extremely easy to prepare—we’re making a tomato-and-ham tart.
à la tomate et au jambon
A tomato-and-ham tart.
vous allez voir c'est très simple de quoi avons nous besoin pour réaliser cette
You’ll see it’s very simple. So, what do we need?
tarte on a besoin de pâte feuilletée
We need puff pastry.
aujourd'hui Parce que on a des grosses journées,
Today, since we’re short on time,
j'ai pas fait ma pâte moi- même, j'ai acheté toute faite,
I didn’t make the pastry myself—I bought ready-made pastry.
mais vous pouvez la faire en suivant la recette qui est là.
But you can also make it yourself using the recipe provided there.
Du jambon, des tomates,
We also need ham and tomatoes,
de l'origan, de la moutarde.
oregano, and mustard.
du basilic et un petit peu de fromage râpé et mental pour finir
plus basil, a little grated cheese, and finally a touch of mascarpone.
comment on procède comme je vous l'ai dit
How do we proceed? As I just mentioned,
c'est extrêmement simple
it’s extremely simple.
On prend une plaque.
Take a baking tray.
On va abaisser notre pâte dessus.
Roll out our pastry onto it.
On peut garder le papier sulfurisé, c'est plus facile à la fin.
You can keep the parchment paper—it makes things easier later.
Là, on va prendre la moutarde.
Now take some mustard.
et on va venir on appliquer
Spread it evenly over the entire pastry,
une couche sur toute la pâte en laissant systématiquement dans toutes les étapes un
leaving a consistent 2-centimeter border all around,
petit bord de deux centimètres
a 2-centimeter margin,
qui va nous servir à ce que la pâte feuilletée
so that the puff pastry will naturally rise up,
va créer un espèce de petit trottoir.
forming a neat little rim.
ça sera plus joli puis ça fera
This looks prettier,
un petit peu de pâte.
and gives us a bit more pastry edge.
À croquer, il y aura du croquant.
Crunchy and delicious, with a great texture.
Une fois que vous avez mis votre moutarde,
Once you’ve spread the mustard,
vous prenez votre jambon.
you’ll take your ham.
Alors moi je l'ai fait.
I’ve already done this step.
coupé chez le traiteur,
I had it sliced at the deli,
j'ai fait faire des tranches très épaisses.
and asked for very thick slices.
Parce que j'aime bien.
Because I really enjoy that texture.
Là, on est à quelques minutes, donc on va faire préchauffer notre four sur 180.
We’re just minutes away from baking, so let’s preheat our oven to 180°C.
On va ensuite continuer
Next, we’ll continue by
en mettant un petit peu d'origan.
adding a little oregano.
On le met sur le jambon.
Sprinkling it over the ham.
Puis on va prendre nos tomates.
Then we’ll take our tomatoes,
qu'on va couper en rondelles
slice them into rounds,
Et qu'on va venir déposer
and place them
là au dessus du jambon,
on top of the ham, all around.
tout autour. j'ai disposé donc mes tomates j'ai remis un tout petit peu d'origan là
I’ve arranged my tomatoes and added just a tiny bit more oregano,
on va Mettre des petites feuilles de basilic.
then placed some fresh basil leaves on top.
Ah, ça sent bon quand ça sort du jardin comme ça.
Ah, it smells wonderful—freshly picked from the garden!
Parce qu'ici à la riad, on a un basilic qui est
Here at the riad, our basil is
super. On prend tout de suite, là, on y va, on a juste à découper.
absolutely superb—we pick it right now, straight from the plant!
sandrine elle fait ça très bien donc
Sandrine does this beautifully, so—
une fois qu'on a fini ça
once we’ve finished this,
On va parsemer.
we’ll sprinkle.
Des montal par dessus.
some grated Mont d’Or cheese on top.
C'est beau, je trouve.
It looks beautiful, don’t you think?
Ouais, je suis d'accord.
Yeah, I agree.
Et en plus, comme je sais que c'est très très bon.
And besides, since I know it’s very, very good.
