B2 · 第2集 · 5:03
苦艾酒：19世纪的绿色魅影
本集讲述苦艾酒在19世纪法国及欧洲的流行历程，及其与艺术家、工人阶级、女性解放和公共卫生观念变迁的关联。
来源：L'Histoire nous le dira · 许可：CC BY 3.0
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De fil en aiguille, elle commence à intéresser toute une génération.
渐渐地，她开始吸引整整一代人。
d'artistes et de poètes.
艺术家和诗人。
C'est eux qui donneront sa réputation à l'absinthe.
正是他们让苦艾酒声名鹊起。
En effet, des poètes comme Paul Verlaine,
事实上，像保罗·魏尔伦这样的诗人，
Arthur Rimbaud ou Charles Baudelaire en chantent les louanges,
阿蒂尔·兰波或夏尔·波德莱尔都盛赞苦艾酒，
en boivent et bien sûr,
饮用它，当然，
en abusent. Du côté de la peinture, plusieurs figures françaises,
还过量饮用。在绘画领域，不少法国画家，
mais aussi étrangères, comme Vincent Van Gogh, commencent à en abuser.
甚至还有外国画家，比如文森特·梵高，也开始滥用苦艾酒。
L'absinthe commence alors à être populaire dans toute l'Europe,
苦艾酒随即风靡整个欧洲，
on chante ses louanges.
人们纷纷颂扬它。
Nul n'aura mieux représenté l'absinthe que le peintre Édouard Manet.
再没有谁比画家爱德华·马奈更能代表苦艾酒了。
Issu d'une famille bourgeoise,
他出身于一个资产阶级家庭，
il sera fortement marqué par sa rencontre avec Charles Baudelaire en 1858.
1858年结识夏尔·波德莱尔后，深受其影响。
Manet voudra alors se concentrer non plus au nu,
马奈于是决定不再专注于裸体画，
comme on le faisait à l'époque dans le domaine des beaux- arts,
而当时美术界正流行这种题材，
mais bien à la réalisation de peintures représentant le réalisme de la société
而是着力描绘法国社会的真实面貌。
française. Sa première grande toile, Le Buveur d'absinthe,
他的第一幅重要画作《喝苦艾酒的人》，
fera scandale dans la société de l'époque.
在当时的社会引发轩然大波。
Dans Le Buveur d'absinthe, l'homme représenté est un simple travailleur.
画中男子只是一名普通工人。
C'est un portrait un peu moins glamour.
这幅肖像略显平凡。
si vous me passez l'expression,
恕我冒昧这么说，
que celui des poètes ou de militaires buvant l'alcool avec dignité.
不像那些诗人或军人饮酒时所展现的庄重形象。
Ici, c'est la décadence pure et simple.
这里呈现的，是赤裸裸的堕落。
Autre changement important de l'époque,
那个时代另一项重要变化是，
beaucoup de femmes sont représentées dans ces peintures.
许多女性形象也出现在这些画作中。
Les femmes commencent d'une part à travailler dans les cafés,
一方面，女性开始在咖啡馆工作，
mais aussi à les fréquenter en tant que consommatrices.
另一方面，她们也作为消费者光顾咖啡馆。
La consommation d'absinthe est alors recherchée pour ses qualités émancipatrices de
当时，人们追求苦艾酒的饮用，
la condition féminine.
解放女性地位的功效。
Dans les années 1880, on voit
到了1880年代，
même fleurir beaucoup de cafés réservés aux femmes.
甚至涌现出大量专为女性开设的咖啡馆。
Sous le Second Empire, entre 1852 et 1870,
在第二帝国时期（1852至1870年间），
l'absinthe est si populaire que l'heure de l'apéro est surnommée« l'heure verte» et
苦艾酒如此流行，以至于餐前小酌时间被称作‘绿色时刻’；
les histoires racontent que son odeur caractéristique emplissait les rues de la
传说其特有的气味弥漫于城市街头。
ville. Autre raison de sa prolifération,
苦艾酒迅速蔓延的另一个原因在于：
c'est à cette époque que les lois concernant la vente d'alcool commencent à
这一时期，关于酒精销售的法律开始放宽。
s'assouplir. On voit alors en France une explosion des points de vente,
于是法国酒类销售点激增，
le nombre de cafés se multiplie.
咖啡馆数量大幅增加。
Si l'écoulement de l'absinthe pouvait être contrôlé lorsque sa vente était réservée
过去，当苦艾酒仅限在指定场所销售时，其流通尚可管控；
aux lieux prescrits, elle est maintenant partout,
如今它却无处不在，
autant dans les épiceries que chez les boulangers.
不仅出现在杂货店，连面包房里也能买到。
Les médecins commencent à se pencher sur la consommation d'alcool.
医生们开始关注酒精消费问题。
Quand le concept d'alcoolisme est mis en place dans les années 1850,
1850年代，当‘酒精中毒’概念被提出时，
il ne portait alors que sur les effets de l'alcool issu de la distillerie.
