A2 · Episode 2 · 4:08
Homemade Chicken Tikka Masala
This episode shows how to marinate chicken for tikka masala and sauté onions, garlic, and ginger to build the dish's aromatic base.
Source：Learn With A Champion · License：CC BY 3.0
Transcript
À la maison, vous pouvez le faire avec les mains.
At home, you can do it by hand.
Et ça, ça part trente minutes au frigo.
This needs to chill in the fridge for thirty minutes.
Trente minutes minimum, ça peut être quarante- cinq, il n'y a pas de souci.
At least thirty minutes—forty-five is fine too; no problem.
Et on laisse bien mariner.
Then let it marinate thoroughly.
Pendant ce temps- là,
Meanwhile,
on va éplucher Et ciseler
we’ll peel and finely chop the onions,
les oignons, on va ciseler ou émincer très très très fin l'ail et
and mince the garlic very, very finely,
on va râper le gingembre.
and grate the ginger.
Je fais un peu de place et on se revoit au moment de mettre en cuisson,
I’ll clear some space, and meet you again right before cooking begins—
c'est à dire tout de suite.
that is, right now.
45 minutes au frigo le poulet
The chicken and its marinade have been in the fridge for 45 minutes,
et sa marinade on vient de les sortir
and we’ve just taken them out.
pendant ce temps- là j'ai ciselé assez fin l'oignon
In the meantime, I’ve finely chopped the onions.
J'ai râpé le gingembre qui est là,
I’ve grated the ginger—it’s right here.
j'ai haché l'ail.
I’ve minced the garlic.
J'ai haché mais pas trop fin pour pas que ce soit de la poudre,
I chopped them—not too finely, so they don’t turn to powder,
les noix de cajou.
these are cashews.
Maintenant, on allume.
Now, we turn on the heat.
le feu sous une casserole
Heat a pot over the stove,
avec de l'huile et on va faire
add some oil, then sauté the onions.
Revenir l'oignon.
Sauté the onions until fragrant.
On met à feu vif.
Use high heat.
On va rajouter l'ail.
Then add the garlic.
le gingembre. Là, c'est le moment où on commence à se dire.
Then add the ginger. At this moment, we start thinking…
Ce mélange, c'est waouh!
This mixture—wow!
Ah ouais, là je confirme que ça fait vraiment.
Ah, yes—I confirm it: the flavor is really strong.
Ça donne envie.
It makes you want to eat.
On va bien mettre le concentré.
We’ll definitely add plenty of the concentrated sauce.
Détache toi un peu, là, il y a tout le jambon sur un.
Relax your grip a bit—look, the whole slice of ham is stuck right on it.
Il y en a un qui va avoir.
One of them is about to fall off.
Mélange. Et maintenant, on prend notre poulet avec la marinade
Mix well. Now, take out our chicken with the marinade,
et on verse tout dedans.
and pour everything into it.
Oh là là, les saveurs qu'on prend là.
Oh my goodness—the aromas we’re getting right now!