B1 · Episode 3 · 4:56
Future Food in 2050: Lab-Grown Meat, Jellyfish Sauce, and Insect Snacks
This episode explores futuristic food in Trappes, France, in 2050 — including synthetic meat, farmed jellyfish sauce, roasted mealworms, a wearable food-scanning bracelet that analyzes nutritional composition via infrared spectroscopy, and an autonomous cooking robot that prepares and serves meals.
Source：Qu'est-ce que Tu GEEKes ? / vulgarisation-informatique.fr · License：CC BY-SA 4.0
Transcript
bravo tu as réussi la première épreuve le passage de la porte on était justement en
Bravo! You've passed the first challenge—the door passage.
train de t'attendre le futur n'attend pas mais avant tu peux me rappeler ton prénom
We were just waiting for you! The future doesn’t wait—but first, could you remind me of your name?
déjà Ah ouais, c'est vrai que c'est un joli prénom.
Ah—right! Yeah, that’s a lovely name.
Est- ce que tu connais le café des sciences de Trappes 1?
Do you know the Café des Sciences in Trappes 1?
C'est un des lieux phares de 2050, il faut absolument que tu ailles voir ça.
It’s one of the flagship venues of 2050—you absolutely must go see it!
Et pour ça, tu vas avoir besoin de ceci.
For that, you’ll need this.
Bon, maintenant que t'es équipé,
Alright—now that you’re equipped,
tu choisis une borne et on se retrouve là- bas. C'est parti!
choose a terminal station, and we’ll meet there. Let’s go!
Bonjour voyageur, je vois que vous voyagez avec nous pour la première fois.
Hello, traveler! I see this is your first time traveling with us.
Bienvenue à Trappesella en 2050.
Welcome to Trappesella in 2050!
La principale chose à savoir sur cette ville,
The most important thing to know about this city is that
c'est qu'elle est devenue LA ville gastronomique française en 2050.
it has become France’s top gastronomic city in 2050.
Pour vous vivant en 2020, ça vous semblera être de la science fiction.
To you, living in 2020, this will sound like science fiction.
Au cours de votre séjour, n'hésitez pas à faire des découvertes gustatives.
During your stay, don’t hesitate to discover new flavors!
Personnellement, je vous conseille le filet de viande synthétique et sa sauce de
Personally, I recommend the synthetic beef fillet with
méduses d'élevage.
sauce made from farmed jellyfish.
Profitez bien de Trappelin.
Enjoy your time in Trappelin!
En même temps, les voyages temporels, au début, c'est jamais évident.
At the same time, time travel is never easy at first.
On s'y habitue vite quand même.
Still, we get used to it pretty quickly.
Ouais, ouais, non?
Yeah, yeah—right?
Voilà. Ça va? Bah non, mais t'es tout blanc.
There you go—how are you? Well, no—you’re completely pale!
Non, mais il a pas dû supporter la synchro.
No—he probably couldn’t handle the synchronization.
Ouais, je crois.
Yeah, I think so.
Tu devrais manger un peu, ça ira mieux après.
You should eat something—it’ll make you feel better.
Ouais, je sais, les ténébrions grillés,
Yeah, I know—the roasted mealworms—
c'est vraiment pas le truc le plus fun pour les gens de 2020,
aren’t exactly the most fun thing for people from 2020,
mais bon. . . Ouais, mais ça permet de nourrir toute l'humanité et c'est vachement
but… well…
bon pour la santé.
they do feed all of humanity—and they’re extremely healthy.
Tiens, tu devrais utiliser ton bracelet pour scanner ta nourriture.
Here, you should use your bracelet to scan your food.
Ah ouais, mais je l'adore ce mode, c'est le scanner alimentaire.
Ah, right! But I love this mode—the food scanner.
Il est capable de déterminer la composition de ta nourriture.
It can determine the composition of your food.
