B2 · 第2集 · 5:14
甜甜圈孔里的生意
小点心和咖啡，怎么变成日常习惯。
来源：L'Histoire nous le dira · 许可：CC BY 3.0
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Mais ça ira pas plus loin.
但事情不会就此止步。
En entrevue avec l'historien Douglas Hunter,
在接受历史学家道格拉斯·亨特采访时，
Jim Charade va dire plus tard en parlant des investisseurs de Royal Burger:
吉姆·沙拉德后来谈到皇家汉堡的投资人时说：
Ils étaient fous et travaillaient avec l'argent des autres.
他们疯了，还拿别人的钱来投资。
Bref, on pourrait dire que c'est un détail, mais pas vraiment,
简而言之，这看似是个小细节，
c'est important.
但实际上并非如此，它很重要。
Parce qu'après l'ouverture ratée de Royal Donut,
因为皇家甜甜圈开业失败后，
Jim Charade se retrouve avec une entreprise, mais sans enseigne.
吉姆·沙拉德虽拥有一家企业，却没了品牌名。
Comment cet espace commercial du Colony Plaza va- t- il finir par porter le nom d'un
那么，科洛尼广场这个商业空间，
joueur de hockey des Maple Leafs?
最终竟以一名枫叶队冰球运动员的名字命名？
C'est ici qu'entre en scène notre deuxième personnage.
这时，我们的第二位人物登场了。
Myles Gilbert Orton, surnommé Tim,
迈尔斯·吉尔伯特·奥顿，绰号‘蒂姆’，
est un joueur de hockey professionnel né à Cochrane en Ontario le 12 janvier 1930.
1930年1月12日出生于安大略省科克伦，是一名职业冰球运动员。
Entre 1949 et 1974, il va jouer 26 saisons comme défenseur, principalement avec.
1949至1974年间，他担任后卫，共征战26个赛季，主要效力于……
Les Maple Leafs de Toronto, une équipe avec laquelle il va remporter quatre coupes
多伦多枫叶队，这支队伍助他四次捧起斯坦利杯。
Stanley. Et ça, ça fait drôle.
这听起来真有点奇怪。
Toronto, coupe Stanley, il me semble que ça va pas ensemble ces mots- là.
多伦多、斯坦利杯——这两个词放在一起，似乎不太搭。
Ce pro du slap shot vient d'ailleurs de remporter la deuxième de ses coupes
这位大力射门高手刚赢得他的第二座斯坦利杯，
lorsqu'il s'associe à Jim Charade en juillet 1963, deux
就在1963年7月，他与吉姆·沙拉德联手合作，
mois seulement après leur rencontre.
而两人相识才仅仅两个月。
Mais qu'est- ce qui motive alors Tim Horton à se lancer dans les affaires?
那么，究竟是什么促使蒂姆·霍顿投身商界呢？
Il faut rappeler que dans les années 50 et 60,
要知道，在20世纪50至60年代，
les joueurs de hockey professionnels ne sont pas riches à millions.
职业冰球运动员远非百万富翁。
Ce sont des pères de famille qui vivent dans des bungalows et qui envoient leurs
他们只是普通父亲，住在平房里，
enfants à l'école publique.
送孩子上公立学校。
Ainsi, au début des années 60,
因此，20世纪60年代初，
Tim Horton gagne environ deux fois le salaire d'un ouvrier d'usine,
蒂姆·霍顿的收入约为工厂工人的两倍，
alors qu'aujourd'hui, un joueur dans la LNH gagne plus ou moins 61 fois le salaire
而如今，一名NHL球员的收入约为平均工资的61倍。
moyen. Bref, la réalité financière des joueurs de hockey à l'époque de Tim Horton
总之，蒂姆·霍顿所处时代的冰球运动员的财务现实，
exige de ceux- ci qu'ils pensent à des moyens de gagner leur vie après leur carrière
要求他们必须考虑退役后如何谋生。
sportive. C'est ce qui a poussé beaucoup de joueurs à explorer différentes avenues
这促使许多球员探索不同的创业途径。
entrepreneuriales.
创业。
Et Tim Hortons n'y fait pas exception.
蒂姆·霍顿斯也不例外。
Le jeune homme a la bosse des affaires.
这位年轻人天生具备经商头脑。
Avant de s'associer à Jim Charade,
在与吉姆·查拉德合伙之前，
il avait déjà mis son nom sur un garage à Willowdale et sur un restaurant de
他已将自己的名字用在了威洛代尔的一家汽车修理厂，
hamburgers à North Bay.
以及北湾的一家汉堡餐厅上。
La restauration rapide représente d'ailleurs un type d'entreprise qui n'exige pas un
快餐业正是一种启动资金需求不大的行业，
énorme capital de départ, ce qui convient aux finances de Tim Horton.
这正符合蒂姆·霍顿的财务状况。
Les versions diffèrent, mais il semble que Tim Horton ait rencontré Jim Charade
关于具体经过，说法不一；但据信，蒂姆·霍顿结识吉姆·查拉德，
parce qu'ils avaient l'habitude de se faire couper les cheveux chez un coiffeur
是因为两人常去同一家理发店剪发，
installé au Colony Plaza, là où se trouvait aussi le comptoir à beignes de Charade.
而这家理发店就开在科洛尼广场——查拉德的甜甜圈柜台也在那里。
Tim serait entré chez Jim, Jim, Jim, Jim,
蒂姆走进吉姆的店，吉姆、吉姆、吉姆、吉姆……
et c'est ainsi que les deux hommes se seraient rencontrés.
