B2 · 第8集 · 5:33
魁北克的唐恩都乐
本集讲述唐恩都乐1962年进入魁北克的历史，包括其标志性甜甜圈、文化影响及早期本地化尝试。
来源：L'Histoire nous le dira · 许可：CC BY 3.0
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On a l'impression aujourd'hui que le trou de bing,
如今人们普遍觉得，‘洞洞’（bing）这种甜点
c'est une invention de Tim Hortons, les fameux Timbits.
是加拿大著名连锁咖啡店蒂姆霍顿（Tim Hortons）发明的，也就是大家熟知的蒂姆比特（Timbits）
Mais non, les munchkins ont été commercialisés avant les Timbits par une chaîne
但其实并非如此。早在蒂姆比特上市之前，‘ munchkins’（小圆洞）
américaine qui a donné aux bings ses lettres de noblesse, si on peut dire,
就已被一家美国连锁店推向市场。这家店让‘洞洞’声名鹊起（姑且这么说吧），
en plus de marquer la culture populaire québécoise.
还深深影响了魁北克的流行文化。
Et j'ai nommé Dunkin' Donuts.
我说的就是唐恩都乐（Dunkin’ Donuts）。
Quelle différence y a t il entre les bings Dunkin' Donuts
唐恩都乐的‘洞洞’和其他品牌的‘洞洞’
et les autres bings?
究竟有什么不同？
Bon, c'est quoi le Dunkin' Donuts et pourquoi surtout la marque a t elle
那么，唐恩都乐到底是什么？尤其令人费解的是，
complètement disparu au Québec?
这个品牌在魁北克彻底消失了？
C'est ce qu'on va découvrir aujourd'hui.
今天我们就来揭晓答案。
Mais avant d'aller plus loin, merci à Steve Prout qui a rédigé le script du présent
不过，在深入探讨之前，先感谢史蒂夫·普劳特（Steve Prout）
épisode. Et comme toujours, vous allez retrouver toutes les sources en description
撰写了本期节目的脚本。和往常一样，视频简介中
de la vidéo. Allez, aujourd'hui à l'histoire nous le dira,
列出了所有参考资料。好了，今天就让历史来告诉我们答案吧——
on part une série sur les marques emblématiques au Québec.
我们开启一个关于魁北克标志性品牌的系列专题。
Dunkin' Donuts.
唐恩都乐。
Ça vaut le détour.
绝对值得一探究竟。
L'histoire de Dunkin' Donuts commence en 1948 à Quincy, en banlieue de Boston.
唐恩都乐的历史始于1948年，地点是波士顿郊区昆西市。
C'est un entrepreneur, Bill Rosenberg,
当时，企业家比尔·罗森伯格（Bill Rosenberg）
qui ouvre alors un café qui va devenir le premier établissement d'une chaîne qui
开了一家咖啡馆，后来发展成一家连锁企业，
compte aujourd'hui environ 14 000 succursales dans près de 40 pays.
如今在全球近40个国家拥有约14,000家门店。
D'abord nommée Open Kettle, l'entreprise de M.
这家企业最初名为‘开锅咖啡馆’（Open Kettle），
Rosenberg change de nom en 1950 pour devenir Dunkin' Donuts.
罗森伯格先生的企业于1950年更名为‘唐恩都乐’。
En passant, l'établissement original du 543 Southern Archery à Quincy existe encore.
顺便提一句，昆西市南方弓箭街543号的原始门店至今仍在营业，
Il a même subi un petit relooking rétro en 2011.
甚至还在2011年进行了一次复古风格的翻新。
Rosenberg a eu l'idée du Dunkin' Donuts alors qu'il gérait un service de traiteur
罗森伯格在经营一家餐饮服务公司时，萌生了唐恩都乐的创意。
qui fournissait des lunchs aux ouvriers des usines et des chantiers de construction,
这家公司为工厂和建筑工地的工人提供午餐。
une chose qui se faisait à l'époque à l'aide de chariots mobiles se déplaçant d'un
当时，这种服务靠流动餐车完成，
site à l'autre pour vendre café, sandwichs, desserts, etc.
