B1 · 第6集 · 4:23
农药与饮用水安全
本集探讨农药残留对自来水和地表水的影响，以及农业转型对生态保护的意义。
来源：Agronomy and Environment Laboratory, University of Lorraine / University of Lorraine / Agence nationale de sécurité sanitaire de · 许可：Public domain
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On a une amélioration constante de la qualité des eaux du robinet,
自来水水质持续改善，
j'entends bien des eaux du robinet, qui au regard des bilans
我特指自来水，从植物保护产品（农药）的卫生监测报告来看，
sanitaires sur les phytosanitaires s'améliore d'année en année.
其质量正逐年提升。
Le dernier bilan 2015 est un des meilleurs bilans qu'on a jamais connus en matière
2015年最新监测报告显示，
de produits phytosanitaires.
植物保护产品相关指标达到历史最佳水平之一。
Aujourd'hui, on dispose d'appareils
如今，我们拥有更先进的检测设备，
qui nous permettent de voir beaucoup plus de molécules,
能检测到更多种类的分子，
on voit beaucoup plus de choses.
因此能发现更多物质。
On parle du réverbère, c'est- à- dire que le halo du réverbère est beaucoup plus
这就好比路灯照明范围扩大了，
large. Et donc aujourd'hui, on arrive à détecter des quantités qui sont
光晕范围变得大得多。因此，如今我们能检测到极其微量的物质，
infinitésimales, ce qu'on ne voyait pas il y a 30 ans.
而30年前根本无法察觉。
Donc on voit beaucoup plus de choses, et en matière d'eau potable,
所以，我们能发现的物质越来越多；而在饮用水领域，
on a une autre préoccupation aussi, c'est que quand
我们还有另一重关切：
on introduit une eau dans un réseau, elle est traitée, elle est chlorée une eau.
当水进入供水管网时，会经过处理并加氯消毒。
Et donc tout ce qu'on introduit peut être modifié par effectivement le traitement de
因此，所有加入水中的成分都可能因氯化处理而发生变化。
la chloration.
氯化处理本身就会引发变化。
Donc on s'intéresse aux pesticides aujourd'hui,
因此，我们如今不仅关注农药，
mais également à toutes les molécules qui sont.
还关注所有其他相关分子。
qui réagissent avec le chlore, donc tout ce qu'on appelle les métabolites.
特别是那些会与氯发生反应的物质，即所谓‘代谢产物’。
Et pour autant, quand on évalue l'ensemble de ces contaminants et de ces métabolites
尽管如此，当我们综合评估所有这些污染物及代谢产物时，
avec nos moyens techniques qui sont beaucoup plus performants,
借助性能大幅提升的技术手段，
on arrive à faire une évaluation de risque et à être relativement rassuré sur ce
就能开展风险评估，并对自来水中的检出物保持相对安心。
qu'on trouve dans les eaux du robinet.
对自来水而言是这样。
Après, pour les masses d'eau, pour
至于地表水，比如河流等，
les rivières, etc.
情况则有所不同。
Ce qui est important de prendre en compte, en fait, c'est les écosystèmes.
实际上，需要重点考虑的是生态系统。
La vulnérabilité et la sensibilité des écosystèmes
生态系统对卫生产品
face aux produits sanitaires est tout à fait différente de celle qu'on
的脆弱性和敏感性
prend en compte pour la population, pour les êtres humains.
与人类群体所考虑的截然不同。
Et donc la nécessité de limiter les phytosanitaires dans les eaux de surface,
因此，尤其有必要限制地表水中的植物保护产品，
notamment, c'est aussi pour protéger toutes les espèces qui vivent dans les
这也是为了保护生活在河流中的所有生物。
rivières. L'enjeu est de
其目标在于
pouvoir réduire justement les transferts de ces molécules,
切实减少这些化学物质的迁移，
la meilleure utilisation, parce que diminuer simplement les quantités,
实现更优的使用方式；
si elles ne sont pas mieux utilisées.
因为单纯减少用量，
ça ne sera que masquer le problème et on va arriver sur d'autres enjeux derrière.
若未提升使用效率，就只是掩盖问题，后续还会引发其他挑战。
Et donc l'idée c'est de pouvoir contrôler la bonne utilisation,
因此，核心思路是管控好正确使用方式：
utiliser le produit s'il en est
确有需要时才用药，
besoin au bon moment,
并在恰当的时机施用，
et accompagner une transition de l'agriculture vers vraiment des procédés
同时推动农业向真正的生态农业转型。
agroécologiques.
（续上句）
Je pense que la prise de conscience de la profession agricole vis- à- vis de la
我认为，农业从业者对水质问题的认知，
qualité des eaux, donc ça fait à peu près 30 ans qu'elle est débattue,
这一议题已讨论约三十年，
donc je pense que la prise de conscience, elle existe.
所以这种认知确实已经存在。
Elle passe aujourd'hui par sa propre protection,
如今，这种意识正通过保障从业者自身安全来体现，
donc toutes les dispositions qui ont été prises en matière de protection des
例如在农业劳动者防护方面采取的各项措施。
travailleurs agricoles.
（续上句）
Et aujourd'hui, je pense que l'ensemble de la profession agricole est également
而如今，我认为整个农业从业者群体也已意识到
sensibilisée par la protection des écosystèmes,
保护生态系统的重要性，
qui fait partie également de l'environnement quotidien des travailleurs agricoles.
而生态系统也是农业劳动者日常环境的一部分。
Alors l'évolution du monde agricole par rapport aux pesticides,
那么，农业领域在农药使用方面的演变，
pour moi il y a deux faits.
在我看来，主要有两点。
Premier fait, je mettrais bien en avant quand même des soucis de santé.
第一点，我还是要着重强调健康隐患问题。
Donc ça fait partie des points qui
这已成为一个讨论焦点，
sont de plus en plus discutés entre agriculteurs,
在农民之间讨论得越来越多，
y compris dans les formations Ecofys.
包括在埃科菲斯（Ecofys）培训中也是如此。
Il y a la moitié du temps qui est consacrée à des soucis de santé,
一半的培训时间都用于探讨健康问题，
donc ça fait partie des faits dont on parle maintenant.
因此，这已成为当下热议的事实之一。
Et le deuxième point,
第二点，
c'est plutôt la réglementation qui a joué.
主要是监管政策发挥了作用。
C'est à dire que quand une
也就是说，当某种活性成分被禁用时，
molécule est interdite, ça
就会迫使人们彻底重新思考，
oblige à réfléchir complètement.
必须全面反思应对方式。
Soit j'arrête, parce qu'elle était tellement plaisante et je vois pas laquelle
要么我直接停用——因为这种药剂效果实在太好，
pourrait être aussi efficace, soit je remplace par une
而我又找不到同样有效的替代品；
nouvelle ou souvent des associations de molécules,
要么我就换用一种新成分，
mais qui vont pas forcément avoir la même efficacité.
或者常常用多种成分组合，
Et donc ça va commencer à entraîner une
但这些新方案未必能达到同等效果。
réflexion et une question sur comment je pourrais faire autrement,
于是，人们便开始思考：
voire sans.
我还能怎么做？甚至，能否完全不用？