B2 · Episode 3 · 1:38
How the olfactory system works
Odor molecules enter the nose, where the nasal cavity filters, regulates, and humidifies airflow; deeper in, the olfactory epithelium—containing millions of olfactory neurons—traps them in mucus and activates specific receptor combinations.
Source：RSI/Il giardino di Albert/Cesare Bernasconi · License：CC BY-SA 4.0
Transcript
Voilà comment fonctionne le système olfactif humain.
This is how the human olfactory system works.
Lorsque les molécules odorantes atteignent notre nez, une grande partie de la cavité
When odorant molecules reach our nose, much of the nasal cavity
nasale filtre, régule et humidifie le flux d'air.
filters, regulates, and humidifies the airflow.
Le système olfactif est situé plus en profondeur.
The olfactory system is located deeper.
On y trouve ce qu'on appelle l'épithélium olfactif, constitué de dizaines de
There we find what is called the olfactory epithelium, composed of tens of
millions de neurones olfactifs.
millions of olfactory neurons.
les molécules odorantes sont d'abord piégées dans une couche de mucus dans laquelle
Odorant molecules are first trapped in a layer of mucus in which
se trouvent les cils des neurones olfactifs
the cilia of olfactory neurons are found.
Dans ces cils se trouvent des récepteurs qui interagissent avec les molécules que
Within these cilia are receptors that interact with the molecules we inhale.
nous inhalons.
we inhale.
Nous avons environ 350 types de récepteurs.
We have about 350 types of receptors.
Une molécule n'en active jamais un seul, mais une combinaison de plusieurs d'entre
A molecule never activates just one receptor, but rather a combination of several of them.
eux. chaque molécule qui compose l'arôme de notre café est comme une clé
Each molecule that makes up the aroma of our coffee is like a key
chaque clé a sa propre serrure et lorsqu'elle la trouve elle envoie un signal
Each key has its own lock, and when it finds it, it sends a signal.
Mais attention, avant que le cerveau ne nous dise qu'il s'agit de café,
But be careful—before the brain tells us it's coffee,
l'information doit passer des neurones olfactifs à ceux de deuxième niveau situés
information must pass from olfactory neurons to second-level neurons located
dans le bulbe olfactif, dans des agrégats appelés glomérules.
in the olfactory bulb, in aggregates called glomeruli.
À ce stade, l'information est prête à être lue et est donc envoyée d'abord au cortex
At this stage, the information is ready to be read and is therefore first sent to the cortex
olfactif pour la partie cognitive, et à l'hippocampe pour ce qui concerne la
olfactory cortex for cognitive processing, and to the hippocampus for
mémoire, et enfin à l'amygdale, c'est- à- dire la sphère des émotions.
memory, and finally to the amygdala, i.e., the realm of emotions.
Pour finir, l'information deviendra une perception consciente de l'odeur du café.
Finally, the information will become a conscious perception of the smell of coffee.