就这样，两位先生相识了。
Charade n'était pas un grand amateur de hockey,
查拉德本人并非狂热的冰球迷，
mais il savait reconnaître la valeur attachée à la notoriété,
但他懂得名人效应的价值，
et notamment celle d'une vedette comme Tim Horton.
尤其是像蒂姆·霍顿这样的明星所拥有的名气。
Comme l'indique l'historien Douglas Hunter,
正如历史学家道格拉斯·亨特所指出的：
et je cite, " Charade voyait en lui une marque célèbre qui ne demandait qu'à être
我引用他的话：“查拉德视蒂姆为一个亟待开发的知名品牌。”
exploitée." Les deux s'associent.
于是，两人正式合作。
en juillet 1963, dans une entreprise qui porte leur nom, Tim and Jim Limited.
1963年7月，在一家以他们名字命名的公司——蒂姆与吉姆有限公司。
Mais il n'est pas encore question de lancer une chaîne de café.
但此时还完全没有开设咖啡连锁店的打算。
Notre duo décide plutôt d'ouvrir à Toronto des restaurants Tim Hortons servant des
这对搭档决定在多伦多开几家蒂姆·霍顿餐厅，供应……
burgers, des hot dogs, du poulet et des beignes, bien sûr.
汉堡、热狗、鸡肉，当然还有甜甜圈。
La chaîne se développe vite, peut- être
该连锁店迅速扩张，也许……
trop vite. À la fin de l'année 1963,
扩张得过快了。到1963年底，
il y a au moins quatre restaurants Tim Hortons en activité.
已有至少四家蒂姆·霍顿餐厅投入运营。
Ceux- ci ne frôlent cependant pas l'en feu.
然而，这些餐厅并未迎来火爆场面。
Au début de 1964, ils ferment l'un après l'autre dans des circonstances qui restent
到了1964年初，它们相继关闭，
nébuleuses. La vive concurrence dans l'industrie du fast food y est probablement
具体情况至今仍扑朔迷离。快餐业竞争激烈，
pour beaucoup.
恐怕是主要原因。
En entrevue au magazine Canadian en 1973,
1973年，蒂姆·霍顿接受《加拿大》杂志采访时表示：
Tim Hortons va refuser de s'étendre sur ces premiers restaurants.
他拒绝详谈这几家早期餐厅的情况。
Restons- en là, ils ont échoué.
我们就此打住吧——它们失败了。
Malgré l'échec du premier cri entrepreneurial de nos deux hommes,
尽管两位男士的首次创业尝试以失败告终，
Jim Charade ne s'avoue pas vaincu.
吉姆·查拉德并未认输。
Et si Tim Hortons n'a pas une passion dévorante pour les beignes,
虽然蒂姆·霍顿本人并不特别钟爱甜甜圈，
il accepte néanmoins que son.
但他还是同意……
Utilise son nom pour tenter une dernière fois d'aller au bout de son concept de
用自己的名字，再做最后一次尝试，
restaurant servant des beignes et du café à une clientèle de travailleurs.
将“为上班族提供甜甜圈和咖啡的餐厅”这一构想付诸实践。
Cette fois, Jim Charade veut essayer le modèle du franchisable,
这一次，吉姆·查拉德想尝试特许经营模式，
mais il a besoin d'un terrain
但他需要一块空白市场。
vierge. Les cafés sont nombreux à Toronto.
多伦多的咖啡馆已经很多了。
Charade part donc à la recherche d'un site plus éloigné afin de créer la première
因此，查拉德开始寻找更偏远的地点，
franchise, le prototype en quelque sorte.
以创建首家特许加盟店——某种意义上的原型店。
Il va trouver l'espace parfait à Hamilton, en banlieue Toronto.
他将在多伦多郊区的汉密尔顿找到最理想的场地。
C'est une ancienne station- service Esso sur la rue Ottawa,
这是一家位于渥太华街的旧埃索加油站，
près des artères routières qui mènent au centre industriel de la ville.
靠近通往市区工业中心的主干道。
L'entrepreneur veut que son café devienne l'escale du travailleur de banlieue qui
这位创业者希望他的咖啡馆成为郊区上班族的必经驿站——
prend son auto pour aller à l'usine, et le lieu coche toutes les bonnes cases.
他们开车去工厂上班，而这里恰好满足所有关键条件。
Nous sommes au début de l'année 1964.
时间是1964年初。
Pendant que Jim Charade crée la première franchise de Tim Hortons,
就在吉姆·查拉德创立首家蒂姆·霍顿连锁店的同时，
le numéro 7 des Maple Leafs est en route pour remporter sa troisième Coupe Stanley.
枫叶队7号球员正朝着第三次斯坦利杯冠军迈进。
C'est au tour de cette première franchise à Hamilton que va entrer en scène notre
接下来登场的是汉密尔顿这家首家特许加盟店，
troisième personnage de notre histoire,
它将引出我们故事中的第三位人物——
Ron Joyce. Il va être à Tim Hortons ce que Ray Kroc va être à McDonald's,
罗恩·乔伊斯。他之于蒂姆·霍顿，正如雷·克罗克之于麦当劳，
celui qui va faire d'une bonne idée un gigantesque succès commercial.
一位能把好点子打造成巨大商业成功的推手。