B1 · 第2集 · 4:17
魁北克SAQ酒类专卖的诞生
本集讲述1920年代魁北克成立酒类专卖委员会（SAQ前身）的历史，包括国有化过程、早期严苛的购酒方式及禁酒令影响。
来源：L'Histoire nous le dira · 许可：CC BY 3.0
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Il faut, dans un premier temps,
首先，
racheter tous les stocks des entreprises privées et centraliser.
必须收购所有私营企业的库存，并实行集中管理。
La distribution.
即分销环节。
La Commission embauche 415 personnes qui devront assurer la transition et mettre en
委员会招聘了415人，
place l'organisation dans les 53 magasins sur le territoire québécois.
负责完成过渡工作，并在魁北克省的53家门店内建立新组织体系。
Dans ces derniers, on est loin de l'ambiance actuelle avec les pastilles,
在这些门店里，
l'espace cellier, les classements selon les régions,
完全看不到如今的氛围：酒标分类、酒窖专区、按产区陈列、
les réfrigérateurs ou encore l'accès libre aux bouteilles.
冷藏柜，甚至顾客自由取酒的体验。
C'est en fait tout le contraire.
事实上，情况恰恰相反。
Quand on se présente dans un des magasins de la Commission,
当人们走进一家委员会门店时，
on est frappé par leur air sévère.
立刻会被其严肃的氛围所震撼。
Zéro expérience client.
毫无客户体验可言。
En y pénétrant, on découvre des murs aux couleurs sombres.
一进门，映入眼帘的是深色调的墙壁。
À aucun moment, on ne peut toucher les bouteilles.
在整个过程中，顾客完全不能触碰酒瓶。
Pour commander, on doit se rendre au comptoir grillagé qui rappelle un peu les
要下单，必须前往带铁丝网的柜台——
confessionnaux, et on annonce ce qu'on désire se procurer en consultant la liste des
这让人联想到告解室；然后对照商品清单
produits. Un employé donne les bouteilles qui sont enveloppées dans du papier
报出想购买的酒款；店员取出酒瓶，用不透明纸包好，
opaque, et ensuite, le client paie et quitte.
接着顾客付款后离开。
Disons que l'expérience client est loin d'être ce qu'elle est aujourd'hui.
可以说，当时的客户体验与今天相去甚远。
Ouais, c'est une espèce de distribution au consommateur de l'alcool.
是的，这本质上就是一种面向消费者的酒精分销模式。
À peu près comme ça, ouais.
差不多就是这样，没错。
À chaque visite au comptoir d'un magasin,
每次光顾门店柜台时，
il est possible d'acheter autant de bouteilles de vin qu'on désire,
可以购买任意数量的葡萄酒，
mais seulement une bouteille de spiritueux.
但烈酒最多只能买一瓶。
Cependant, rien n'y fait.
然而，这依然无济于事。
Les Québécois préfèrent les boissons à fort taux d'alcool,
魁北克人更喜欢高酒精度的饮品，
comme les whiskys ou encore les gins.
比如威士忌或金酒。
Afin de proposer des alternatives,
为了提供替代选择，
la Commission encourage les vins différents,
酒类委员会鼓励销售各类葡萄酒，
notamment ceux qui sont fortifiés, aromatisés ou moelleux,
尤其是加强型、加香型或甜型葡萄酒，
comme les sauternes, portos, xérises ou vermouths.
例如苏玳、波特、雪莉或味美思。
Mais ces quatre derniers- là sont particulièrement appréciés et représenteront en
但后这四种酒尤其受欢迎，在
1926 un peu plus de 80 % des ventes de vin.
1926年占到了葡萄酒总销量的80%多。
Ouais, 80 %. La prohibition américaine amène un flux de plus en plus soutenu de
是的，80%。美国禁酒令带来了越来越多的
touristes en provenance des États- Unis.
美国游客。
Montréal est une destination de choix,
蒙特利尔成为首选目的地，
d'autant plus que le fameux Red Light regorge de clubs en tout genre.
尤其因为著名的红灯区遍布各类俱乐部。
On qualifie d'ailleurs Montréal de ville ouverte,
因此人们甚至称蒙特利尔为‘开放之城’，
tant le commerce illégal semble avoir une prise de plus en plus grande.
非法贸易似乎正变得越来越猖獗。
Cependant, en mille neuf cent vingt et un,
然而，到了1921年，
Le Blaine Act révoque la prohibition aux États- Unis et par conséquent,
《布莱恩法案》废除了美国的禁酒令，因此，
on voit les ventes d'alcool baisser dramatiquement à la Commission des liqueurs.
酒类委员会的酒类销量急剧下滑。
Après ça, la situation redevient plus normale.
此后，情况逐渐恢复正常。
On passe à des ventes de 28 millions de dollars en 1929-1930 à 18 millions de
销售额从1929–1930年度的2800万美元，
dollars pour 1939-1940.
降至1939–1940年度的1800万美元。
Puis la Seconde Guerre mondiale frappe de plein fouet l'industrie canadienne et la
接着，第二次世界大战沉重打击了加拿大工业，
Commission des liqueurs n'échappe pas aux transformations qui se déroulent pendant
酒类委员会也未能幸免于战时发生的种种变革。
le conflit. L'alcool est de plus en plus utilisé pour fabriquer des munitions et des
酒精越来越多地被用于制造弹药和医疗用品。
produits médicaux.
因此，
On va donc inciter la population à diminuer sa consommation d'alcool en instaurant
政府开始鼓励民众减少饮酒，
un système de coupons de rationnement,
实行类似生活必需品的配给券制度，
comme pour les produits de première nécessité.
以控制酒精消费。
Octroyés par la Commission, ces coupons de rationnement sont individuels et non
这些配给券由委员会发放，属个人所有，
transférables et limitent l'achat à 40 onces d'alcool par deux semaines par client.
不可转让，且每位顾客每两周限购40盎司酒精饮料。
Après la guerre, une nouvelle société se met en place.
战后，一个新的社会逐渐形成。
Ce qu'on appelle les Trente Glorieuses, de 1945 à 1975,
所谓‘辉煌三十年’，指1945年至1975年这段时期，
est synonyme d'expansion économique et démographique,
意味着经济与人口的蓬勃发展，
mais aussi synonyme de confort pour une frange de plus en plus large de la
也意味着越来越多的魁北克民众过上了舒适生活，
population québécoise.
魁北克人口。
Une révolution tranquille est en vue au Québec,
魁北克即将迎来一场静悄悄的革命，
et la Commission des liqueurs subira elle aussi des changements qui vont fonder une
酒类委员会也将经历变革，
nouvelle identité et une nouvelle manière de se présenter à sa clientèle de plus en
从而确立全新的身份，
plus nombreuse.
并以更亲民的形象面向日益增多的顾客。
Voilà ce qui conclut le premier d'une série de quatre épisodes qui retrace les cent
这就是系列四集节目的第一集，
ans de l'histoire de la SAQ.
回顾了SAQ百年历史。
Ne manquez pas les prochains épisodes de cette collaboration qui couvriront les
千万别错过接下来的几期节目，它们将聚焦于
années 60 jusqu'à aujourd'hui.
从20世纪60年代至今的历程。
À très bientôt.
很快再见。
Allez, c'est fini pour aujourd'hui,
好啦，今天就到这里，
je suis Laurent Turcot de l'Histoire nous le dira, j'espère que ça vous a plu.
我是《历史会告诉我们》的洛朗·蒂尔科，希望您喜欢！
Si c'est le cas, ben dites- le juste en dessous.
如果是这样，那就直接在下方告诉我们。
Allez, à la prochaine, bye!
再见，下次见！