Il est rempli de capteurs qui utilisent différentes informations physiques pour
It’s packed with sensors that use various physical data to
déterminer quelle est la composition exacte de ton plat.
precisely identify the exact composition of your dish.
Et en plus, ça a été inventé à notre époque.
And besides, it was invented in our era.
Bon par contre, en 2020, c'est plutôt rudimentaire.
But honestly, back in 2020, it was quite rudimentary.
C'est uniquement basé sur la spectrométrie.
It relied solely on spectroscopy.
Mais qu'est- ce que tu fais?
But what are you doing?
Attends. Ah attends.
Wait—ah, wait!
J'étais sûr que ça allait marcher.
I knew it would work!
Lavi, affiche- moi le schéma de la spectro s'il te plaît.
Lavi, please display the spectrogram for me.
Ah c'est pratique quand même.
Ah, it’s actually pretty handy.
À notre époque, le principe c'est que la machine envoie des rayons infrarouges sur
In our era, the principle is that the device emits infrared rays onto the food,
la nourriture.
which hit the food’s surface.
En arrivant sur la surface de l'aliment,
When they reach the food’s surface,
certaines longueurs d'onde sont absorbées et d'autres réfléchies.
some wavelengths are absorbed and others reflected.
Ces dernières sont captées par le scanner qui analyse et détermine en fonction de la
The reflected light is captured by the scanner, which analyzes it and
longueur d'onde la proportion de certains composants.
determines the proportion of certain components based on wavelength.
Par exemple, s'il détecte un taux d'absorption des longueurs d'onde entre 1200 et
For example, if it detects absorption rates within the 1200–2400 nanometer range,
2400 nanomètres, il est capable de déterminer la quantité de graisse dans l'aliment.
it can determine the fat content in the food.
En 2020, on est seulement capable de déterminer la présence de graisse ou de sucre
Back in 2020, we could only detect whether fat or sugar was present,
et le taux d'humidité.
and measure moisture levels.
Et surtout, ce sont des appareils qui coûtent un bras.
More importantly, these devices cost an arm and a leg.
Merci la vie. Reste dans le coin, on va encore avoir besoin de toi.
Thank goodness! Stay nearby—we’ll need you again.
Et comme ça, tu peux vérifier tous tes aliments.
That way, you can check all your food.
Ouais, après les ténébrions grillés, même
Yeah, even after grilling mealworms,
pas. . . Ouais, il sait pas fouler le robot cuisinier.
it won’t work… Yeah, he doesn’t know how to operate the cooking robot.
Non. Ah oui, parce qu'au Café des Sciences,
No. Oh right—because at the Science Café,
c'est un robot qui fait tous les plats. Ouais, c'est quand même super pratique.
a robot prepares all the dishes. Yeah, it’s really convenient.
Ça a un peu commencé dans les années 2010.
Actually, this started around the early 2010s.
Une entreprise avait conçu un robot avec deux bras contenant plein de capteurs et
A company developed a two-armed robot,
capable d'exécuter les gestes d'un humain en train de cuisiner.
equipped with many sensors, capable of mimicking a human chef’s cooking motions.
En fait, ils ont appris au robot à faire les gestes en faisant de la capture des
In fact, they taught the robot those motions by capturing,
mouvements d'un chef cuisinier,
in real time, the movements of a professional chef,
un peu comme au cinéma pour animer des personnages en images de synthèse.
much like motion capture used in filmmaking to animate digital characters.
Après, il ne reste plus qu'à programmer les recettes avec une succession de gestes.
Then, you just need to program recipes as sequences of these motions.
Bon, par contre, il faut mettre tous les ingrédients à proximité du robot et aux
Still, you must place all ingredients near the robot,
bons endroits pour que ça fonctionne.
and in the correct positions, for it to function properly.
Ici, au Café des Sciences, le robot cuisinier fait les commandes,
Here at the Science Café, the cooking robot takes orders,
reçoit les livraisons et il fait même le service.
receives deliveries—and even serves the dishes.