B2 · 第8集 · 5:26
奶酪零食是怎么来的
一台本来给牲口做饲料的机器，意外把玉米膨成了酥脆零食。
来源：L'Histoire nous le dira · 许可：CC BY 3.0
字幕
Les crottes de fromage,
奶酪碎屑，
ça tache les doigts.
会弄脏手指。
Ça reste brillante les dents, un petit morceau qui tombe,
牙齿上还留着亮晶晶的光泽，一小块掉下来，
qui se ramasse un peu partout.
到处都能捡到。
Ouais, mais on en a eu partout.
是啊，我们到处都是。
Bon bref, peu importe là.
好了，总之，这不重要。
Mais attendez, j'ai une histoire là- dessus.
等等，我有个相关的故事。
Oui, saviez- vous que l'invention des crottes de fromage, de ces affaires- là,
是的，您知道吗？这种奶酪碎屑，
ça s'est fait par accident?
是意外发明出来的？
Et saviez- vous que c'est produit pour une machine inventée pour faire de la
您还知道吗？它们最初是为一台机器生产的，
nourriture pour les animaux?
这台机器本是用来制作动物饲料的？
Ouais, je mange quelque chose qui était fait pour des animaux.
是啊，我吃的东西，本来是给动物吃的。
Pas tout à fait là, mais presque.
不完全是那样，但差不多。
Mais savez- vous aussi que
您还知道吗——
ça tache les doigts?
它会弄脏手指？
Ouais, ça j'imagine que tout le monde le sait.
是啊，这个嘛，我想大家都知道。
Allez, aujourd'hui à L'histoire nous le dira, on parle des crottes de fromage.
好了，今天《历史频道》为您揭晓：我们来聊聊奶酪碎屑。
Oui, les crottes de fromage.
对，就是奶酪碎屑。
Hum, c'est bon.
嗯，真好吃。
Hum, vraiment bon.
嗯，真的很好吃。
Hum, vraiment.
嗯，真的。
Les crottes de fromage ont été inventées par la compagnie Flakall,
奶酪碎屑由弗莱卡尔公司发明，
située à Beloit, au Wisconsin.
该公司位于威斯康星州贝洛伊特市。
Bien sûr, tout ça, c'est aux États- Unis.
当然，这一切都发生在美国。
C'est une compagnie qui produisait de la nourriture pour les animaux.
这是一家生产动物饲料的公司。
Claire Matthews, un des fondateurs de la Flakall,
克莱尔·马修斯，弗拉卡尔公司的创始人之一，
a développé un broyeur pour le maïs.
研发了一种玉米粉碎机。
Une fois broyé, le maïs passe dans une vis sans fin et ressort en flocons.
粉碎后的玉米进入螺旋输送器，最终变成片状物。
Le but de son invention: faire de la nourriture pour les vaches.
她发明的目的是为奶牛制作饲料。
L'avantage de la nourriture broyée,
粉碎饲料的好处是，
ben elle est plus facile à mâcher et à digérer pour les animaux.
它更易于动物咀嚼和消化。
Ouais, comme les crottes de fromage.
对，就像奶酪渣一样。
La nourriture était aussi plus facile à conserver et il y avait aussi moins de
这种饲料也更容易保存，而且损耗更少。
pertes. Matthews va faire breveter son système en 1932,
马修斯于1932年为其系统申请了专利，
puis une version perfectionnée de celui- ci en 1938.
又于1938年为其改进版申请了专利。
Avec deux partenaires, Matthews a fondé la Flakall,
马修斯与两位合伙人共同创立了弗拉卡尔公司，
qui commercialisait la nourriture pour animaux faite à partir du fameux broyeur.
专门销售这款著名粉碎机制作的动物饲料。
L'histoire. Cependant, prit un tout autre chemin quand, par hasard,
然而，故事后来却意外地转向了另一个方向——
c'est ce qu'on raconte, une autre utilisation est trouvée au broyeur.
据传，人们发现了这台粉碎机的另一种用途。
Pour enlever les résidus de maïs broyés, on mettait du maïs humide,
为了清除粉碎后残留的玉米碎屑，人们会加入湿玉米，
auxquels les morceaux secs s'agglutinaient.
干燥的碎屑便附着在湿玉米粒上。
Le tout sortait ensuite après avoir passé dans la vis sans fin.
随后，整团物料经螺旋输送器排出。
Cependant, lorsque la machine tournait depuis un certain temps,
不过，当机器持续运转一段时间后，
elle était chaude.
机身就会变热。
Celle- ci faisait gonfler le maïs comme du pop- corn.
高温使玉米像爆米花一样膨化起来。
Cette drôle de matière intriguait.
这种奇特的物质引起了人们的好奇。
Edward Wilson a décidé d'en ramener chez lui.
