阿尔萨斯的酸菜炖肉：奶奶厨房里的木勺与故事

Bonjour ! Je m’appelle Léa. J’ai dix ans. Je vis à Strasbourg, une ville en Alsace, en France. Chez moi, le dimanche, c’est toujours choucroute garnie ! C’est un plat traditionnel. Ma grand-mère le prépare depuis très longtemps. Elle dit : « C’est bon pour le cœur et pour la joie ! » Le matin, elle ouvre la fenêtre, elle sourit, et elle dit : « Aujourd’hui, on cuisine ensemble ! »

中文译文: 你好！我叫莉亚，今年十岁。我住在法国东部阿尔萨斯地区的斯特拉斯堡。在我家，每个星期天都吃酸菜炖肉！这是一道传统菜肴。我的奶奶已经做了很多年。她说：“这道菜对心脏好，也让人开心！”早上，她打开窗户，微笑着对我说：“今天我们一起做饭吧！”

La choucroute, c’est de la choucroute — des choux blancs coupés finement et salés. Ma grand-mère les met dans un grand pot avec du vin blanc, des baies de genièvre et un peu de sel. Elle dit : « Il faut du temps, comme pour les amis. » Puis, elle ajoute des saucisses, du jambon, des oreilles de porc et des pieds de porc. Moi, je l’aide à laver les saucisses. Elles sont roses et rondes. Je dis : « Elles ressemblent à des petits nuages ! » Elle rit et répond : « Oui, des nuages qui sentent bon ! »

中文译文: 酸菜就是酸菜——把白卷心菜切得细细的，再加盐腌制。奶奶把酸菜放进一个大锅里，加入白葡萄酒、杜松子和一点盐。她说：“这需要时间，就像交朋友一样。”接着，她加入香肠、火腿、猪耳朵和猪蹄。我帮她洗香肠，香肠粉红又圆滚滚。我说：“它们看起来像小云朵！”她笑着说：“对，是闻起来香喷喷的云朵！”

Nous utilisons une grande cuillère en bois. Elle est vieille, mais très belle. Elle a des rayures et une petite tache brune. Ma grand-mère dit : « Cette cuillère a connu trois générations ! » Nous remuons lentement. Boum-boum-boum. Le pot fait un petit bruit chaud. La vapeur monte. Je sens l’odeur du vin, du chou et des épices. Mon petit frère Tom regarde par la porte et demande : « C’est prêt ? » Ma grand-mère répond : « Pas encore… mais presque ! » Et elle me donne un morceau de pain frais.

中文译文: 我们用一把大木勺。它很旧，但非常漂亮，上面有划痕和一小块棕色痕迹。奶奶说：“这把勺子陪伴过三代人！”我们慢慢地搅拌，咚—咚—咚。锅发出温暖的声音，蒸汽升腾起来。我闻到葡萄酒、卷心菜和香料的味道。我弟弟汤姆在门口张望，问：“好了吗？”奶奶回答：“还没好……但快了！”然后递给我一块新鲜面包。

À midi, la table est prête. Il y a des assiettes blanches, des verres rouges et des serviettes en tissu. Nous posons le grand plat au milieu. Il fume un peu. Ma grand-mère dit : « Regardez : les saucisses dorées, les pommes de terre blanches, le chou brillant ! » Nous disons tous : « Merci, mamie ! » Puis, nous mangeons. Je prends une saucisse, un morceau de chou et une pomme de terre. C’est chaud, salé et doux. Tom dit : « J’adore la choucroute ! » Et ma grand-mère sourit encore.

中文译文: 中午，餐桌已经摆好：白色盘子、红色玻璃杯和布质餐巾。我们把大菜盘放在桌子中央，盘子还微微冒着热气。奶奶说：“快看：金黄的香肠、雪白的土豆、油亮的酸菜！”我们一起说：“谢谢奶奶！”然后开动了。我夹了一根香肠、一块酸菜和一个土豆。味道热乎、咸香又微甜。汤姆说：“我最爱酸菜炖肉了！”奶奶又笑了。

Après le repas, nous lavons les assiettes ensemble. Tom essuie, je rince, et mamie séche. Elle dit : « La choucroute, ce n’est pas seulement de la nourriture. C’est une histoire, une chanson, une caresse. » Je lui demande : « Tu vas me la donner, ta recette ? » Elle répond : « Oui, mais tu dois promettre une chose : chaque fois que tu la fais, tu racontes une histoire à quelqu’un. » Je dis : « Promis ! » Et je pense déjà à mon ami Julien. Demain, je lui parlerai de la cuillère en bois.

中文译文: 饭后，我们一起洗碗：汤姆擦干，我冲洗，奶奶晾干。她说：“酸菜炖肉不只是一道食物，它是一个故事，一首歌，一次温柔的抚摸。”我问她：“您能把食谱给我吗？”她回答：“可以，但你得答应我一件事：每次你做这道菜，都要给一个人讲一个故事。”我说：“我答应！”我已经想到我的朋友朱利安了——明天，我就给他讲那把木勺的故事。