A2 · 第4集 · 4:53
魁北克餐厅点餐指南
本集介绍魁北克餐厅菜单结构、饮料术语（如“liqueur”指汽水）、免费饮水的潜规则、价格不含税费小费，以及酒精饮品的相关习俗。
来源：Wandering French · 许可：CC BY 3.0
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En général, sur les menus québécois, il y a trois grandes catégories de plats:
一般来说，魁北克餐厅的菜单上有三大类菜品：
les entrées, les plats principaux et les desserts.
前菜、主菜和甜点。
Quelque chose à boire?
想喝点什么吗？
Ici, la serveuse commence avec les breuvages, c'est- à- dire les boissons,
这里，服务员先问饮料，也就是饮品，
pour vous laisser le temps de réfléchir à ce que vous voulez manger.
好让您有时间想想想吃什么。
Les breuvages, c'est tout ce qui se boit.
所谓‘饮料’，就是所有能喝的东西。
Dans les breuvages, on retrouve les liqueurs.
饮料中包括‘liqueurs’（汽水）。
Non, ça veut pas dire les liqueurs alcoolisées.
不，这可不是指含酒精的利口酒。
La liqueur, c'est un mot québécois pour les boissons gazeuses comme le coca ou le
在魁北克法语里，‘liqueur’指的是可乐或
Pepsi. Pour l'alcool, je vais en parler dans la prochaine section parce que ça peut
百事可乐这类碳酸饮料。至于酒精饮品，我将在下一节专门介绍，因为情况
être assez compliqué.
可能有点复杂。
Si vous voulez pas boire quelque chose comme une boisson gazeuse ou si vous voulez
如果您不想点碳酸饮料，或者想省钱，
économiser de l'argent, vous pouvez toujours demander de l'eau.
随时可以点一杯水。
Juste de l'eau, s'il vous plaît.
就来一杯水，谢谢。
Attention, il y a un code ici.
注意，这里有个潜规则。
Juste de l'eau, c'est comme une façon de s'excuser parce qu'on veut pas payer pour
‘就来一杯水’，其实相当于一种委婉道歉，
un breuvage. Ça veut dire je sais que je suis cheap,
表示‘我知道自己小气’，
mais je veux juste un verre d'eau du robinet.
‘但我只想喝一杯自来水。’
Si la serveuse répond ceci, faut faire attention.
如果服务员这样回答，您就得留神了。
De l'eau, ok, plate ou pétillante?
水，好的，要常温的还是气泡的？
De l'eau plate, c'est de l'eau normale, et de l'eau pétillante,
常温的水就是普通水，气泡水呢，
c'est de l'eau gazeuse.
就是带气的水。
Ça veut dire que la serveuse vous offre de l'eau en bouteille et qu'il va falloir
这意味着服务员是在为您提供瓶装水，
payer. Si vous voulez de l'eau en bouteille, c'est correct bien sûr,
您得付钱。当然，如果您想要瓶装水，完全没问题，
mais si vous préférez de l'eau normale, gratuite, vous pouvez dire:
但如果您更想要免费的普通水，可以说：
Juste un verre d'eau, s'il vous plaît.
就来一杯水，谢谢。
Un détail amusant: si vous allez dans un casse- croûte québécois,
一个有趣的小细节：如果你去魁北克的一家快餐店，
vous allez parfois voir des mots étranges sur le menu.
有时会在菜单上看到一些奇怪的词。
Certains menus offrent des« hambourgeois» ou des« chiens chauds».
有些菜单上写着「汉堡肉饼」或「热狗」。
C'est des hamburgers et des hot dogs bien sûr,
这些当然就是汉堡包和热狗，
c'est le restaurant qui fait de l'hypercorrection pour que son menu soit en bon
但餐厅故意用这种“过度矫正”的说法，
français. Mais y a personne qui dit hamburger ou chien chaud,
让菜单看起来更“纯正”法语。
on dit hamburger et hot
不过没人真说 hamburger 或 chien chaud，
dog. Attention quand vous regardez les prix sur le menu,
大家都说 hamburger 和 hot dog。
les taxes et le pourboire sont pas inclus.
注意看菜单上的价格时，
Il faut ajouter au moins trente pour cent au prix total.
标价不含税费和小费。
On va en reparler dans la section pourboire.