穿梭于各个地点，售卖咖啡、三明治、甜点等。
Notre homme d'affaires s'est ensuite rendu compte que le café et les étaient les
这位商人随后意识到，咖啡和甜甜圈销量最高，
produits les plus vendus, qu'ils allaient bien ensemble, comme
两者搭配得恰到好处，
mari et femme, comme ils disaient à l'époque.
就像当时人们说的，“夫妻搭档”。
C'est ainsi que l'idée de créer un restaurant nouveau genre qui ne vendrait que ça,
于是，他萌生了一个新构想：开一家全新类型的餐厅，
du café et des beignes.
只卖咖啡和甜甜圈。
Mais attention!
但请注意！
Toute une variété de beignes.
可不是一种，而是种类繁多的甜甜圈！
Bill Rosenberg va dire plus tard avoir été inspiré par une autre chaîne née aux
比尔·罗森伯格后来表示，他的灵感还来自另一家诞生于昆西周边的连锁品牌——
alentours de Quincy, Howard Johnson,
霍华德·约翰逊餐厅。
célèbre pour ses 28 sortes de crème glacée. L'entrepreneur décide donc de proposer à
这家店以提供28种冰淇淋而闻名。于是，这位创业者决定向顾客承诺：
sa clientèle, je cite, « autant de sortes de beignes qu'il y a de semaines dans
“一年有多少周，我们就提供多少种甜甜圈！”
l'année», 52. Qui d'autre vous offre 52 délicieuses variétés?
整整52种！还有谁家能提供52种美味选择？
Promesse tenue.
这一承诺，说到做到。
Au comptoir de Dunkin' Donuts,
在唐恩都乐柜台前，
on peut retrouver parmi ces 52 variétés des beignes fourrés à la gelée de fraises,
这52种甜甜圈中，有草莓果酱夹心款，
de cerises, de bleuets, de bananes, d'ananas,
还有樱桃、蓝莓、香蕉、菠萝、杏子，
d'abricots et de beurre de prunes. Beurre de prunes, hein?
以及李子黄油味的！李子黄油味，没错吧？
Ok, je veux goûter à ça.
好吧，我一定要尝一尝！
Dunkin' Donuts, toujours frais du jour, toujours savoureux.
唐恩都乐，每日新鲜，始终美味。
Dunkin' Donuts, ça vaut le détour.
唐恩都乐，值得一试。
Il y avait aussi le fameux beigne signature, le Dunkin' Donut,
此外，还有那款标志性的经典甜甜圈——唐恩都乐甜甜圈，
qui a donné son nom à la chaîne.
它正是整个连锁品牌的名称来源。
Un beigne unique, doté d'une grosse poignée faite en pâte pour qu'il soit plus
一种独特的甜甜圈，配有由面团制成的大手柄，便于
facile à tremper dans son café.
蘸进咖啡里。
Parce que c'est bien ça que ça veut dire Dunkin' Donut, un beigne qu'on trempe
因为‘Dunkin’ Donuts’这个名字的本意，就是指那种要蘸咖啡吃的甜甜圈。
dans un café. Ça, j'avoue que j'en avais jamais entendu parler,
说实话，我以前从没听说过这种说法，
mais il me semble que ces beignes- là à poignée, comme on dit là,
但我觉得，这类带手柄的甜甜圈——当地人就这么叫——
ils étaient vendus aussi au Québec.
当年在魁北克也有售。
Un article de 1966 du journal La Tribune de Sherbrooke appelait même ça un" mange
1966年，《谢布鲁克论坛报》一篇报道甚至称它为“可食用的特别食品”。
comestible spécial".
（注：原文为法语引号）
Vous autres avez- vous connu ça,
你们有没有见过这种东西？
le fameux beigne au mange comestible spécial? Dites-
就是那个著名的、被称作“可食用的特别食品”的甜甜圈？
le- moi en commentaire.
在评论区告诉我吧！
Bon, quand est- ce que le premier Dunkin' Donut ouvre ses portes au Québec?
