A2 · 第2集 · 5:05
布列塔尼蛋糕制作
本集展示布列塔尼蛋糕的完整手工制作过程，包括和面、烘烤、冷却与脱模。
来源：Learn With A Champion · 许可：CC BY 3.0
字幕
Et cette pâte on va venir
然后，我们将这种面团
la déposer dans notre.
放入我们的模具中。
moule beurré. là on va donc bien
模具已提前涂好黄油。接下来，我们要
étaler ça dans le moule partout.
均匀铺满整个模具。
Alors il y a un côté artisanal et
这里有一种手工制作的质感，
en fait c'est ça qui me plaît beaucoup.
而这恰恰是我特别喜欢的地方。
Là ensuite on va prendre.
接着，我们取一个
Le jaune d'œuf supplémentaire,
额外的蛋黄，
on va venir en mettre un peu partout.
均匀地涂抹在表面各处。
Pour dorer. on va prendre une fourchette puis vous savez vous faites des petits
用来上色。我们用一把叉子，
traits comme ça là on voit souvent ça sur les gâteaux bretons
像这样轻轻划几道细纹——您常在布列塔尼蛋糕上看到这种做法，
Faites des petites rayures.
划出几道小纹路。
Dès que le four est chaud,
烤箱预热好后，
on enfourne pour vingt minutes.
将蛋糕放入烘烤二十分钟。
Ensuite, on sort du four,
之后取出烤箱，
on laisse refroidir avant de démouler.
待其完全冷却后再脱模。
Très important, on ne démoule pas à chaud.
非常重要：切勿趁热脱模！
Allez, 180, c'est prêt.
好了，180度，准备就绪。
Ah bah oui, tiens, pile poil.
啊，对了，正好！
On enfourne. Donc le gâteau 24 minutes au four,
现在入炉烘烤。蛋糕需烤24分钟，
j'ai piqué. Vous savez comment on fait, on pique,
我用牙签测试了一下——您知道怎么做吧？用牙签戳一下，
hop s'il y a rien qui remonte c'est que c'est cuit.
如果牙签拔出时干净无黏附物，说明已经烤熟了。
Et là, hop, on le sort.
好了，马上取出！
tout simplement.
就这么简单。
Voilà, je vous demande de bien observer le côté très artisanal,
请仔细观察它那种非常手工、
très fait maison.
非常家常的风格。
Parce que nous, c'est ce qu'on aime, le fait maison.
因为我们喜欢自制食品。
Oui, monsieur.
是的，先生。
Maintenant, impérativement,
现在，必须
on le laisse refroidir
让它冷却，
avant de le démouler.
再脱模。
Donc on n'est plus dans le facultatif, là, on est d'accord.
所以这已不是可选步骤了，对吧？
On n'est plus dans le facultatif, là, on est d'accord.
这已不是可选步骤了，对吧？
Je répète ce qu'il dit parce qu'il parle bien, Gilbert.
我重复他说的话，因为他讲得很好，吉尔贝。
On le laisse refroidir quatre, cinq, six heures, dix heures,
让它冷却四、五、六或十个小时，
pour demain matin au petit déjeuner, on se reverra à ce moment- là.
留到明天早上当早餐；我们到时再见。
Pas au petit déjeuner, mais au moment de le démouler.
不是当早餐，而是脱模的时候。
à tout de suite le gâteau donc a été cuit on l'a sorti du four je l'ai mis à
蛋糕刚出炉，
refroidir c'était il y a trois heures et demie quatre heures
我把它从烤箱取出，放在一边冷却——已经三个半小时或四个小时了。
l'avantage de tourner quand il fait pas chaud c'est qu'on l'a mis un petit peu
天气不热时的好处是，
dehors et il est à bonne température pour être démoulé
我们可以把它放到室外，它就能自然降温到适合脱模的温度。
donc là on va le démouler
所以现在，我们来脱模。
de ce côté- là.
从这一侧开始。
Et ensuite, on va venir
接着，我们要把它
le retourner. Sur notre assiette.
翻转到盘子上。
Voilà mon gâteau breton.
这就是我的布列塔尼蛋糕。
Donc maintenant il n'y a plus qu'à le couper.
现在，只需切块即可。
là, ça, c'est la part de Gilbert, que je mets un peu à gauche.
看，这是吉尔贝的那一份，我把它稍往左放一点。
Ah moi, j'aurais mis un peu plus.
啊，我会切得再大一点。
Et là, je vais couper des parts raisonnables.
接下来，我要切出大小适中的块。
Je vais prendre une part raisonnable
我先取一块适合普通人的分量，
pour un humain normal, voilà, et je vais mettre ça
就这样，再把这块
de côté pour Gilbert.
留给吉尔贝。
Voilà les fines bouches, voilà ma version
瞧，这就是美食家们，这就是我的布列塔尼蛋糕版本。
du gâteau breton.
布列塔尼蛋糕。
Je vous cache pas que, et c'est très rare,
我得坦白告诉你们——这可非常少见——
j'ai coupé une petite lichette que j'ai testée.
我切下了一小块，先尝了尝。
En général, je suis pas un fan du tout des gâteaux secs, et là en fait il est
一般来说，我完全不喜欢干硬的蛋糕，但这款呢，
sec mais moelleux, donc c'est un vrai plaisir pour le palais.
虽是干的，却松软可口，吃起来真是味蕾的一大享受。
Si vous me croyez pas, je
要是你不信我说的，我可不会说‘你等下课就知道了’，
dirais pas tu vas voir à la récré,
你要是不信，就试试看，动手做一做。
vous me croyez pas, essayez, faites le.
（你要是不信，就试试看，动手做一做。）
Et après, j'accepterai vos excuses dans les commentaires.
之后，我倒乐意在评论区接受你的道歉。
À vos couteaux, à vos fourchettes et bon appétit.
拿起你们的刀叉，开动吧！祝您用餐愉快！
Alors, tout se passe bien?
那么，一切顺利吗？