你至少得在总价上再加百分之三十。
C'est maintenant le temps pour une petite question quiz.
小费部分我们稍后会再讲。
Qu'est- ce que ça veut dire manger une volée?
现在来一道小测验题：
Est- ce que ça veut dire un manger des ailes de poulet?
「吃一顿暴打」是什么意思？
deux se faire voler de l'argent ou trois se faire battre dans une bagarre
A. 吃鸡翅？B. 钱被偷？C. 在打架中挨揍？
la réponse à la fin de la vidéo
答案在视频结尾揭晓。
Pour ceux et celles qui aiment prendre un verre,
喜欢喝一杯的朋友请注意，
il faut qu'on parle de l'alcool. L'alcool au resto au Québec,
我们得聊聊魁北克餐厅里的酒水。
ça coûte cher.
酒水价格很贵。
C'est assez rare qu'on boive du vin ou de la bière en mangeant,
吃饭时点葡萄酒或啤酒的情况相当少见，
sauf pour des occasions spéciales.
除非是特别场合。
Mais il y a des restaurants du type« apportez votre vin»,
不过有些餐厅属于「自带酒水」型，
ce qui veut dire que vous pouvez apporter votre propre bouteille de vin au resto.
意思是你可以自带一瓶酒到餐厅享用。
Ça sauve beaucoup d'argent.
这样能省下不少钱。
Par contre, certains restos vont vous charger de l'argent pour ouvrir votre
不过，有些餐厅会收你开瓶费，
bouteille. Sauf si c'est un souper spécial,
除非是特殊晚宴。
normalement on va plutôt préférer manger au restaurant,
通常大家更愿意先在餐厅用餐，
puis aller prendre un verre dans un bar après.
然后去酒吧喝一杯。
Un autre détail important, c'est pas toujours possible de boire de l'alcool sans
另一个重要细节是，
manger. Les restos ont des permis spéciaux qui leur permettent de vendre de l'alcool
并非总能不点食物就喝酒。
seulement avec de la nourriture.
餐厅需持有特殊执照，才可售卖酒精饮料，且仅限搭配食物销售。
Donc si vous allez dans un resto mais que vous avez pas faim,
所以，如果你去餐厅但并不饿，
vous voulez juste prendre un verre,
只想喝一杯酒，
ça se peut que la serveuse vous dise que vous devez acheter de la nourriture.
服务员可能会告诉你必须点些食物。
Une bière, ok, puis vous voulez manger quoi?
来杯啤酒，没问题；那您想吃点什么？
Ça, ça veut dire j'ai pas le choix de vous vendre de la nourriture avec l'alcool,
这意味着我必须连同酒精饮料一起卖给您食物，
donc choisissez quelque chose à manger.
所以请选一样吃的吧。
C'est correct de commander juste une frite ou quelque chose de pas cher,
只点一份薯条或别的便宜小食完全没问题，
ils sont habitués.
他们对此早已习惯。
Certains restos vont mettre des choses comme du pain sur la table sans vous le
有些餐厅会主动把面包之类的东西放到桌上，
demander. Si ça arrive, ça veut dire que c'est gratuit.
如果发生这种情况，说明它是免费的。
Au Québec, ils mettent jamais quelque chose qui est payant sur la table sans que le
在魁北克，餐厅绝不会未经顾客要求，
client le demande.
就把收费物品放到桌上。
Vous pouvez en redemander si vous voulez,
如果您需要，可以再要，
mais il faut pas exagérer sinon les serveurs vont pas aimer les nerfs.
但别过量，否则服务员会觉得烦。
On peut avoir plus de pain s'il vous plaît?
请问我们可以再要些面包吗？
Une autre chose qui est à volonté, c'est- à- dire qu'on peut en redemander,
另一样可无限续加的东西是咖啡，
c'est le café.
也就是说，可以随时再要。
pas toujours si c'est un café de type américain c'est à dire du café filtre on peut
不过，并非所有情况都如此——比如美式滴滤咖啡，
probablement en redemander on voit ça souvent dans les restos qui servent des
很可能可以续杯，这在供应早餐的餐厅里很常见。
déjeuners Si la serveuse dit« voulez- vous un petit réchaud? » ou bien« je vous fais
如果服务员问：‘需要给您续一小杯吗？’或者，
un petit refill? »
‘需要帮您再倒一杯吗？’