爱德华·威尔逊决定带一些回家。
Il les a fait frire et les a fait goûter à ses parents et amis.
他将它们油炸，并请父母和朋友品尝。
Et ce fut un succès lorsqu'il les a servis avec du fromage.
当他配上奶酪端上餐桌时，大获成功。
La direction de la compagnie a ensuite décidé de les commercialiser.
公司管理层随即决定将其投入市场销售。
Flakall a déposé ensuite un second brevet en 1939 pour ce fameux procédé de
弗拉卡尔随后于1939年为这一著名加工工艺
transformation, mais la Seconde Guerre mondiale a empêché la commercialisation du
再次申请专利，但第二次世界大战阻碍了该产品的上市销售。
produit. flairant la bonne affaire, Harry Adams,
嗅到商机的哈里·亚当斯——
l'un des propriétaires de la Flakall,
弗拉卡尔公司的一位所有者——
a créé sa propre compagnie avec ses deux fils, la Adams Corporation.
便与两个儿子共同创立了亚当斯公司。
Adams a racheté la Flakall en 1946.
亚当斯于1946年收购了弗拉卡尔公司。
Pourquoi ne pas avoir simplement racheté les parts des deux autres investisseurs?
为何不直接收购另外两位投资者的股份呢？
La Flakall était surtout connue pour vendre de la nourriture aux animaux,
弗拉卡尔公司当时主要以销售动物饲料而闻名，
donc de vendre de la nourriture aussi aux humains,
所以再向人类销售食品，
ben disons que c'est pas super comme modèle d'affaires.
嗯……这显然不是个理想的商业模式。
Donc il s'est dit, on va faire ça d'un autre côté.
于是他决定另起炉灶。
Les Corn Curls sont mis sur le marché en 1946.
玉米卷于1946年正式上市。
Ils étaient à saveur de fromage.
它们带有奶酪风味。
Après être sortis de la vis sans fin,
玉米块经膨化机螺杆挤出后，
on faisait frire les morceaux de maïs gonflés. On les laissait ensuite sécher,
将膨化后的玉米块油炸，再晾干，
puis... On les plaçait dans un mélange de fromage, d'huile et de sel.
最后浸入由奶酪、油和盐调制的混合物中。
De nos jours, les compagnies utilisent plutôt du fromage en poudre,
如今，各公司多改用奶酪粉，
et tout ça est un succès phénoménal bien sûr.
整个产品自然大获成功。
Deux autres usines sont ouvertes,
此后又开设了两家工厂，
et la compagnie domine le marché durant les années suivantes.
该公司在接下来几年里主导了市场。
Le succès des Corn Curls a incité plusieurs compétiteurs à se lancer dans le marché
玉米卷的成功，促使多家竞争对手纷纷推出类似产品，
avec un produit similaire.
进军这一市场。
C'est le cas des frères Elmer en Louisiane,
比如路易斯安那州的埃尔默兄弟，
qui commercialisaient eux aussi leurs crottes de fromage en 1946 sous le nom de
他们也在1946年推出了自己的奶酪零食，名为
Cheez Whiz. Le nom me fait penser à quelque chose.
芝士威兹（Cheez Whiz）。这名字让我联想到什么。
Voyons, voyons, ça me fait penser.
让我们看看，这让我想起一件事。
Cheez Whiz, Cheez Whiz, Cheez
奇兹威兹，奇兹威兹，奇兹……
Whiz, Cheez Whiz, Cheez Whiz,
……威兹，奇兹威兹，奇兹威兹，
c'est ça, Cheez Whiz.
对，就是奇兹威兹！
Les frères Elmer prétendaient avoir inventé les crottes de fromage.
埃尔默兄弟声称发明了奶酪脆粒。
Ils auraient eu l'idée après avoir vu des broyeurs destinés à faire des flocons pour
据说，他们是在1933年芝加哥世博会上，
la nourriture des animaux à l'exposition universelle de Chicago de 1933.
看到用于把动物饲料制成碎屑的研磨机后想到的。
Ce n'est pas impossible, mais c'est
这并非不可能，但更可能的是，
plus probable que l'idée soit venue de gens qui opéraient de telles machines.
这个点子来自操作这类机器的人。
La compagnie Elmer est toujours active en Louisiane.
埃尔默公司至今仍在路易斯安那州运营。
Une autre compagnie Humpty Dumpty est fondée en 1947 dans le Maine.
另一家“汉普蒂邓普蒂”公司于1947年在缅因州成立。
Elle fabrique différentes croustilles, dont ces fameuses crottes de fromage.
它生产多种薯片，包括这些著名的奶酪脆粒。
Elle est encore aujourd'hui très populaire dans le nord- est des États- Unis et au
如今，它在美国东北部
Québec.
以及魁北克省仍极受欢迎。