B1 · 第5集 · 1:51
舒库亚：科特迪瓦烤肉
在阿比让库马西的市场挑选牛肉，配上阿提耶凯，炭火慢烤出地道的科特迪瓦烤肉“舒库亚”。
来源：The Great Noé (NDRIN NOE) / Wiki Loves Africa Côte d'Ivoire · 许可：CC BY-SA 4.0
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Avez- vous déjà savouré un bon choukouya?
您品尝过美味的舒库亚吗？
Ce plat typiquement ivoirien,
这道典型的科特迪瓦菜肴，
tout commence ici, au marché Djékonan, situé en plein cœur de Koumassi.
一切始于位于库马西市中心的杰科南市场。
C'est dans cette ambiance vivante et colorée que nous sélectionnons avec soin la
正是在这充满活力、色彩缤纷的氛围中，我们精心挑选
viande qui fera toute la différence.
决定成败的肉类。
Fraîcheur, texture, qualité, rien n'est laissé au hasard, car un bon choukouya
新鲜度、口感、品质——一切皆不马虎，因为一道美味的舒库亚
commence par une viande bien choisie.
始于精心挑选的肉类。
Mais que serait le choukouya sans son fidèle accompagnement?
但若没有忠实搭档，舒库亚又会如何呢？
Direction une des mamans de l'attiéké.
前往阿提耶凯的一位妈妈那里。
Ici, le manioc est transformé avec savoir- faire en ce couscous ivoirien,
在这里，木薯被娴熟地制成这种科特迪瓦 couscous，
léger et savoureux.
轻盈而美味。
C'est ce mélange parfait entre viande grillée et attiéké qui fait toute la richesse du
正是烤肉与阿提耶凯的完美融合，造就了这道菜肴的丰富风味。
plat. Place à la magie du feu.
现在，轮到火焰的魔力登场了。
La viande, bien marinée avec des épices locales, est désormais prête pour la
经过本地香料充分腌制的肉类，现已准备好
cuisson. Sur les braises, le cuisinier veille à chaque geste,
烹制。在炭火上，厨师关注着每一个动作，
chaque retournement, chaque senteur.
每一次翻转，每一种香气。
La fumée qui s'élève, l'odeur qui se répand, ici, c'est tout un art qui se
升起的烟雾，弥漫的气味，这里，是一门完整的艺术正在
joue. Le choukouya, c'est aussi une affaire de patience et de passion.
上演。舒库亚，也是一场耐心与热情的较量。
Le choukouya, c'est l'âme de mon quartier, la chaleur
舒库亚，是我街区的灵魂，是我米饭的暖意，
de mon riz et le goût de fenouil.
还有茴香的味道。
Merci de nous avoir suivis dans cette belle aventure culinaire 100% ivoirienne.
感谢您跟随我们踏上这场100%科特迪瓦风味的美食之旅。
Et voici l'instant tant attendu, la dégustation.
现在，迎来大家翘首以盼的时刻——品尝。
Une bouchée de viande tendre, un peu d'acide,
一口柔嫩的肉，一点酸味，
une pointe de piment, les saveurs explosent en bouche.
一丝辣意，各种滋味在口中迸发。
Ce n'est pas seulement un plat, c'est une expérience, un
这不仅仅是一道菜，更是一种体验，一种
plaisir partagé à l'ivoirienne.
科特迪瓦式的共享之乐。