A2 · 第1集 · 7:55
番茄火腿酥皮塔
本集教做一道简单又美味的夏日番茄火腿酥皮塔，可热食或冷食。
来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0
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Bonjour les fines bouches dans la vidéo de ce jour
大家好，美食家们，欢迎收看今天的视频。
on va faire un plat d'été fantastique qu'on peut manger chaud ou froid
我们将制作一道夏日美味佳肴，热吃冷吃皆宜。
qui est extrêmement simple à réaliser on va faire une tarte
这道菜做法极其简单——我们要做一款番茄火腿派。
à la tomate et au jambon
一款番茄火腿派。
vous allez voir c'est très simple de quoi avons nous besoin pour réaliser cette
您会发现，制作起来非常简单。那么，我们需要哪些食材呢？
tarte on a besoin de pâte feuilletée
首先需要酥皮。
aujourd'hui Parce que on a des grosses journées,
今天因为时间紧张，
j'ai pas fait ma pâte moi- même, j'ai acheté toute faite,
我没有自制酥皮，而是买了现成的。
mais vous pouvez la faire en suivant la recette qui est là.
但您也可以按旁边提供的食谱亲手制作。
Du jambon, des tomates,
还需要火腿、番茄，
de l'origan, de la moutarde.
牛至、芥末酱。
du basilic et un petit peu de fromage râpé et mental pour finir
还有罗勒、少许磨碎的奶酪，最后再加一点马斯卡彭奶酪。
comment on procède comme je vous l'ai dit
接下来怎么做呢？正如我刚才所说，
c'est extrêmement simple
整个过程极其简单。
On prend une plaque.
先取一个烤盘。
On va abaisser notre pâte dessus.
把酥皮铺在烤盘上并擀开。
On peut garder le papier sulfurisé, c'est plus facile à la fin.
可以保留烘焙纸，这样最后更方便操作。
Là, on va prendre la moutarde.
接着取适量芥末酱。
et on va venir on appliquer
均匀涂抹在整张酥皮上，
une couche sur toute la pâte en laissant systématiquement dans toutes les étapes un
但每一步都要特意留出约两厘米宽的边缘，
petit bord de deux centimètres
这个边缘宽度固定为两厘米，
qui va nous servir à ce que la pâte feuilletée
以便酥皮烘烤时能自然卷起，
va créer un espèce de petit trottoir.
形成一圈漂亮的小围边。
ça sera plus joli puis ça fera
这样不仅更美观，
un petit peu de pâte.
还能多出一点酥皮边。
À croquer, il y aura du croquant.
酥脆可口，口感丰富。
Une fois que vous avez mis votre moutarde,
抹好芥末酱后，
vous prenez votre jambon.
再取一片火腿。
Alors moi je l'ai fait.
我已提前做好这一步。
coupé chez le traiteur,
在熟食店切好的，
j'ai fait faire des tranches très épaisses.
特意切成很厚的片。
Parce que j'aime bien.
因为我很喜欢这种口感。
Là, on est à quelques minutes, donc on va faire préchauffer notre four sur 180.
现在离烘烤只剩几分钟了，我们先把烤箱预热到180℃。
On va ensuite continuer
接着继续操作：
en mettant un petit peu d'origan.
撒上少许牛至叶。
On le met sur le jambon.
把它撒在火腿上。
Puis on va prendre nos tomates.
然后取几颗番茄，
qu'on va couper en rondelles
切成圆片，
Et qu'on va venir déposer
再摆放到
là au dessus du jambon,
火腿表面周围。
tout autour. j'ai disposé donc mes tomates j'ai remis un tout petit peu d'origan là
我已把番茄摆好，又撒了一点牛至叶，
on va Mettre des petites feuilles de basilic.
最后放上几片罗勒叶。
Ah, ça sent bon quand ça sort du jardin comme ça.
啊，刚从花园摘下的，香气扑鼻！
Parce qu'ici à la riad, on a un basilic qui est
因为这家里亚德庭院里种的罗勒，
super. On prend tout de suite, là, on y va, on a juste à découper.
特别香浓。现摘现用，直接剪下就好。
sandrine elle fait ça très bien donc
桑德琳做这个非常拿手，所以——
une fois qu'on a fini ça
完成以上步骤后，
On va parsemer.
我们开始撒料。
Des montal par dessus.
