B1 · 第23集 · 5:41
跨文化体验与中餐探索
本集探讨长期旅居中国（成都、上海）带来的文化认知转变，以及通过日常饮食深入理解中国各地风土人情的过程。
来源：Wandering French · 许可：CC BY 3.0
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Ça a informé notre manière de voir le monde, notre manière de voyager,
这影响了我们看待世界的方式、旅行的方式，
notre compréhension des cultures canadiennes et chinoises.
以及我们对加拿大和中国文化理解的方式。
C'est quelque chose de base pour nous.
这对我们来说是基础性的。
Et quand on est revenu à Chengdu, on a dit,
回到成都后，我们说：
mais pourquoi on n'est pas revenu en Chine depuis 20 ans?
可为什么我们二十年来都没回过中国呢？
Et là, on a réalisé l'impact que ça avait eu sur nous d'habiter en Chine pendant
那一刻，我们意识到，
trois ans et tout le travail qui s'était fait.
在中国生活三年以及期间所做的一切工作带来的影响。
On parlait un petit peu tantôt de qu'est- ce que ça fait habiter dans un autre pays.
刚才我们稍微聊到，住在另一个国家是什么感觉。
C'est ça, c'est incroyable.
正是如此，这真令人惊叹。
La compréhension que tu développes petit à petit sur c'est quoi les différences
你逐渐形成的那种理解——关于文化差异究竟是什么，
culturelles. C'est dans la tête.
它存在于你的头脑中。
La culture, c'est pas la musique puis la danse.
文化不只是音乐和舞蹈。
Non, la culture, c'est comment ça marche dans ta tête.
不，文化是你头脑中的思维方式。
Si je te dis un mot, tu vas penser à un autre mot, mais dans une autre culture,
比如我告诉你一个词，你会联想到另一个词；但在另一种文化里，
ce mot- là, ça va leur faire penser à autre chose.
这个词会让他们联想到别的东西。
C'est quoi les valeurs qui sont importantes?
哪些价值观是重要的？
La famille, le temps, la relation entre. . .
家庭、时间、人与人之间的关系……
L'interculturel, c'est un sujet qui me fascine.
跨文化这个话题令我着迷。
Mais t'as vécu dans beaucoup de pays aussi, non?
但你也曾在许多国家生活过，对吧？
T'as noté par exemple il y a une différence entre habiter.
比如，你是否注意到，生活在不同国家之间存在差异？
en Chine et habiter dans les autres pays que t'as vécu?
中国和其他你曾居住过的国家？
C'est sûr. Même la Corée, j'ai habité trois fois en Corée, deux fois en Chine,
当然有。就连韩国，我就住过三次；中国两次，
trois fois en Corée, Corée du Sud.
韩国还住了三次，即韩国（南韩）。
Je pense que t'as en amour pour Asie, non?
我想，你一定很热爱亚洲，对吧？
Ouais, ouais. En fait, je me sens mieux en Asie en général que dans...
是的，没错。事实上，总体而言，我在亚洲感觉更自在……
bon, il y a des régions du monde où je suis pas encore allée.
好，世界上有些地区我还没去过。
J'ai voyagé un peu en Amérique du Nord, pas mal en Europe les dernières années,
我在北美旅行过一些地方，近几年在欧洲也去了不少，
et beaucoup en Asie.
在亚洲则去得更多。
Et en Asie, je me sens plus chez moi.
在亚洲，我感觉更像在家。
Il y a quelque chose qui marche mieux avec la culture, je sais pas pourquoi,
不知为何，我的文化适应似乎更顺畅，
mais c'est plus confortable pour moi en Asie.
但待在亚洲让我更自在。
Et t'as beaucoup aimé la nourriture aussi?
你也特别喜欢那里的食物吗？
Ouais, ouais. En fait, quand on voyage ou quand on habite dans un pays,
对，对。其实，无论旅行还是定居一个国家，
la première chose qu'on apprend, à part bonjour, merci, c'est délicieux.
最先学会的，除了‘你好’‘谢谢’，就是‘好吃’。
Oh, où sont les toilettes?