那么，魁北克第一家Dunkin’ Donuts是什么时候开业的呢？
Eh bien, c'est officiellement le samedi 7 juillet 1962 qu'ouvre la première
答案是：1962年7月7日星期六，
succursale dans Cartierville à Montréal, à deux pas du célèbre parc Belmont.
位于蒙特利尔卡蒂耶维尔区，紧邻著名的贝尔蒙特公园。
Une curiosité en plus des beignes,
除了甜甜圈之外，这家店还有一大特色：
l'établissement propose les meilleurs steaks et crêpes.
提供全城最好的牛排和薄饼。
Quoi? Mais pourquoi est- ce que ce premier Dunkin' québécois a du steak puis des
什么？为什么这家魁北克首家Dunkin’ Donuts的菜单上会有牛排和薄饼？
crêpes dans son menu?
（这实在令人费解）
C'est pas tout à fait clair.
目前尚不明确。
Une chronique parue dans Le Devoir nous fournit peut- être un indice.
《多伦多日报》刊登的一篇专栏文章或许能给我们一点线索。
L'autrice y explique l'origine du nom Dunkin' Donuts en expliquant,
作者在文中解释了‘Dunkin’ Donuts’名称的由来，并写道——
et je cite, « c'est une coutume américaine parfois considérée comme puérile de
我直接引用原文：“在美国，把甜甜圈蘸进咖啡里是一种有时被视为幼稚的习俗，
saucer des beignes dans du café,
但这种做法，可能就相当于我们舔冰棒棍的习惯。”
mais ça pourrait être l'équivalent de notre coutume à nous de lécher la palette. »
（注：原文为法语引号）
Bon, honnêtement, je sais pas si la comparaison tient vraiment la route,
老实说，我不确定这个类比是否真的站得住脚，
mais cela dit, la journaliste parle bien de beignes
但这位记者确实提到了蘸咖啡的甜甜圈，
trempés dans du café, comme une espèce d'innovation gastronomique.
把它当作一种美食新潮流。
Hein? Innovation, ça veut dire qu'on faisait pas ça avant?
什么？创新，意思是我们以前没这么做过？
Par ailleurs, dans la presse, un autre article portant sur l'ouverture du premier
此外，媒体上还有一篇报道，讲的是首家
Dunkin' Donuts présente les beignes comme des,
唐恩都乐店推出甜甜圈，称其为
je cite, « spécialités étrangères». Oh ouais!
我引用原文：‘外国特色美食’。哦，是吗！
Il semble donc qu'à l'époque, la pratique de manger des beignes avec un café en
因此，当时在魁北克省，
guise de déjeuner rapide était pas une habitude répandue dans la belle province.
用咖啡配甜甜圈当快餐早餐，并非一种普遍习惯。
C'est nouveau.
这很新鲜。
C'est innovant, c'est même étranger.
这很创新，甚至算得上是舶来品。
Mais une chose est certaine, l'ouverture de ce restaurant- là est un événement.
但有一点可以肯定：这家餐厅的开业是一件大事。
La presse rapporte que des représentants du monde des affaires,
媒体报道称，商界代表、
des autorités religieuses et politiques étaient présents à l'inauguration officielle
宗教界和政界人士均出席了正式开业典礼，
qui était présidée par nul autre que Miss Personnalité 1962.
而典礼主持人正是1962年‘个性小姐’本人。
C'est quand même pas mal de décorum pour l'ouverture d'un Dunkin' Donuts,
为一家唐恩都乐店开业，排场还真不小，对吧？
non? À partir de 1962 donc, des Dunkin' Donuts poussent partout au Québec et au
因此，自1962年起，唐恩都乐店在魁北克省乃至全加拿大遍地开花。
Canada. En ce qui concerne les autres succursales, en passant,
顺便提一句，至于其他分店，
il sera plus question de steak ou encore de craque.
人们更多谈论的将是牛排，或是脆饼。
Ben non. La croissance de la chaîne au
才不是呢！唐恩都乐连锁店
Québec va être rapide.
在魁北克的发展速度将非常快。