B2 · 第1集 · 5:09
咖啡店从球场走来
一位冰球选手的名字，怎么挂上了咖啡店招牌。
来源：L'Histoire nous le dira · 许可：CC BY 3.0
字幕
C'est une chaîne de café indissociable de l'identité canadienne,
这是一家与加拿大国民身份密不可分的咖啡连锁店，
dont le concept a toutefois germé dans la tête d'un Québécois francophone qui
但其创意最初却诞生于一位法语魁北克人的脑海，
travaillait comme représentant pour les petits gâteaux Vachon.
当时正担任瓦雄（Vachon）小蛋糕公司的销售代表。
Je parle bien sûr de Tim Hortons.
我当然说的是蒂姆·霍顿斯（Tim Hortons）。
L'histoire qu'on trouve aujourd'hui sur le site web de l'entreprise se contente de
如今，该公司官网所载的历史简介仅简单说明：
dire que la chaîne a été fondée par Tim Hortons,
该连锁品牌由蒂姆·霍顿斯创立，
le célèbre défenseur des Maple Leafs de Toronto.
即多伦多枫叶队（Maple Leafs）著名后卫球员。
C'est vrai, mais c'est aussi prendre un grand raccourci,
这话没错，但未免过于简化了，
parce que l'histoire de l'origine de la chaîne qui nous a donné les Timbits et les
因为催生了‘蒂姆比特’（Timbits）和‘蒂姆玛泰恩’（Timmatains）的连锁品牌起源故事，
Timmatains est pas mal plus mouvementée.
其实要曲折得多。
Deux hommes d'affaires ont été résolument plus importants que le joueur de hockey
在蒂姆·霍顿斯品牌的诞生与扩张过程中，
dans la naissance et l'expansion de Tim Hortons.
有两位商人，其作用远超这位冰球运动员。
Mais avant d'aller plus loin, merci à Steve Proulx qui a rédigé le contenu du
不过，在深入讲述之前，先感谢史蒂夫·普鲁勒克斯（Steve Proulx）撰写了本期脚本内容；
présent script, et comme toujours, toutes les sources sont en description.
所有资料来源均列在视频简介中。
Allez, aujourd'hui à L'Histoire nous le dira,
好了，今天《历史会告诉我们》栏目继续推出魁北克标志性品牌系列专题……
on poursuit notre série sur les marques emblématiques au Québec avec...
……敬请关注！
T'es mort, Ken.
肯，你完蛋了！
Avec plus de 3800 succursales d'un océan à l'autre,
从东海岸到西海岸，蒂姆·霍顿斯门店已超3800家，
on n'est jamais bien loin d'un Tim Hortons.
无论身在何处，你离最近的一家蒂姆·霍顿斯都不会太远。
C'est simple, au Canada, il y a un Tim pour chaque tranche de population de 10 600
简单来说，在加拿大，平均每10600人就拥有一家蒂姆·霍顿斯；
personnes. Qu'on soit à Iqaluit au Nunavut ou à Flin Flon au Manitoba,
无论你在努纳武特的伊卡卢伊特（Iqaluit），还是在曼尼托巴的弗林弗隆（Flin Flon），
on n'est toujours seulement qu'à quelques pas de ce lieu qui promet du café toujours
你总能轻松找到这家承诺‘每周七天、咖啡永远新鲜’的店铺。
frais sept jours sur sept.
——它始终如一地提供新鲜咖啡。
Le Tim est devenu avec les années un lieu de rendez- vous,
多年来，‘蒂姆’已成为人们日常聚会的场所，
mais aussi une escale obligatoire pour les politiciens en campagne électorale.
也成了竞选期间政客们必访的打卡点。
Considérant son importance dans le paysage canadien,
鉴于它在加拿大社会中的重要地位，
c'est étonnant de constater à quel point Tim Hortons accorde aussi peu d'importance
令人惊讶的是，蒂姆·霍顿斯对其自身历史的重视程度竟如此之低。
à son passé. Sur son site corporatif, à la section notre histoire,
在其公司官网的“我们的历史”栏目中，
on y lit que Tim Hortons a ouvert son premier restaurant en 1964
只写着：蒂姆·霍顿斯于1964年在安大略省汉密尔顿市开设了首家餐厅。
à Hamilton, en Ontario.
仅此而已。
C'est tout. Il y a bien un café Tim Hortons qui a ouvert cette année- là à Hamilton,
的确，那一年汉密尔顿市开了一家蒂姆·霍顿斯咖啡馆，
mais ce n'était pas le premier Tim Hortons.
但它并非首家蒂姆·霍顿斯餐厅。
C'était la première franchise de Tim Hortons.
它只是首家特许经营店。
Un an auparavant, une série de restaurants Tim Hortons ont ouvert à Toronto.
早在一年前，多伦多就已陆续开设了一批蒂姆·霍顿斯餐厅。
Ils servaient des beignes, mais surtout des burgers, des hot dogs et du poulet.
它们供应甜甜圈，但主打产品其实是汉堡、热狗和鸡肉。
Ces restaurants, écartés de l'histoire officielle de Tim Hortons,
这些被官方历史排除在外的餐厅，
sont nés d'un partenariat entre le sympathique joueur de hockey et un certain Jim
源于一位亲切的冰球运动员与一位名叫吉姆·沙拉德的年轻魁北克企业家之间的合作。
Charade, un jeune entrepreneur québécois installé en Ontario.
他当时定居在安大略省。
C'est à lui qu'on doit le concept original de Tim Hortons.
正是他提出了蒂姆·霍顿斯最初的经营理念。
Et surtout, c'est le premier personnage de notre histoire.