Nous on fait ça souvent le soir en semaine,
We often make this on weekday evenings,
c'est assez vite fait.
and it’s quite quick to prepare.
Et puis c'est rafraîchissant.
Plus, it’s refreshing.
Bon allez, il y en a plus, mais je le mets quand même.
Alright, there’s already plenty, but I’ll add some anyway.
Il n'y en a jamais trop de ça.
You can never have too much of this.
On est d'accord, on met pas de sel parce qu'il y a le jambon,
We’ve agreed: no salt, because the ham is already salty,
mais tu mets pas de poivre, c'est juste l'origan, tout ça?
but you’re not adding pepper—just oregano and such, right?
Donc comme le dit très justement Gilbert,
So, as Gilbert rightly points out,
je mets pas de sel parce qu'il y a déjà le jambon et le gruyère,
I don’t add salt—the ham and Gruyère cheese are already salty,
donc ça va être salé correctement.
so the dish will be perfectly seasoned.
Et le poivre, il n'y a pas besoin,
As for pepper, there’s no need to add it,
il n'y a pas besoin de relever le truc parce qu'il y a l'origan,
since oregano already adds flavor,
le basilic. Vous connaissez mon principe, plus vous mettez de saveurs,
plus basilic. You know my principle: the more flavors you add,
moins chacune est représentée.
the less prominent each one becomes.
Maintenant on va enfourner ça.
Now we’ll put it in the oven.
Pour trente minutes, peut- être
For thirty minutes—maybe,
trente- deux, trente- trois, on regardera à l'œil.
thirty-two or thirty-three—we’ll check by eye.
Milieu de four, 180.
Middle rack, 180°C.
Et pour tous ceux qui me posent la question tout le temps,
And for all those who keep asking me this question,
four chaleur tournante.
use the convection (fan) setting.
On se revoit quand on sort ce petit délice de ce four.
See you again when we take this little delight out of the oven!
Le four vient de sonner, j'ai regardé à travers,
The oven just beeped—I peeked through the window,
ça me semble être une cuisson. Parfait, je coupe.
and it looks perfectly cooked—I’ll turn it off now.
Là. Elle est belle, hein?
There. She's beautiful, isn't she?
Voilà. Et ça, je peux vous dire,
Here we are. About this, I can tell you,
surtout moi je les mange plutôt froides ou tièdes.
especially I prefer to eat them cold or lukewarm.
Trop chaud, on perd des saveurs.
Too hot—you lose flavors.
Vous mettez ça, un quart de ça,
You put this, a quarter of it,
au dîner avec un peu de salade.
with a little salad for dinner.
Le rêve. Allez, fine bouche,
The dream. Come on, gourmet,
la tarte tomates et jambon.
the tomato-and-ham tart.
Si pour une raison ou une autre,
If for some reason,
vous ne mangez pas de jambon, vous pouvez la réaliser en mettant du jambon de dinde,
you don’t eat ham, you can make it with turkey ham,
du jambon de poulet, ça se fait, ça se trouve,
or chicken ham—it’s available and easy to find,
et puis ça sera presque aussi bon. Donc n'hésitez pas à le faire.
and it’ll be almost just as delicious. So go ahead and try it!
Par contre, continuez, parce qu'on aime,
On the other hand, please keep going, because we love it,
à nous expliquer sur les réseaux à quel point vous aimez notre chaîne,
keep telling us on social media just how much you love our channel,
continuez à favoriser le nombre d'abonnements, et puis pour les deux ou trois.
keep boosting the number of subscribers—and then for those two or three...
qui vont m'expliquer qu'eux ils auraient fait autrement, je vous remercie,
Those people will tell me that they would have done it differently—thank you.
ça me permet de progresser.
This helps me improve.
Alors en attendant de se rencontrer, à vos couteaux,
So, while waiting to meet, grab your knives,
à vos fourchettes et bon appétit!
grab your forks, and bon appétit!
Alors, tout se passe bien?
So, is everything going well?