哦，洗手间在哪儿？
Mais c'est délicieux et c'est la manière,
但‘好吃’确实很关键，因为，
parce qu'en général on va dans des pays où la bouffe est extraordinaire.
我们通常去的国家，美食都格外出色。
Puis on veut commencer à parler et la première chose qu'on apprend ensuite,
接着想开口交流时，最先学的下一件事，
c'est comment commander au restaurant, parce qu'on veut manger des bonnes choses.
怎么在餐厅点菜——毕竟我们想尝到地道美味。
Il y a des gens qui voyagent puis qui vont dans les McDonald's,
有些人旅行时却专去麦当劳，
je comprends pas.
我真不理解。
Nous, on veut la vraie cuisine,
而我们追求的是真正的本地菜，
mais pas dans les grands restaurants sophistiqués où les touristes vont.
但不是游客常去的那种高档精致餐厅。
On veut les vrais restos normaux qui sont bons parce que c'est des restos où les
我们要找的是普通却地道的好餐馆——
habitués vont, les gens de la place, et là t'as de
因为当地人和老顾客常去，
vrais plats et c'est bon.
所以菜品正宗，味道也好。
Et on veut commander ça, donc notre premier champ d'expertise à Shanghai,
因此，在上海，我们的首个‘专业领域’，
c'était la cuisine.
就是美食。
Première chose qu'on a commandé, premier matin on voyait des Thai bar,
第一天早上，我们看到一家泰国小吃摊，
ok, ça a l'air bon, on va faire comme les autres, elle dit le
‘看起来不错！’我们决定照着别人的样子点，她说了个词，
mot, ok, demain on va se souvenir.
‘好，明天我们就能记住了。’
Le lendemain matin on arrive, Thai bar.
第二天早上，我们到了一家泰国酒吧。
Ah, tsai bao. Oh, il faut prononcer tsai bao.
啊，是‘叉包’。哦，得念作‘叉包’。
C'est un son qui a pas en français.
这个音在法语里没有。
Donc là on a, ok, il faut dire des tsai bao.
所以当时我们明白：好吧，得说‘叉包’。
Et finalement on a demandé les jiao bao,
最后，我们点了‘饺子包’，
mais là le R chinois qui est entre le R et le J qu'on avait lu avant de déménager à
但之前搬到上海前，我们学过的那个介于R和J之间的中文R音，
Shanghai, c'est comme il y a pas de lettre entre le R et le J.
其实根本就不存在于R和J之间。
Mais à force de l'entendre, on a appris à prononcer le" r" chinois.
不过听多了，我们就学会了发这个中文‘r’音。
Donc c'était pas choquant pour toi de manger,
所以，你第一次品尝中餐时，
de goûter la nourriture chinoise pour la première fois?
第一次尝试中国菜？
C'était pas choquant pour toi?
对你来说不觉得惊讶吗？
Même la nourriture de Chengdu qui est très épicée.
就连成都菜——辣度很高的那种——也一样？
Ouais, Chengdu c'est épicé.
对，成都菜确实很辣。
Non, on avait...
不，我们之前……
En fait, avant de déménager à Shanghai,
其实，在搬去上海之前，
on avait des amis et des collègues chinois qui nous avaient...
我们有一些中国朋友和同事，他们曾……
En fait, des collègues de Shanghai nous avaient emmenés à un resto dans le quartier
事实上，几位上海的同事带我们去了一个华人社区的餐馆，
chinois. C'était un resto cantonais, et là, eux, ils avaient dit aux serveurs,
那是一家粤菜馆。当时他们对服务员说：
tu leur donnes la vraie nourriture,
‘给他们上真正的本地菜’，
donne- leur pas les trucs sur le menu en anglais ou en français,
‘别上菜单上那些英文或法文标注的菜’，
donne- leur les vrais plats de chez nous.
‘要上你们家乡的地道菜’。
Et on a mangé plein de trucs vraiment bons,
结果我们吃了很多特别美味的菜，
mais qui sont pas disponibles normalement sur les menus.
但这些菜通常不会出现在普通菜单上。
C'est là qu'on a découvert vraiment la cuisine chinoise,
正是在那里，我们真正认识了中餐，
pas le Christie de général Tao puis des choses comme ça.