更重要的是，他是我们这个故事中的第一位人物。
Comme on le dit, Jim Charade est un Québécois francophone originaire de Montréal,
正如人们所说，吉姆·沙拉德是来自蒙特利尔的法语裔魁北克人，
batteur de jazz à temps partiel.
也是一位兼职爵士鼓手。
Établi à Toronto depuis le début des années 50,
自20世纪50年代初起，他就定居多伦多，
il travaille comme représentant pour la boulangerie Vachon.
担任瓦雄面包公司的销售代表。
L'entreprise familiale Beausoleil, connue pour ses petits gâteaux,
这家家族企业名为博索莱尔，以生产小蛋糕闻名，
à commencer par son célèbre Joe Louis.
其中最著名的就是“乔·路易斯”蛋糕。
développer le marché torontois pour Vachon.
他的任务是为瓦雄公司开拓多伦多市场。
Mais il va cependant réaliser que les goûts des Ontariens sont différents de ceux
但他很快意识到，安大略人的口味与魁北克人不同，
des Québécois.
他们的口味更偏甜。
Ils ont la dent plus sucrée.
（他们更爱吃甜食。）
Il convainc donc la famille Vachon d'ajouter des bagues à sa gamme de produits
因此，他说服了瓦雄家族在产品线中增加甜甜圈。
vendus aux épiceries de la ville reine, de Toronto si vous préférez.
这些产品销往“女王之城”多伦多的杂货店。
C'est ainsi qu'il se retrouve en 1958 à
就这样，他于1958年
gérer une nouvelle usine de bagues Vachon.
开始管理一家全新的瓦雄甜甜圈工厂。
Et ça pogne, le bague, le bague pogne, ça pogne le bague,
这下火了！甜甜圈火了！甜甜圈真火！
en tout cas vous avez compris là.
总之，您明白我的意思了吧？
Le nombre de camions de livraison de produits Vachon,
瓦雄产品的送货卡车数量，
du moins ceux qui vont à Toronto, passe à un en 1955,
至少是开往多伦多的那些，从1955年的1辆
à 20 en 1958. Devant ce succès- là,
增至1958年的20辆。面对如此成功，
Jim Charade commence à se dire qu'il serait peut- être plus profitable de vendre les
吉姆·沙拉德开始琢磨：
bagues Vachon directement aux consommateurs plutôt qu'aux épiceries.
直接向消费者销售瓦雄甜甜圈，或许比卖给杂货店更赚钱。
L'idée d'une boutique de bagues est présentée au conseil d'administration de la
开设甜甜圈专卖店的想法被提交给瓦雄面包厂董事会，
boulangerie Vachon, qui écarte l'idée cependant.
但该想法最终被否决。
On craint de livrer une concurrence directe aux produits vendus en épicerie.
他们担心这会直接冲击杂货店所售产品。
Mais malgré ce refus- là, l'idée de Jim Charade refuse de mourir.
然而，尽管遭到拒绝，吉姆·沙拉德的这个想法却始终挥之不去。
Tout en continuant à travailler pour Vachon,
他一边继续为瓦雄工作，
il met en branle son projet d'affaires. Le 21 février 1962,
一边着手推进自己的创业计划。1962年2月21日，
le jeune entrepreneur de 28 ans loue un espace au Colony Plaza dans le quartier
这位28岁的年轻企业家在多伦多韦克斯福德—玛丽维尔社区的科洛尼广场，
Wexford, Maryvale, à Toronto, non loin de chez lui.
租下一处店铺——离他家不远。
Il ouvre un comptoir à beignes qu'il nomme Your Donut.
他开了一家甜甜圈柜台，取名‘您的甜甜圈’（Your Donut）。
C'est une nouveauté.
这可是个新鲜事物。
Les boulangeries sont rares à l'époque,
当时，面包店十分稀少，
sinon à peu près inexistantes au Canada. Dunkin' Donuts,
或者说，在加拿大几乎不存在。
l'entreprise américaine qui a créé et popularisé le concept en 1948,
1948年创立并推广这一概念的美国企业唐恩都乐（Dunkin’ Donuts），
va ouvrir sa première succursale au Canada en juillet 1962, à Montréal.
要到1962年7月才在蒙特利尔开设其在加拿大的首家分店。
J'ai d'ailleurs fait un épisode complet sur Dunkin' Donuts au Québec,
此外，我还专门做了一期关于魁北克省唐恩都乐的视频，
juste ici. Vous irez le voir, mais après avoir fini avec Tim Hortons.
就在这里。请先看完蒂姆霍顿斯的内容，再去看那一期。
Quelque temps après l'ouverture de Your Donut,
在‘你的甜甜圈’开业一段时间后，
Jim Charade a des projets d'expansion.
吉姆·沙拉德开始筹划扩张。
Il amorce des négociations avec un groupe d'investisseurs d'Ottawa qui avait créé
他与一群来自渥太华的投资者展开谈判，
une chaîne de restauration rapide, Royal Burger.
这家投资者曾创立过一家快餐连锁品牌——皇家汉堡。
Une première entente est scellée pour la.
双方很快达成初步协议，
de comptoir à beigne appelé Royal Donut.
开设一家名为‘皇家甜甜圈’的甜甜圈柜台。
Jim Charade change le nom de son commerce et balance son enseigne Your Donut.
吉姆·沙拉德将店铺名称改为‘皇家甜甜圈’，撤下了原来的‘你的甜甜圈’招牌。
Il ouvre même une succursale Royal Donut à Ottawa.
他甚至还在渥太华开了一家‘皇家甜甜圈’分店。