撒上蒙塔尔奶酪碎。
C'est beau, je trouve.
真漂亮，我觉得。
Ouais, je suis d'accord.
是的，我同意。
Et en plus, comme je sais que c'est très très bon.
而且，我知道这道菜非常非常美味。
Nous on fait ça souvent le soir en semaine,
我们平时工作日晚上经常做这个，
c'est assez vite fait.
做起来很快。
Et puis c'est rafraîchissant.
另外，它吃起来很清爽。
Bon allez, il y en a plus, mais je le mets quand même.
好了，虽然已经够多了，我还是再加一点。
Il n'y en a jamais trop de ça.
这种料，永远不嫌多。
On est d'accord, on met pas de sel parce qu'il y a le jambon,
我们说好了：不放盐，因为火腿本身有咸味，
mais tu mets pas de poivre, c'est juste l'origan, tout ça?
但你也不放胡椒，只放牛至等香料，对吧？
Donc comme le dit très justement Gilbert,
所以，正如吉尔贝说得非常到位的那样，
je mets pas de sel parce qu'il y a déjà le jambon et le gruyère,
我不加盐，因为火腿和格鲁耶尔奶酪本身就有咸味，
donc ça va être salé correctement.
这样咸度就刚刚好。
Et le poivre, il n'y a pas besoin,
至于胡椒，其实没必要加，
il n'y a pas besoin de relever le truc parce qu'il y a l'origan,
因为牛至本身就能提味，
le basilic. Vous connaissez mon principe, plus vous mettez de saveurs,
还有罗勒。你们了解我的原则：香料种类越多，
moins chacune est représentée.
每一种的味道就越淡。
Maintenant on va enfourner ça.
接下来，我们把它放进烤箱。
Pour trente minutes, peut- être
烤三十分钟，也许
trente- deux, trente- trois, on regardera à l'œil.
三十二、三十三分钟，我们凭眼睛判断。
Milieu de four, 180.
烤箱中层，180摄氏度。
Et pour tous ceux qui me posent la question tout le temps,
常有朋友问我这个问题：
four chaleur tournante.
要用热风循环模式。
On se revoit quand on sort ce petit délice de ce four.
等这道小美味出炉，我们再见！
Le four vient de sonner, j'ai regardé à travers,
烤箱刚响了，我透过玻璃看了看，
ça me semble être une cuisson. Parfait, je coupe.
看起来火候正好，我这就关掉。
Là. Elle est belle, hein?
在那里。她真漂亮，对吧？
Voilà. Et ça, je peux vous dire,
就是如此。关于这个，我可以告诉您，
surtout moi je les mange plutôt froides ou tièdes.
尤其是我，更喜欢把它们放凉或温着吃。
Trop chaud, on perd des saveurs.
太热了，会损失风味。
Vous mettez ça, un quart de ça,
您放这个，四分之一份，
au dîner avec un peu de salade.
晚餐时配一点沙拉。
Le rêve. Allez, fine bouche,
梦想。来吧，挑剔的美食家，
la tarte tomates et jambon.
番茄火腿派。
Si pour une raison ou une autre,
如果出于某种原因，
vous ne mangez pas de jambon, vous pouvez la réaliser en mettant du jambon de dinde,
您不吃火腿，可以用火鸡火腿来制作，
du jambon de poulet, ça se fait, ça se trouve,
或鸡肉火腿——这种食材很常见，也容易买到，
et puis ça sera presque aussi bon. Donc n'hésitez pas à le faire.
这样做出来几乎一样美味。所以请放心尝试！
Par contre, continuez, parce qu'on aime,
不过，请继续，因为我们很喜欢，
à nous expliquer sur les réseaux à quel point vous aimez notre chaîne,
在社交平台上向我们分享你们有多喜欢我们的频道，
continuez à favoriser le nombre d'abonnements, et puis pour les deux ou trois.
持续增加订阅人数，还有那两三位……
qui vont m'expliquer qu'eux ils auraient fait autrement, je vous remercie,
那些人会告诉我，要是他们来处理，做法会不一样，谢谢各位。
ça me permet de progresser.
这能帮助我进步。
Alors en attendant de se rencontrer, à vos couteaux,
那么，在见面之前，拿起你们的刀子，
à vos fourchettes et bon appétit!
拿起你们的叉子，祝大家用餐愉快！
Alors, tout se passe bien?
那么，一切顺利吗？