不是‘左宗棠鸡’之类的改良菜。
Donc des vrais plats, il y avait entre autres goat hot pot avec du croissant,
所以有真正的菜肴，比如羊肉火锅配牛角包，
whatever, c'est bizarre, j'aime pas beaucoup l'agneau ou la chèvre ou le mouton,
等等，这很奇怪——我不太喜欢羊肉、山羊肉或绵羊肉，
mais c'était intéressant de voir des plats comme ça que c'est pas du tout ce qu'on
但看到这类菜肴还是很有意思的，
associe à la cuisine chinoise.
因为它们完全不符合我们对中餐的印象。
En tout cas, donc on a découvert la cuisine chinoise plus authentique du Guangdong,
总之，我们体验到了更地道的广东菜，
donc avec des ingrédients plus exotiques.
用料也更加特别。
Tu peux me dire quelques plats que tu aimes?
你能说几个你爱吃的菜吗？
Que j'aime en général, le hot pot, c'est fantastique.
我一般最爱火锅，简直太棒了！
On était à Chengdu.
我们当时在成都。
Trop de choix.
选择太多了！
Oui, il y a beaucoup de choix.
是啊，选择确实很多。
Tout ce qui est dumpling en général, tout ce qui est les jiaozi,
一般来说，所有饺子类食物我都喜欢，比如各种煎饺、水饺，
les wonton à Chengdu, c'est les chaozhou.
还有成都的馄饨，其实是潮州风味。
Même si c'est piquant, même s'il y a le poivre de Sichuan dedans,
即使麻辣，即使加了花椒，
c'est bon. Mais des fois, il faut être gentil avec notre estomac et pas manger trop
味道依然很好。但有时得照顾肠胃，不能吃太辣。
piquant. Là, j'ai appris.
这方面，我算是学到了。
J'aime ça, mais c'est un peu difficile.
我喜欢，但有点难适应。
C'est vrai. Il y a beaucoup de plats que j'aime, mais là tu me demandes,
没错，我很喜欢的菜有很多，可你这么一问，
donc je peux pas y penser.
我一时想不起来了。
Et je suis pas en Chine, si j'étais en Chine, je dirais, ah la soie nataque,
而且我现在不在中国；如果在中国，我肯定会说：‘啊，酸汤鱼！’
j'adore la soie nataque.
我超爱酸汤鱼！
Soie nataque, qu'est- ce que c'est?
酸汤鱼是什么？
Désolée des tons.
抱歉，刚才声调没读准。
Mais moi, je pensais que la soie d'automne, c'est un truc de Sichuan,
我以为酸汤鱼是四川菜，
et là j'ai appris non, c'est Hunan, et là finalement c'est Dongbei,
结果发现不是，是湖南菜，最后又说是东北菜，
donc je comprends rien.
所以我彻底糊涂了。
Comme je dis, ok, on a habité en Chine déjà et je connais rien.
就像我说的，好吧，我们之前已经在中国住过，但我对这里一无所知。
C'est compliqué connaître une fille.
认识一个女孩挺难的。
C'est bon que tu aimes la nourriture piquante, un petit peu piquante,
你喜欢吃辣的食物，挺好，稍微辣一点就行，
pas trop. La soie d'automne, ça guérit tout.
别太辣。秋蚕丝能治百病。
On va parler un petit peu sur ton apprentissage du chinois, oui,
我们来聊聊你学中文的情况吧，是的，
parce que. T'as appris le chinois?
因为……你学过中文吗？
Sur le tas, sur le tas, c'est en parlant avec les gens.
边干边学，就是跟当地人聊天学的。
J'avais essayé d'apprendre le chinois avant de déménager à Shanghai,
我搬去上海前曾试着学中文，
c'était pas possible.
但根本学不会。
J'arrivais pas à faire les sons, mes amis me corrigeaient,
我发不准那些音，朋友们总纠正我：
non tu parles pas bien. Okay, j'abandonne.
“不，你发音不对。”好吧，我放弃了。
Soit je vais réussir à l'apprendre sur place ou je vais pas apprendre le chinois.
要么我在当地成功学会，要么就彻底学不会中文。