它最初只针对蒸馏酒所含的酒精效应。
Les médecins ne considéraient pas alors les vins et les bières comme des boissons
当时医生并不认为葡萄酒和啤酒是危险饮品，
dangereuses, mais bien revigorantes,
反而视其为提神补益之物；
contrairement aux spiritueux et aux eaux de vie qui se virent accordés les pires
而烈酒和白兰地则被认定具有种种严重危害。
travers. À la fin des années 1850,
到了1850年代末，
on commence à s'intéresser aux cas d'absentéisme. On considère alors la liqueur
人们开始关注旷工现象，并将这种利口酒视为极具破坏性的饮品，
extrêmement destructrice, surtout chez les classes populaires.
尤其对工人阶级危害极大。
Les classes bourgeoises, même soumises à l'alcool,
资产阶级阶层，即便醉酒，
auraient la décence de bien se tenir.
也会保持体面举止。
C'est ce qu'on dit.
人们常说如此。
L'absinthe est encore à cette époque assez chère,
当时，苦艾酒价格仍然较高，
mais elle finit éventuellement par se démocratiser et se répandre dans les autres
但最终逐渐普及开来，
classes de la société.
并扩散到社会其他阶层。
La classe ouv.
工人阶级。
Après l'échec de la Commune de Paris et l'horreur de la guerre franco- prussienne,
在巴黎公社失败、普法战争带来巨大创伤之后，
commencent à acquérir de plus en plus de droits.
开始逐步获得更多权利。
L'augmentation des salaires et la réduction du temps de travail donnent plus de
工资上涨和工时缩短，
temps aux ouvriers pour boire.
使工人有了更多饮酒的时间。
À la même époque, les vignobles de France sont touchés par une terrible maladie.
同一时期，法国葡萄园遭受一种可怕病害侵袭。
Les vignes sont attaquées par des insectes appelés phylloxéra.
葡萄藤遭到一种名为“根瘤蚜”的昆虫侵害。
Ces insectes formant des galles sur les feuilles des vignes rendent le raisin inapte
这些昆虫在葡萄叶上形成虫瘿，
à la production.
导致葡萄无法用于酿酒。
Comme beaucoup de vignobles ont été décimés par ces insectes dans les années 1870 et
由于1870至1880年代大量葡萄园被这种害虫摧毁，
1880, le prix du vin monte en flèche.
葡萄酒价格飞涨。
Les producteurs d'alcool se tournent alors vers des alcools dits industriels pour
于是，酒精生产商转而采用所谓工业酒精，
produire de l'absinthe de qualité moyenne mais en grande quantité.
大批量生产中等品质的苦艾酒。
Si le prix d'une bouteille de vin s'élevait à la hauteur de 100 centimes pour cette
当时，一瓶葡萄酒售价高达100生丁，
période, le prix d'un verre d'absinthe s'élevait entre 10 et
而一杯苦艾酒仅售10至
15 centimes, et même parfois dans les cafés les plus nauséabonds,
15生丁；甚至在最肮脏的咖啡馆里，
il était possible d'avoir un verre.
也能喝上一杯。
pour trois centimes.
有时只需三生丁。
Bien sûr, il faut considérer qu'un ouvrier pouvait gagner jusqu'à trois francs par
当然，需考虑到一名工人日薪可达三法郎；
jour. Autre élément, pour le prix d'une miche de pain,
另一个参照是，一个面包售价四十五生丁。
c'était quarante- cinq centimes.
（注：此处原文无标点，按语义自然断句）
On pouvait donc boire au minimum trois verres d'absinthe.
因此，人们至少可以喝三杯苦艾酒。
Même dilué, le pourcentage en alcool était beaucoup plus élevé que celui du vin.
即使兑水稀释，其酒精含量也远高于葡萄酒。
Inversement, les producteurs d'absinthe ont commencé à produire des marques de moins
相反，苦艾酒生产商开始推出品质较差的牌子，
bonne qualité et de moins bon goût.
口味也更差。
On entre dans la période de ce qu'on a appelé plus tard la période fin de siècle.
人们由此步入后来被称为‘世纪末’的时期。
La place est à l'hédonisme et au cynisme.
享乐主义和犬儒主义盛行。
L'heure est à la déprime, à la mélancolie,
此时弥漫着沮丧与忧郁，
aux drogues et bien entendu à l'absinthe. Cette période est aussi touchée par
还有毒品，当然也少不了苦艾酒。
l'assouplissement des lois sur la vente d'alcool dès 1880.
这一时期还受到1880年起酒类销售法规放宽的影响。
Le nombre de débits d'alcool augmente si vite qu'en 1909,
酒类销售点数量激增，到1909年，
il y a maintenant en France un magasin de boissons alcoolisées pour chaque tranche
法国每三十名成年男性就拥有一家酒类商店。
de trente hommes adultes.
（每三十名成年男性就有一家）
À la fin du XIXe siècle, il y a plus de bars, de cafés,
十九世纪末，法国的酒吧、咖啡馆和歌舞厅数量，
de cabarets en France que n'importe où dans le monde.
超过世界任何其他地方。