安茹风味鸡腿

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1. 0:03

   là, feu vif, et on laisse ça cuire.

   那里，用大火，然后让它煮。

2. 0:08

   Jusqu'à réduction de la moitié du jus.

   直到汁液减少一半。

3. 0:14

   En gros, il faut compter une petite dizaine de minutes.

   大致需要大约十分钟。

4. 0:17

   Vous savez, la dizaine de minutes,

   您知道，这十分钟，

5. 0:19

   c'est celle qu'il faut pour faire les champignons qu'on a lancés,

   就是我们之前开始炒蘑菇所用的时间，

6. 0:23

   d'accord? Donc on se revoit dans dix minutes et on va finaliser la sauce.

   对吧？所以十分钟后见，我们来完成酱汁。

7. 0:28

   Ça fait dix minutes que ça c'est revenu.

   这已经回锅煮了十分钟。

8. 0:32

   Là, j'ai mes champignons.

   现在我的蘑菇好了。

9. 0:33

   Donc ce que je vais faire, c'est que je vais intégrer les champignons.

   接下来，我要把蘑菇加进去。

10. 0:37

    Donc. Je mélange.

    好，搅拌均匀。

11. 0:53

    Là je me suis mis sur feu doux, là

    这时我调成小火，

12. 0:56

    je rajoute la crème fraîche.

    再加入鲜奶油。

13. 1:12

    Mélange bien comme il faut.

    充分搅拌均匀。

14. 1:19

    Là on va rajouter Nos morceaux de poulet.

    接着，我们要加入鸡块。

15. 1:26

    Dans ça. Essayer de faire en sorte que tout soit un peu recouvert.

    放进酱汁里，尽量让每块鸡肉都裹上酱汁。

16. 1:55

    Pour ceux qui aiment bien salé, très salé,

    如果喜欢咸一点、特别咸的口味，

17. 1:57

    vous rajoutez un petit peu de sel encore, moi je pense que ça me ira.

    可以再加一点点盐；我觉得这样就够了。

18. 2:01

    Et là, on va laisser ça.

    现在，我们让它继续炖煮。

19. 2:06

    Pas couvert complètement, un peu comme ça,

    不用完全盖严锅盖，就这样稍微盖着，

20. 2:10

    dix minutes à feu doux.

    小火焖十分钟。

21. 2:11

    Et dans dix minutes, on va terminer notre sauce.

    十分钟后，我们来收尾酱汁。

22. 2:15

    En le liant avec le jaune d'œuf et un petit filet de citron.

    用蛋黄和少许柠檬汁来增稠。

23. 2:18

    Donc on se revoit à ce moment- là et là on va servir.

    到时再见，然后我们就可以上菜了。

24. 2:22

    Et oui, on va servir ce poulet à l'Angevine.

    没错，我们要上这道安茹风味鸡肉了。

25. 2:26

    À tout de suite les amis.

    朋友们，马上回来！

26. 2:28

    alors les amis donc ça a fini de cuire dix minutes là je vais rajouter

    朋友们，好了，已经煮了十分钟，接下来我要加入

27. 2:36

    Le jaune d'œuf pour lier un peu la sauce.

    蛋黄，让酱汁略微浓稠些。

28. 2:43

    Ça va prendre une trentaine de secondes.

    大约需要三十秒。

29. 2:53

    Je vais rajouter aussi un petit filet de citron.

    我还要淋上一点柠檬汁。

30. 3:08

    Donc là, évidemment, on goûte.

    现在当然要尝一尝味道。

31. 3:14

    Sel, poivre, on ajuste, c'est le moment.

    加盐、胡椒，调整调味——就是现在！

32. 3:23

    Là, on va couper le feu et on va servir.

    好，关火，准备上菜。

33. 3:31

    Alors, une cuisse.

    先放一只鸡腿，

34. 3:43

    et on va venir napper

    再淋上

35. 3:47

    de cette délicieuse sauce avec les

    这道美味的酱汁，搭配

36. 3:51

    Champignon, échalote, oignon.

    蘑菇、干葱和洋葱。

37. 4:03

    Voilà, et on met un petit peu de sauce

    好了，最后再淋上一点酱汁，

38. 4:07

    pour conclure.

    完美收尾！

39. 4:08

    Voilà les amis, la poularde, enfin

    朋友们，这就是今天的主菜——

40. 4:11

    poulet pour l'occasion, à Longeville.

    为这次特别场合准备的鸡肉，来自隆热维尔。

41. 4:14

    Merci beaucoup les Angevins de nous avoir prêté cette recette que j'ai eu l'occasion

    非常感谢昂热的朋友们把这道菜谱借给我们，

42. 4:19

    de tester la semaine passée et je ne vous cache pas que je me suis régalé.

    我上周试做了一次，实不相瞒，真的太好吃了！

43. 4:23

    Le mélange de saveurs entre les champignons

    蘑菇与慢炖洋葱

44. 4:26

    et ces oignons cuits,

    之间的风味融合，

45. 4:29

    la petite touche.

    再加上那一小点

46. 4:31

    de concentré de tomate apporte

    番茄膏，

47. 4:34

    une douceur très agréable.

    带来非常宜人的甘甜。

48. 4:36

    Testez- la et vous verrez, vous me remercierez.

    你们也试试看吧，一定会来感谢我的！

49. 4:41

    En attendant, continuez à nous suivre,

    在此期间，请继续关注我们；

50. 4:43

    sachez que vous parlez de nous, c'est sympa,

    如果你们向朋友提起我们，那真是太棒了；

51. 4:47

    nous on vous aime beaucoup et on va essayer de continuer à trouver des nouvelles

    我们非常爱你们，也会努力继续发掘更多

52. 4:50

    recettes. Alors en attendant, à vos couteaux,

    新菜谱。那么，趁热开动吧——

53. 4:54

    à vos fourchettes et bon appétit. Alors, tout

    拿起刀叉，祝大家用餐愉快！对了，

54. 4:59

    se passe bien?

    一切顺利吗？